大卖场业绩承压的背面，零食量贩连锁的发展势如破竹，主流零售业态迎来换档？
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大卖场不断衰退
天眼查App显示，近期，因有履行能力而拒不履行生效法律文书确定义务，家乐福中国关联公司家乐福（中国）管理咨询服务有限公司被2次列为失信被执行人（老赖），并被2次限制高消费，涉及案件分别为仲裁案和不当得利纠纷案。
家乐福（中国）管理咨询服务有限公司成立于1999年12月，法定代表人为陈杰，注册资本400万美元，由荷兰家乐福（中国）控股有限公司全资持股。风险信息显示，该公司存在多条被执行人信息，被执行总金额超218万元。
家乐福自1969年开始进入国际市场后，在全球30多个国家开了超万家门店，服务超20亿人，最巅峰时拥有超过50万名员工。在中国市场，家乐福连续多年营业规模位居中国零售行业前十，如今中国关联公司成老赖，令人唏嘘。
事实上，从今年年初开始，家乐福风波不断。根据家乐福母公司苏宁易购发布的最新一季度报，截至2023年3月31日，家乐福在中国拥有门店114家，相较年初的147家缩减了33家。而在2022年一年，家乐福关店58家，全年无新开的门店。
一季度关店33家，而关店还在继续。与此同时，家乐福的亏损仍在继续。2022年，家乐福中国实现营业收入139.45亿元，营业亏损为27.14亿元，净亏损为28.32亿元。而在2019~2021年，家乐福中国的净亏损分别为3.04亿元、7.95亿元、33.37亿元。
家乐福的困境是近年来大卖场下滑的缩影。日前，中国连锁经营协会（CCFA）发布了“2022年中国超市TOP100”榜单。对比近年来的数据可以发现，自电商迅速崛起以来，超市行业一直面临下滑。
近两年，疫情的爆发进一步加剧了超市行业的衰退。据国家统计局的数据显示，自2017年以来，国内超市门店数量持续减少，从最高的38554家降至24082家，下降幅度高达37.5%。大型连锁商超门店的减少速度更快，从2012年的11947家降至2020年的5340家，降幅超过55%。曾经风头无两的大卖场，正面临时代的考验。
近日，零食很忙宣布，截至2023年6月25日，其全国门店总数已突破3000家。仅2023年上半年，品牌新增门店数超1000家，并正以“平均每天新开6家门店”的速度，继续保持高速且稳健的拓展。
图片来源：零食很忙官方网站
以零食很忙为代表的零食量贩连锁业态正加速狂奔。今年年初，零食连锁品牌“赵一鸣零食”获得来自黑蚁资本、良品铺子联投的1.5亿元A轮融资。赵一鸣零食官网显示，其目前在全国范围内有1400多家门店，每月以200多家的开店速度狂飙。其中江西大本营有800家，其余在广东、安徽、山西、山东、河北等地。
零食有鸣在去年6月门店数量刚突破300家，目前全国门店已经超过1200家，并计划到2026年开店规模突破1.6万家。加上戴永红、老婆大人、糖巢等，据中信证券研究所不完全统计，截至2022年底，至少有超过1万家零食折扣店。2023年，零食量贩连锁门店数量还在狂飙，这一业态成为近年来最受关注的增量渠道。
一半是海水，一半是火焰。三只松鼠在2022年财报中曾提到，主打性价比的零食量贩连锁店快速兴起，将高效承接来自传统卖场商超的流量转移。原因是在零食品类的丰富度上，量贩店相比其他的业态发展更为全面。对比同样价格相对低的线上，零食量贩店在物理距离上离消费者更近，更能满足零食消费的冲动式购买。
事实上，业绩面临挑战的大卖场，也将目光瞄向了零食量贩连锁这一快速发展的新业态。近日，武汉商超龙头中百仓储超市开设首家小百零食铺折扣店，店内主要销售大量自有品牌及快周转类零食。不久前，山东本土商超头部企业家家悦超市旗下休闲零食连锁品牌悦记·好零食在山东连开两店，主打一站式极致性价比零食购物体验。
零食量贩连锁店承接大卖场的流量，或许意味着主流零售业态迎来新一轮的换档。事实上，回顾中国零售发展历程，随着社会环境和消费需求的变化，业态的升级换挡一直存在。
1978-1992：改革开放，供给端品类增加，本土企业受到政策优惠，计划生产。主要渠道：国营百货、个体零售、夫妻老婆店快速发展发展。
1992-1999：招商引资带来中外资合营浪潮，海外巨头入华，生产力释放追求产品差异。主要渠道：个体零售、连锁超市、外资百货，代表品牌为家乐福、麦德龙。
2000-2010：本土企业发展，供应链能力提升，出现分散的各品类的生产商，产力提升。主要渠道：本土商超、连锁便利店、电器服装类品类杀手发展，代表品牌为华润万家、美宜佳、易捷。
2010-2016：移动互联网、物流、冷链技术兴起，供应链能力进一步升级，全国性的零售网络打通。主要渠道：线上电商繁荣、居家母婴品类杀手发展，代表品牌为淘宝、京东、唯品会。
2016-2019：线上线下渠道逐渐打通，强调消费者为中心，出现供应链环节简化、OEM/OEM模式。主要渠道：新零售、OEM/ODM、生鲜类品类杀手发展，代表品牌为良品铺子、钱大妈、名创优选、盒马等。
2020至今：产能过剩，出现大量库存尾货，疫情导致商品积压；供应链进一步简化，厂商直达消费者。主要渠道变化为线上增长减缓，直播业态冲击，商超衰退，社区型业态成为增长主力，代表品牌为美团优选、拼多多、抖音。
当下零食量贩连锁店的快速发展与大卖场的衰退，符合市场环境和消费需求的变化。展望未来趋势，一是大型综合商超流量将继续衰退，品类杀手业态发展演化；二是中小型业态引领现代连锁的逆势增长。从这两个趋势来看，主流零售业态或许已经进入了发展新周期。
