回顾2023年，是对食品行业极为特殊和重要的年份。在经历了30年快速增长期，10年结构调整期和3年疫情恢复期，三大周期同时交汇在这一年，行业正在进入拐弯处。岁末年初之际，正是整理这一年来的成长收获，重新规划展望未来的重要时刻。
1月23日，由食业头条主办、凯度消费者指数特别协办的“拐弯处 向未来——2023食业头条年度盛典”在国家会展中心上海洲际酒店成功举办，来自大食品行业的百强企业家、高管齐聚一堂，共同总结2023，展望2024，并见证了12大“中国糖酒食品行业年度榜单”的荣耀发布。
期间，木兰论坛以致敬“她”力量为主题，主持人华诚生物战略客户中心总经理叶桂芳与十月稻田联合创始人、副总经理兼首席营销官赵文君，东鹏饮料集团副总裁蒋薇薇，厦门银鹭食品集团有限公司董事、执行副总裁陈鸳鸯共同分享了她们的思考与探索。
从左到右依次为：华诚生物战略客户中心总经理叶桂芳，十月稻田联合创始人、副总经理兼首席营销官赵文君，东鹏饮料集团副总裁蒋薇薇和厦门银鹭食品集团有限公司董事、执行副总裁陈鸳鸯
以下为论坛主要内容：
华诚生物战略客户中心总经理叶桂芳
叶桂芳：大家好，非常荣幸担任此次木兰论坛主持人。提到花木兰，大家马上就能想到那个智慧勇敢，英姿飒爽的形象。今天非常开心邀请到三位同样优秀的女性企业家，下面有请三位依次介绍下自己和企业。
十月稻田联合创始人 副总经理兼首席营销官赵文君
赵文君：大家好，我是十月稻田联合创始人赵文君，来自最近大火的东北。我的家族从事粮食行业40余年了。北漂12年后，我创立了十月稻田品牌，并在去年十月完成香港上市。
十月稻田是一家深耕厨房主食领域的食品企业，致力于为消费者提供优质、健康、新鲜的大米和杂粮。经过多年全渠道精细化运营，十月稻田已累计服务1.2亿家庭用户，并连续四年东北大米全国销量第一。
东鹏饮料集团副总裁蒋薇薇
蒋薇薇：大家好，我是东鹏饮料品牌中心负责人蒋薇薇。东鹏是一家专注饮料生产、制造、流通的零售企业，近30年了，2021年在A股主板上市，被业界投资人称为“中国功能饮料第一股”。
除了耳熟能详的东鹏特饮这一功能饮料大单品以外，我们也在积极布局更多品类，如电解质饮料“补水啦”，即饮咖啡饮料“东鹏大咖”，最近也进入了鸡尾酒赛道。东鹏希望一直持续耕耘在饮品行业，我们的愿景是让消费者拥有拼搏的能量，也希望生产出更多优质的产品回馈给市场。
厦门银鹭食品集团有限公司董事 执行副总裁陈鸳鸯
陈鸳鸯：我是陈鸳鸯，来自厦门银鹭食品集团。自1985年成立以来，银鹭从传统八宝粥业务开始，到花生牛奶业务的腾飞，我们一直坚持传承中华美食，创造健康美味，自主研发生产，在很多细分领域都做到了头部位置。2011年，我们被全球最大的食品饮料公司雀巢收购；2020年，我们家族有幸从雀巢手上重新收回银鹭，开始了新的经营历程。
在近十年的合作中，我们从世界一流的快消企业身上吸收了很多先进理念和技术，目前与雀巢仍保持着良好合作。过去几年，银鹭三大核心产品：方便食品类的即食粥、饮品类的花生牛奶、点心类的牛奶花生都保持着稳健增长，同时，我们也在积极开发新品，2023年专注于植物基产品的开发，推出全新品牌“ōu椰生榨椰汁”和“āi豆破壁豆奶”，秉承“传承中华美食”的初心，结合工艺技术发展，契合饮品健康趋势，给消费者带来全新产品体验。
叶桂芳：本次论坛主题是“她力量”，接下来要向三位木兰请教：作为女性领导，“她力量”如何引领企业乘风破浪，又取得了什么成绩？
赵文君：的确，“她力量”让世界更加多彩。我北漂创业12年，其中的艰辛不言而喻，一次次至暗时刻培养了我内心不服输的精神，创业的成功也给了我很棒的人生体验。从开始夫妻二人，发展到现在两千多名员工，团队中女性占比达到60%，营销团队的领导者大多也都是女性。作为女性领导者，除了关注品质，我更加注重审美和渠道精细化运营。我常跟团队讲，如果产品不能悦己，不愿买给家人，那这个产品大概率不会成为爆品。
阿里伙伴曾经这样评价我们：十月稻田虽然是卖大米杂粮的企业，但是女生非常多，而且美女非常多，最重要的是美女都是“女汉子”。很多渠道第一名的成绩出自“她”力量之手，她们在十月稻田经营着自己的事业，也在经营着自己的人生。所以职场中从来没有性别之分，只有够不够努力、够不够优秀。
蒋薇薇：我们品牌团队女性占到一半以上，现在市场部也有越来越多的女生加入。我在工作中没有太强烈的性别意识。过去几年，我分管品牌中心，精力主要花在两个部分：第一是洞察消费趋势、参与决策产品战略，组织新品开发；第二是塑造品牌。这里又有区分，对于“东鹏特饮”这样的成熟品牌，重点是让它不断焕发新形象，刷新品牌力。对于“补水啦”，“东鹏大咖”这样的新品牌，要从0到1去构建品牌价值。在以上两部分，如果说女性有什么优势的话，我觉得是对人性的洞察和对趋势的理解，包括刚才赵总提到的审美方面，对形象的感知。
陈鸳鸯：我来自厦门马塘村，早期村里有句话：有钱不借马塘人，有女不嫁马塘郎。在银鹭发展起来之前，我们村是厦门最穷的地方，但是创始团队带领大家艰苦奋斗，拼搏创新，我们总结为“马塘精神”，同时也是银鹭传承的企业文化。在我们公司、我们马塘村，很多女性就像女汉子，都传承了马塘精神。
我在英国留学期间主要学习会计与金融专业，毕业回国后，在汇丰银行工作了8个月，然后回到银鹭担任财务总监助理。女生做事比较细致，当时我利用在汇丰银行短短8个月学到的知识，就帮银鹭成功开拓了境外融资渠道，为公司每年节省5000万元的财务费用。
2020年底，雀巢出于全球战略考虑剥离银鹭业务，我代表家族全程负责项目团队组建、商务谈判和整个融资事项，在众多买家中有幸成为雀巢合作伙伴。回购三年以来，我在银鹭主要负责财务、信息化以及广告部三块业务，通过数字化建设，企业管理有了很大提升，更好实现了即时管理和数据分析。
叶桂芳：女性不仅在中国施展拳脚，而且全球都是我们的舞台。接下来最后一个议题：请三位分享疫情后大健康产业迎来快速发展期，企业有哪些该方向的产品创新，时代又有哪些痛点和机遇？
赵文君：随着后疫情时代到来，数据发现大家都在理性消费，我们品类的关键词变成了“满足用户品质要求”。此外还有一个现象：杂粮的购买人群越来越年轻化，他们的搜索关键词是“健康”、“低卡低脂”、“膳食纤维”。针对这一现象，十月稻田开发了三色、五色糙米，7天、21天杂粮粥系列。针对抖音渠道，又开辟了家外场景的鲜食玉米。经过一年运营，我们做到了抖音农产品第一。我简单分享一下打造过程：首先，我会选择和粉丝画像相对一致的KOL帮我们做短视频优质内容，让更多关注健康的人群尝试我们的产品；第二，抖音渠道精细化运营，分析人群卖点和痛点，输出内容帮旗舰店深度引流；第三，开启日不落直播间，长时间和消费者互动，让流量变成销量。
蒋薇薇：2022年12月放开疫情管控，随之而来的是电解质水销量几十倍的飙升。当月，董事长召集紧急会议，把原计划2023年4月初上市的电解质饮料提前3个月上市。最终我们用25天完成了上市前的所有筹备工作，1月实现量产，2月开始规模化量产，我们快速洞察到市场强烈的需求，去年在大半年时间内，我们的“补水啦”已经铺货到了130万家终端网点，未来这个产品在口味上也会继续拓展。
在大健康行业关于饮料的机会，我们会比较看好无糖茶和电解质饮料。2023年9月份，我们正式推出了第一款东鹏无糖茶“乌龙上茶”，我们相信这仅仅只是开始，东鹏也会快马加鞭，驶上无糖茶快车道，同时我们希望“补水啦”能在2024年有更大的爆发。
陈鸳鸯：在快速变化的市场环境下，我们意识到持续学习和创新的重要性，银鹭希望成为一家以客户为中心的流程化组织企业，持续提供消费者喜爱的健康食品和饮品。
在创新方向上，我们希望符合少添加、减糖和多营养的趋势，新品牌“银鹭植物”正是基于这样的愿景而成立，致力于将植物营养转化为人类健康；在中国，豆奶品类坐拥千亿级市场，银鹭推出的“āi豆破壁豆奶”应用了全豆破壁技术，有望成为下一个10亿级大单品。
在食品板块，银鹭也秉承这个方向推出更健康的主食/代餐产品，如完全0添加的健康主食藜麦燕麦粥，是办公室白领/健身人群/中老年人优选的健康主食。后续我们还会通过包装和规格创新，拓展更多场景和渠道，为满足消费者需求，提供更多健康便捷的食品和饮品。
