近期，北京市昌平区市场监督管理局在日常检查中发现，部分餐饮服务企业存在食品安全问题，违反了相关法律法规，其中包括蜜雪冰城的一家门店。原因是擅自拆除工用具消毒水池，为此涉事门店被警告，并暂停线上经营活动。
这是近两年蜜雪冰城至少第三次被北京消协通报，此前的问题包括未按要求进行信息公示、消毒设施不合格等。业界分析，去年9月提交招股书拟在深交所上市的蜜雪冰城，目前IPO恐也折戟。
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濒临真高！两年三次被通报
“北京消协”微信公众号13日通报近期部分餐饮服务行业存在的问题，其中，北京合茂餐饮有限公司（招牌：蜜雪冰城；经营地址：北京市昌平区文华路89号院1号1层102）擅自拆除工用具消毒水池。违反了《中华人民共和国食品安全法》第四十七条的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第十一项的规定，给予警告的行政处罚，并责令整改。同时依据《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》第二十六条的规定，停止该单位在订餐平台的线上经营活动。
值得注意的是，这是近两年蜜雪冰城至少第三次被北京消协通报。
如2021年5月14日，蜜雪冰城总部所在的河南省市场监管部门获知郑州市蜜雪冰城奶茶店使用过期食品原料等食品安全问题的线索后，立即对涉事门店进行了现场检查，没收过期食品原料和违法所得、罚款9万元。随后5月15日至16日，河南省市场监管部门对河南1791家蜜雪冰城门店开展全面排查，责令5家门店停业整改，给予9家门店行政处罚。
2021年10月，北京涵源冷饮品店（蜜雪冰城）在检查中被发现消毒设施不合格的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条的规定，市监部门依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（五）项的规定，给予警告处罚并停止线上经营行为。
2022年9月，北京铮辉商贸有限公司(蜜雪冰城皮村店)在北京朝阳区市监局检查中，被发现存在未按要求进行信息公示的问题。为此，市监部门对其责令改正，给予警告的行政处罚。
除了北京地区门店的情况通报外，北京消协公众号也曾转发过其他地区蜜雪冰城门店的食品安全问题情况。
2022年11月中旬至12月上旬，有记者随机应聘进入江苏南京市的两家蜜雪冰城门店，却发现诸多问题：为了节约成本，两家门店频繁篡改食材效期标签，使用应“废弃”食材；存在偷工减料问题，不严格按照配料表足量放料；用工不签劳动合同，不核验身份证，甚至连国家强制要求的餐饮从业人员健康证明也不需提供。
2023年3月15日，针对蜜雪冰城上述两家门店相关问题，南京市市场监督管理局工作人员随即进行了现场检查，责令涉事店铺整改并依法处置。
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招股书把食品安全列为首要风险
“蜜雪冰城一直走低价路线，且店铺数量多，食品安全风险很大。”从事茶饮行业的王越告诉记者。
据中国证监会官方网站公开的招股书显示，截至2022年3月末，蜜雪冰城共有品牌门店数量超过2.1万家，门店数量位居国内现制茶饮行业第一。不过,这些门店中,直营门店只有37家。
招股书显示，蜜雪冰城2019年到2021年的营收分别为25.66亿元、46.80亿元、103.51亿元，净利润分别为4.42亿元、6.31亿元、19.12亿元。
但随着蜜雪冰城不断追求极致性价比，导致毛利率持续下滑。数据显示，其主营业务毛利率自2019年的35.95％逐年降低至30.89％。
高速扩张之下，不少问题也开始显现，如在某网络投诉平台上，有关蜜雪冰城的投诉量就高达三千多条。
值得注意的是，公司在2022年9月递交的IPO招股说明书中，就将食品安全问题列为首要风险。
今年1月有传闻称，证监会有“红灯行业”和“黄灯行业”名单，食品、餐饮连锁、防疫、培训、殡葬等行业申报有限制，蜜雪冰城将撤单。
但后来，蜜雪冰城仍在证监会主板IPO排队名单中。截至3月3日，沪深两大证券交易所共受理平移的261家主板IPO企业上市申请，其中深交所105家，上交所156家。16家未平移申报企业中，其中有网红茶饮企业蜜雪冰城，这让市场对其上市进程引发众多猜测。
来源：新快报