疯狂扩张的零食品牌：平均每天新开6家店！

从夫妻老婆店到全国连锁，休闲零食品牌如何裂变式扩张？

疫情过后，如果说当下红火的行业是哪个？有人说是旅游业，而商业君觉得零食行业也得占一票。

大家有没有这个感觉：一家家零食专卖店，像蘑菇一样成堆地冒出来。一条街区，近几个月就开了五六家，而且还在继续开，好像每个街角都在装修零食店。商业君不禁感叹，这样下去街角都不够用了。

而且好像大家周边的情况都差不多：

在异军突起的休闲食品行业，目前比较活跃品牌有零食很忙、赵一鸣、老婆大人、零食管家等等。这些品牌都是线下市场蛰伏多年的门店，经过疫情优胜劣汰的幸存者。目前的投资环境，资本市场处于冷静期，这种市场幸存者尤其受到投资者的关注。

2021年4月，零食很忙从红杉资本和高榕资本手里拿到了2.4亿投资，正式引爆下沉市场的休闲食品线下赛道。

截至2023年6月25日，零食很忙全国门店总数已突破3000家。仅2023年上半年，品牌新增门店数超1000家，平均每天新开6家门店。

新兴休闲零食赛道的崛起，以县城为区域下沉市场为主。采取裂变式扩张，包围式扩张，一哄而起、打出品牌效应。原因是这些品牌自带的基因源于传统实体零售店，他们都经历过夫妻老婆店、在街边巷角艰难生存的阶段。

现在，有了资本的加成，完善了供应链、管理模式、加盟系统等中枢系统之后，在五环外市场、CBD之外的城中村、县乡市场，他们显示出了强大的生命力，如鱼得水、如虎添翼。

这些长于市井的草根品牌，一经脱颖，便立刻一鸣惊人，像蘑菇一样成片冒出。

赵一鸣们，所代表的休闲食品行业，不是近几年才有的。

相反，从食品行业细分出来之后，这个行业，相较于全国GDP增速来说，可谓一路高歌猛进，早就是一个群雄逐鹿的万亿级消费市场。

调查显示，2016年至2022年，我国休闲零食市场规模，增速基本保持在百分10左右。2021年，我国休闲零食的市场规模上涨至14015亿元，较上一年度增长了百分之7.94，预计2023年我国休闲零食市场规模将突破15000亿元。

以前，休闲零食的销售渠道主要代表是商超，特别是大型连锁超市，沃尔玛、永辉超市、大润发等。后来网络技术发展、现代食品技术不断进步等因素的共同影响下，以三只松鼠为代表的线上品牌，异军突起、风光无限。现在，市场愈发壮大成熟，各个渠道上都容纳几家活得好的巨头，渠道多元化势不可挡、不可避免。

一方面，新兴渠道大放异彩，意味着传统渠道受到挑战与冲击。线下加盟店，在人气旺盛的城中村、县域市场多点开花，消费者的触达率，天然要比大商超高。而且可以自由选购，又比线上销售的体验要好。所以，休闲零食品牌的启动不是没有道理的，而是天时地利人和，共同作用的结果。

由于以赵一鸣、零食很忙为代表的新兴零食专卖店，用力过猛。消费者群体中也不少质疑。

风口来临，新渠道的规模迅速增长，同时也带来挑战。

既表现为挤占传统渠道，发起对传统渠道的调整，也是挑战自己的质量管理能力和经营运营能力。

据悉，疫情期间多家食品企业进入量贩渠道，部分企业为量贩渠道定制SKU：

如盐津铺子21年末便开始推进与零食很忙等零食量贩渠道的合作；甘源食品和零食很忙、零食有鸣、赵一鸣、老婆大人有深度合作；劲仔食品和糖巢、老婆大人、零食很忙有深 度合作，正在为进入赵一鸣量贩店定制SKU，并为专营渠道设立了总部直营部门进行管控；良品铺子甚至直接下场，投资了赵一鸣。

所以，依托大型生产厂家的定制化产品，质量还是有保障的。在规模化的加持下，可以获得比较理想的毛利。

后期，有大数据的支撑，持续优化品类，更加精细化运营后，单店利润应该还是可以期待的。

当然，风起猪飞，风停了，是否是一地鸡毛，就不得而知了。不过，大浪淘沙，整个行业起来了，总有几个品牌屹立不倒。

也许，某一天身边的门店会出现会关门潮，但终究是还有那么几家零食店很忙、总有几个赵一鸣红红火火。

各位食品经销商，您是怎么看待身边四处开花的零食专卖店的呢？欢迎留言讨论