这场制曲祭典，表达着仰韶酒业对天地自然的敬畏，对匠心品质的坚守，怀着对未来的美好希冀，仰韶酒业将继续凝聚“中国酒曲，始于仰韶”的行业共识，迈步高质量发展。
6月20日，2023癸卯年仰韶酒业端午制曲祭典活动在河南渑池仰韶酒庄·美丽乡村柳庄生物制曲园区成功举办，并通过多平台网络直播形式全程展示。
本次祭典，以“应天时制曲，守匠心传承”为主题，表达着仰韶酒业对天地自然的敬畏，对匠心品质的坚守。怀着对未来的美好希冀，仰韶酒业将继续凝聚“中国酒曲，始于仰韶”的行业共识，迈步高质量发展。
中国酒曲，始于仰韶
以麦成曲，以醴酒酿；端午制曲，传世无双。
白酒是时间的朋友，端午时节，天气转热，微生物勃发，黄河两岸的小麦亦迎来收获季，遵循时令，端午制曲，是几千年来白酒酿造传统。行业中，祭麦、制曲大典频频，仰韶又有何不同？
中国酒曲，始于仰韶。2021年第四次仰韶文化遗址考古中，在渑池仰韶村出土的小口尖底瓶里发现了谷物发酵酒和曲酒残留，科学论证了距今7000年前，仰韶先民酿造出了中国第一瓶谷物粮食酒。
与仰韶文化一脉相承的仰韶酒业，则传承文明精髓及制曲工艺，以这场庄严肃穆的制曲祭典，揭开了中国白酒酿造“科技之芯”的面纱，拉开了仰韶酒业新一轮酿造的序幕。
上午9点30分，制曲祭典在庄严古朴的礼乐声、《耕读华夏，端午祭麦》节目的诵读声中拉开帷幕。礼呈贡品、恭迎祭拜团队、焚香净手、敬颂上香、敬献美酒、恭读祭文、润麦熏仓、行三鞠躬，制曲祭典礼成。
敬天、敬地、敬粮，感恩自然馈赠，祈愿风调雨顺，这场祭典所承载的，是仰韶酒业对天地自然的尊崇与感念，与匠心工艺的致敬坚守，要让行业及消费者看到陶香美酒的深厚渊源和珍稀传承，以及坚定践行高端文化白酒品牌的决心与信念。
匠心匠艺，坚守创新
仰顺天时，精工细酿；俯察地利，匠心担当。
仰韶时期的“陶”，具有典型风格，也是中华文明的烙印。仰韶酒业将“陶”与“酒”融合创新，创制出“九粮四陶、多香融合”的陶融型白酒酿造工艺，由此诞生了陶融香型白酒。
酒曲是酿酒的第一道工序，是中国白酒酿造中必备的发酵品。曲为酒之骨，曲的质量决定着白酒的品质和风味，同时，也造就了多种香型，即曲定酒香，塑造了中国白酒的独特风骨。
仰韶采用业内少见的混合曲，包括大曲、小曲和强化麸曲三种，筛选河南本土品质最好的小麦、大麦和豌豆，粉碎为烂心不烂皮的“梅花瓣”状，辅以醴泉水拌润原料，在成型后送入陶屋培养。多香并用，最终成就了丰满绵柔、细腻协调的高品质仰韶美酒。
跟随直播镜头，行业和消费者共同目睹参与了仰韶酒业润料、制曲胚、陶屋培养、翻曲、控温养护的制曲过程，配合技术专家的详细解读，对仰韶美酒的品质认知更为直观、真实，感受到时代传承的匠心精神，以及传统工艺与现代科技碰撞的创新之美。
仰韶酒业完整地将制曲过程展示出来，一方面，源于仰韶酒业对品质的坚守与自信，敢于分享，也敢于接受行业与消费者的检验；另一方面，通过呈现制曲工艺特点，挖掘白酒酿造中蕴含的科技之美，强化曲蘖源头的共识，以更为广博的方式进行传承弘扬。
缔造IP，文化赋能
天地人和，祈愿安康；继承创新，弥刚弥强。
初心如磐，再创辉煌；韶光焜耀，寰宇共仰。
近年来，仰韶酒业从科技、文化双重视角解读白酒内核，并打造了一系列文化IP活动，如春酿大典、端午制曲祭典、高粱文化节、封藏大典等等，强化文化传承，凸显独特品格，赋能品牌发展。
业内人士认为，仰韶酒业作为豫酒振兴龙头，传承自仰韶文明，具有强烈的文化代表性。当下，面临消费结构变化，文化科技的重要性日益凸显，仰韶酒业通过打造系列活动能够紧抓消费需求，展现出其不同特点优势，满足白酒消费的品质、价值诉求，彰显中国白酒风格魅力。
品牌管理专家、九度咨询董事长马斐表示，仰韶在做的，不仅是还原历史脉络，接续7000年文明传承，还要在制曲技艺、酿造工艺上回归行业的源头引领地位，打造出仰韶品牌的专属文化IP。
数据显示，本次祭典总曝光突破432万人次，仰韶酒业的文化势能正在不断提升，品牌影响迅速扩大，这不仅是一场仰韶酒业的品牌活动，更是一场以品牌初心践行中华优秀传统文化的IP盛事。
在新的发展阶段，仰韶酒业将继续秉持“酿造一瓶好酒”初心，引领豫酒板块崛起，成为品牌价值、文化价值高地，构建中国白酒新格局，向世界传递出品牌声音、豫酒声音。
文 | 李如婷