2023年，餐饮渠道迅速复苏，迸发出巨大的消费潜力，鉴于此，以锐澳、统一、元气森林为代表的企业均加速该渠道布局，并成为其提振业绩的新增长点。
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数据显示，2023年上半年，百润股份实现营业16.51亿元，同比增长59.20%；净利润4.39亿元，同比增长98.85%。业绩增长的背后，一方面是锐澳成功打造第二成长曲线“强爽”，另一方面也得益于锐澳多年来渠道布局的铺垫。
从渠道布局看，线上线下全渠道发展。2016年，在库存增加背景下，RIO已经开始加强渠道上的战略布局，旨在优化传统和KA渠道，重点拓展电商渠道，正式启动餐饮渠道，当年就实现了显著效果。这两年，随着企业的有序推新，餐饮渠道成为产品销量增长的推手之一。百润股份提到，全年预计新增50个专业餐饮渠道经销商，借助经销商资源和O2O外卖渠道在部分网点进行试点，后逐步扩大餐饮网点覆盖范围。
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这两年，一路高增的元气森林也放慢了步伐。根据元气森林此前公布的数据显示，2018-2021年，元气森林销售额增长率分别为300％、200％、309％和260%，浮动明显。从无糖气泡水品类市场来看，其实已经接近饱和，元气森林也需要新的增长点。
为此，元气森林气泡水2023年市场策略的关键词是“分销商”、“校园市场”和“餐饮佐餐”。对于佐餐餐饮，元气森林明确提到要通过中餐、西餐、夜宵等标杆餐饮渠道的头部商家的入驻/品牌/PR合作发展餐饮渠道和打造品牌佐餐场景。为此，元气森林特别推出罐装气泡水，并明确打出“0糖又解腻，聚餐无压力”的品牌标语；此外，今年6月份，元气森林还推出900ml冰茶大力布局餐饮渠道。由此可见，餐饮已然成为元气森林拓展增量市场的重要渠道之一。
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这两年，统一在财报中多次提到，统一饮品业务将继续深化餐饮场景的布局。诸如，鲜橙多聚焦餐饮通路经营，以罐装橙汁作为餐饮主力单品，资源倾斜助力餐饮售点渗透率的不断提高，配套户外媒体投放和美食项目的在线传播，持续打造鲜橙多佐餐伴侣的新形象。
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事实上，除了以上品牌之外，佐餐酸奶饮品牛顿农场、山楂汁饮品消时乐均通过餐饮布局而取得巨大的增长。其中，牛顿农场更是提前三个月完成全年销售任务的120%，通过餐饮渠道跑出市场加速度。
市场求增长，掘金餐饮正当时。11月29-30日，万商大会同期召开的“新餐饮·新机遇”2023中国饮品“餐饮力”超级擂台赛，将汇聚餐饮布局品牌、餐饮渠道经销商、饮品大商、餐饮连锁系统掌门人倾情参与，占位行业高度指导产业发展方向，帮助广大糖酒食品行业的厂商及从业人员，一起发现佐餐饮品新动力！