随着消费者的口味和需求的变化，中国的啤酒市场也在经历着一个新的时代。越来越多的消费者开始追求更高品质和更多样化的啤酒，尤其是年轻一代。他们不再满足于大众化、低度、淡味的工业啤酒，而是转向了更有个性、更有风格、更有品味的精酿啤酒。
精酿啤酒，是指使用传统手工工艺和天然原料制作的啤酒，它有着丰富的风味和多样的品种，是一种高品质的啤酒。近年来，精酿啤酒在中国市场逐渐崛起，受到了越来越多消费者的青睐。根据数据统计的结果，2021年，精酿啤酒在中国啤酒消费总量中占比达到了2.8%，较2016年的不到0.8%大幅提升。精酿啤酒的消费量也达到了10亿升，市场规模超过了785亿元。
那么，在这样一个快速发展和变化的市场环境中，2023年又将会是一个怎样的一年呢？我们有理由相信，2023年将是一个精酿啤酒消费复苏的大好时机，也是一个值得大干特干的关键时刻。这主要得益于以下几个方面的因素：
中国消费场景全面复苏
随着疫情防控政策转向，中国经济社会秩序逐步恢复正常，人们的出行、聚会、娱乐等活动也逐渐增多。这为精酿啤酒提供了更多的消费场景和需求。尤其是在夏季，人们更愿意选择一些清爽、解渴、提神的饮品，而啤酒正好满足了这些需求。此外，叠加人们对生活品质和个性化的追求不断提高，精酿啤酒品类有可能迎来大爆发时代。
而随着精酿啤酒的知名度和认可度的提高，它不再只是一种在酒吧或餐厅中享用的饮品，而是逐渐进入了更多的消费场景和场合。例如，一些精酿啤酒品牌开始推出便携式的罐装或瓶装产品，让消费者可以在户外、旅行、聚会等场合随时随地享用精酿啤酒。
淄博烧烤热点燃精酿啤酒消费首波热潮
近期，“淄博烧烤”在网上火爆传播，吸引了很多人前往淄博体验这种地道的美食。淄博市政府更是推出了一系列措施，比如定制公交专线、打卡攻略、青年驿站免费或半价入住等，让来淄游客有一个舒适的撸串之旅。
淄博烧烤热的背后反应着全民消费的复苏、旅游经济的复苏、反映着疫情后集体对于外向型消费的集中爆发。它精酿啤酒是一对绝佳的搭档，既可以相互衬托出彼此的风味和特色，也可以满足不同口味和喜好的消费者。淄博烧烤的火爆，为精酿啤酒提供了一个新的消费场景和机会，乘着这股东风，相信优秀的精酿啤酒能够有机会一举出圈，在这个夏天引领精酿啤酒消费热潮。
娱乐及演艺市场井喷式爆发
2023年第一季度，中国的演唱会、音乐节等现场娱乐及演艺市场也迎来了爆发期，据不完全统计，截至目前为止，在开或即将开展的音乐节及演唱会已经达到200场以上，几乎覆盖全年，摩登制噪、草莓、星空等知名大型音乐节更是火力全开。对于啤酒这样以劲爽口感、年轻族群为卖点的酒水而言，演艺市场是重要的复苏风向标。我们可以期待今年在演艺市场的带动下，啤酒消费迎来小高峰。同时，2022年大热的露营潮在2023年有望延续其火爆程度，其为精酿啤酒所开辟的新消费场景同样值得期待，尤其是在夏天，疫情后的第一轮夏季露营消费值得把握。
史上最热夏天来袭，厄尔尼诺触动精酿啤酒消费
厄尔尼诺是热带太平洋海温异常增暖的一种气候现象，大范围热带太平洋增暖，并造成全球气候的变化，这一状态将维持3个月以上，被认定为厄尔尼诺现象。在人类活动造成的全球变暖大趋势上，本次厄尔尼诺现象或使全球气温上升约0.2°C（0.36°F），明年全球平均地表温度将非常接近，甚至突破《巴黎协定》规定的比工业化前水平高1.5℃（2.7℉）的温度警戒线。随着厄尔尼诺现象的增暖效应进一步显现，2024年有可能创下新的全球最高气温纪录。极端高温天气必然推动精酿啤酒消费需求上升，从业者应该密切关注。
2023夏季的体育赛事触动
2023年夏季，将有很多重要的国际体育赛事举行，包括女足世界杯、田径世锦赛、全球大运会等。这些赛事不仅会吸引很多体育爱好者的关注，也会刺激他们对精酿啤酒的消费欲望。精酿啤酒可以作为一种低度的酒水，让人们在观看比赛时感受到轻松和愉悦，也可以作为一种庆祝的方式，让人们在支持自己喜欢的队伍或运动员时分享胜利的喜悦。
来源：海纳机构
作者：邓洲洋