面对行业周期调整，黔酒股份最重要的应对措施就是提高白酒质量，这也是茅台镇核心产区提升自身竞争力的重要举措。
地处茅台镇15.03平方公里“中国酱酒白酒核心产区”内的黔酒股份有限公司，成立于1958年，前身是国营仁怀县商业局台乡窖酒厂。之后，在此基础上，他们又组建了乡巴佬酒厂。九频道获悉：至今，其已经拥有位于茅台镇、鲁班镇、五马镇的三大酿酒基地，年产大曲酱香4500余吨。
酱酒核心产区的自然禀赋、坚守传承的匠心酿艺，以及强劲的品牌实力，让黔酒股份荣获了“仁怀市十大白酒规模企业”、“仁怀市十强民营企业”等诸多荣誉。同时，他们也是贵州酱香白酒标准体系起草单位之一。
今年以来，白酒行业消费复苏不如预期，在“机遇与压力、乐观与焦虑”并存的态势下，白酒行业承压前行。
对此，张方利表示，今年白酒行业确实感受到了较大的压力，尤其是受世界环境与经济下行的影响，整个白酒行业压力较大。
周山荣认为，今年经济环境的压力对贵州白酒的影响很大，贵州白酒正在进行新一轮的结构调整。但是，这一轮调整与前几轮调整相比，更加良性。
面对经济周期与行业周期的双周期性，黔酒股份最重要的应对措施就是提高白酒质量，这也是茅台镇核心产区提升自身竞争力的重要举措。
与此同时，黔酒股份还在按相关要求有序推进窖池改造等多项改造，以推动企业良性发展。
在张方利看来，酿造白酒、提升白酒品质，不仅需要传承老一代工匠们好的酿造技艺，还需要与现代的专业生产部门、机构院校合作，共同研究酱酒的发展规律，找到酱酒发展的“魂”。
贵州黔酒股份有限公司董事长张方利，从1979年开始接触白酒，至今已超过40余年。长期以来，无论是生产工艺、经营管理，还是销售渠道搭建，他都要负责。
谈及企业发展，张方利表示，自家要自省，严格执行工艺标准，企业的标准一定要高于国标。并且，需要有一个专业的团队来监督、指导。
以黔酒股份为例，连续多年跟贵州大学生物发酵专业达成战略合作，由他们进行技术指导；今年，又跟河南工业大学达成合作，成为他们的实习基地；第三，就是要聘请老工匠来进行指导监督，进一步提升产品质量。
周山荣表示，黔酒股份在整个仁怀酱酒核心产区都是非常有代表性的企业，这辈子张总做了“三瓶酒”：第一瓶是老牌台乡窖，第二瓶是乡巴佬，第三瓶是黔酒一号。这三瓶酒，都在全国不同的区域市场有比较高的知名度与美誉度。
在周山荣看来，与其说这么多年黔酒是在卖一瓶酒，不如说是在打造一个区域性代表品牌。因为“黔酒”是贵州白酒的优秀代表，好山好水出好酒，“黔酒”就是好酒。
谈及产品，张方利透露，黔酒股份把“乡巴佬”定位为国民酱香，是老百姓喝得起的真正的粮食酱香酒；“台乡窖”是难忘的历史记忆；“黔酒一号”则是要充分利用仁怀酱酒核心产区稀有的优势资源，成为高品质酱酒的代表产品。
去年年末，黔酒股份对2023年的发展方向提出了“六个不”和“六个做”战略，以应对即将到来的酱酒市场新局面。
“六个不”为：对酱香白酒的新一轮调整，和“起跳”不悲观；对酱香白酒市场的“低迷”，和酱香白酒转型调整带来的困难不回避；面对未来酱香白酒发展过程中，不可避免的问题与矛盾不消沉；坚持以“时间的酒”为黔酒一号核心价值观不跟风；在酱香型白酒非理性繁荣的市场环境中不浮躁；在追求更好品质白酒的路上不止步。
“六个做”为：即做真、做实、做深、做透、做精、做美。“六个做”代表了黔酒股份对市场执行层面的指导要求。
可以看到，以“三台一习”为学习对象，以进入仁怀酱香白酒第一阵营为企业发展目标，黔酒股份正在走一条自己的发展道路，并在这条路上高质量前进。