百问百答丨商二代想开临期食品店，有哪些注意事项？

湖南某商贸有限公司 王总

我是一名商二代，家族公司销售规模有限，我也并不想完全接班商贸公司。受大环境影响，我发现临期食品市场或许会是门好生意。一方面，商贸公司压力很大，临期产品较多；另一方面，市场终端消费力下降，性价比较高的临期食品借助前两年的市场教育，或许将更受欢迎。因此，我想在本地的地级市场先开三四家临期食品门店进行试水，请教各位同行，有何注意事项?

山东某商贸有限公司 李总

近两年，临期食品市场活跃，好特卖等连锁品牌的出现，进一步助推了该市场的发展。我们也曾经设立子公司专门运营临期食品，发现临期食品与正常食品的经营大不相同。我建议王总不要盲目入局，临期食品是需要快进快销的产品，应该首先对本地市场情况进行实地调研，包括临期食品的门店数量、消费人群、适合开店地址、稳定货源问题等，再做最终决定。

根据我们的经验，临期品生意最关键的在两端，一端是上游，是否有可靠稳定的货源供应。目前，由于临期商品的进货价格不像正期商品那么透明，往往同样的商品在不同的厂家和供应商那里价格区别很大，这就非常考验企业的议价谈判能力。王总如果只是想要开门店，则必须考虑自己是否有靠谱的低价货源。此外，临期食品店往往不全部是临期食品，也并不是所有的临期食品都能赚钱。现阶段而言，消费者购买临期食品更愿意选择畅销大品牌，而这些品牌能否长线供货十分关键。

临期品生意的另一个关键在于店面选址。临期食品中销量最好的板块为零食，消费者购买的主要理由是“性价比高”，因此选址既要人流量高，又要“接地气”，让普通人产生好奇心之后，能够走进门店选择商品，比如入住率高的老小区、学校附近的美食街、人流量稳定的农贸市场等，也可以考虑通过微信群进行社群销售。此外，想要入行临期食品，我还建议关注以下三个方向的“安全”问题。

资金安全，但凡是在线上做交易，涉及款项，都要慎重。尤其是一些临期的商品，都要求吃大货，500件或者1000件以上，就要格外慎重，要防止出现不同批次的货，或者货不对版的情况。

食品安全，虽然临期商品的成本极低，但还是要注意商品的临期期限和品牌，越是没听过的小众品牌，越要格外谨慎。

库存安全，好卖的产品不是任何时候都会有货，反而还要靠抢，而一般的普通商品库存高了，依然面临过期的风险，建议可以在本地招募几个代理或者合伙人，共同分摊，降低风险。