日前，茅台保健酒业销售有限公司发布的通告显示，台源新品的招商工作截止时间为2023年3月20日。这意味着，台源新品还未上市，台源酒的“财富大门”就将对经销商关闭，这一做法在酒业并不多见。
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头部企业积极布局大众酱香赛道
不仅如此，部分名酒企、区域酒企都已在着力布局大众酱香。
郎酒重启郎牌郎，习酒也推出了168元的圆习酒，国台打造怀酒系列，珍酒推出映山红系列等。除此之外，新兴品牌贵州魁五首从百元起步，利润目标锁定在了15%，同时严格执行大曲坤沙工艺技术，在100天内创造了100万瓶的销售奇迹，并以“新零售”业态解决了传统经销的痛点。
现阶段，酱酒的价格带分化正在加速，在前一轮的酱酒繁荣期，500元以上价格带是酱酒的主战场，主流酱酒品牌鲜有在300元以下尤其是百元价位的产品布局。
随着酱酒消费面的扩大，市场开始逐步下沉，更多的消费者开始接触并接受酱酒，也形成了更为庞大的新价格带市场，即大众酱酒。
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市场下沉是必经之路
据《2022— 2023中国酱酒产业发展报告》显示，2022年中国酱酒实现销售收入2100亿元，同比增长10.5%，约占我国白酒总销售收入的31.69%；实现利润约870亿元，同比增长11.5%，约占我国白酒总利润的40%。
从酱酒品类发展基本面的数据来看，这个赛道依然是钻石赛道，随着消费人群依然在不断扩大，品牌市场下沉是必经之路。在经济和消费快速复苏的情况下，酱香热也进入了下一个阶段，在此推动下“大众酱香”俨然成为了行业的热门话题。
北京正一堂战略咨询机构总经理丁永征表示：“酱酒布局大众消费赛道在‘特色产区、特色品牌、百元价格带、品类认知、自饮场景’五个层面具有确定性的成长机会。”他认为，酱酒头部企业与领袖力量已完成了在中高端市场的占位与布局，但大众酱香依然是行业发展的一个重要趋势，在这一赛道中，中小企业需要长期的投入才能形成根据地市场，实现品牌在市场端的覆盖。
大众酱酒，在价格上符合大众消费水平，并匹配酱酒的高品质，应是大众酱酒策略定位。因此，除头部品牌自带的品牌效益外，性价比成为了大众酱酒产品的重中之重。
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酱酒新“蓝海”
一直以来，酱酒产能是酱酒价格高昂的一个重要原因，也是制约大众酱香发展的因素。
数据显示，2021年，中国酱酒产能约60万千升，酱香型白酒产能只占所有白酒的8.4%；2022年，酱酒产能约70万千升，同比增长16.7%，约占白酒总产量的10.43%；
产量低必将限制酱酒市场的发展，导致产能价值与大众酱酒产品不匹配的现象出现。有的企业认为百元酱酒利润太低，若大力发展必将大幅降低产品结构和减少企业盈利。
这时就凸显出酱酒核心产区投产扩能的重要性。
2022年上半年，贵州茅台已经完成茅台酒基酒产量4.25万吨，系列酒基酒产量1.7万吨；而习酒也正在建设其“十四五”技改第一期1.8万吨产能配套项目，按照规划，到2026年习酒的产能也将达10万吨；去年10月，郎酒也宣布其吴家沟生态酿酒区已全面建成，五大核心生态酿酒区全面投产。郎酒的董事长汪俊林表示，到2026年郎酒的存酒可达30万吨；同时，国台酒业也乘雷霆之势而为，和郎酒同日宣布其2023年有望新增产能7000吨，年总投产1.7万吨，酿造总投产量将突破1万吨。
过去一年，贵州以建成全国重要的白酒生产基地为目标，大力发展酱香白酒产业。在其核心产区仁怀市，2022年完成酱香白酒工业总产值超过897亿元，同比增长50％。
头部企业推出大众酱酒占据市场是品牌品类向下扎根的关键。对此，北京酒业流通协会秘书长程万松表示，有规模优势和品质根基的头部酱酒企业是酱酒的“定盘星”，必须要产品结构全覆盖，这件事情做扎实了，未来三到五年的市场就稳了。
当下，百元白酒市场竞品较多，酱酒市场下沉必定会对其他种类白酒市场进行挤压。如波汾、小郎酒、毛铺等等，大众酱酒将面临激烈的直接竞争。而头部企业产能实力强、品牌影响力大、产品品质有保障，对于战略亏损有一定的承担能力，在当下市场情况下，共同携手将大众酱酒的“盘子”做大是重中之重。
百元价格是非常重要的市场地带，茅台积极推出百元酱酒产品是全面抢市场份额的举措，也是酱酒在快速上行周期的重要动作。酱酒实行市场下沉，进军基层市场，抢夺酱酒消费大众化和大众酱酒热时代红利是酱酒发展细分化的必经之路。