随着造假技术的升级，人工合成的色素勾兑的红酒造假痕迹过于明显，目前不良厂家用上偷梁换柱的造假手段，低价购入其他品牌的葡萄酒，通过勾兑极其少量其他品质较高的葡萄酒、换上高品质葡萄酒的包装欺骗消费者。这种真假鉴别就需要消费者认准专业的购酒平台购买葡萄酒。
至于判断葡萄酒品质的高低，我们可以简单地从葡萄酒的平衡感、浓郁度、复杂度以及余味四个方面来考量。
1、平衡感
平衡，是指一种稳定的状态。判断葡萄酒是否具有良好的平衡感就要看酒液中的各个要素是否很好地融合在一起。果味、残糖、酸、单宁、酒精和橡木味等等都是影响葡萄酒平衡感的重要要素。
如果酒液中的果味淡薄或者残糖含量较少，那么葡萄酒就显得很清瘦、很紧涩。相反如果酸或者单宁的含量较少，葡萄酒又会显得结构感不强。过高的酒精度会产生强烈的灼烧感，橡木味过重会掩盖葡萄酒原有的果味和花香，所以说一款葡萄酒如果要达到极佳的平衡，并非易事。
2、饱满度
饱满度可以分为香气上的饱满度以及口感上的饱满度，一般香气和口感上都非常寡淡的葡萄酒，品质都不会太上乘。如果一款酒的饱满度够高，酒液进入杯中，香气便扑鼻而来，入口后，浓郁的风味就立马占领了你整个口腔。饱满度不足的葡萄酒香气不够奔放，喝起来相对寡淡，酒体偏轻。
一般而言，新年份葡萄酒饱满度比老年份葡萄酒高，好年份葡萄酒饱满度比弱年份葡萄酒高。
3、复杂度
复杂的香气和风味是高品质葡萄酒的特征之一。简单的葡萄酒往往是直接且充满果味的，除此之外，你难以再品出其它风味。而复杂的葡萄酒具有层层不同的风味，每喝一口都有不同的味蕾享受。“复杂”可以是酒液中蕴含多种一层香气和风味，也可以是一、二、三层香气和风味的结合，这样葡萄酒不仅仅是果味丰富，还具有咸鲜、泥土、矿物或者是香料等多层风味。
一般而言，老藤葡萄酒的复杂度较高，酿造工艺复杂的葡萄酒复杂度也会相应提高。另外，陈年时间也会影响酒液的复杂度，老酒会比新酒复杂。
4、余味
余味是什么？
余味指当我们饮下或吐掉葡萄酒之后，口腔中的感觉；又指这种感觉持续的时间长短。
余味如何产生？
“有些葡萄酒之所以余味悠长，是因为酒被吞咽后，口腔中仍有小部分酒液残留，酒液中的某些胶质与风味化合物会相互影响，使得一些风味物质继续留在口腔内，这些风味物质并没有那么快地释放与挥发，因此形成了较长的余味。”
如何品鉴余味？
1.将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍向后仰，把酒吸入口中；
2.让整个口腔充分与酒液接触，去感觉酒的酸、甜、苦涩均衡协调与否；
3.咽下少量葡萄酒，将其余部分吐出，并用舌头触及牙齿和口腔表面，品鉴余味。
余味长短与葡萄酒品质关系？
余味越长，葡萄酒品质未必越高，因为有些酒的余味是粗糙的，是难受的酒精味和涩感。通常在余味令人愉悦的前提下，其持续时间越长，葡萄酒的品质越好。
最终要判定一款葡萄酒的品质，得综合其以上四个方面的表现。如果以上四个方面都达到完美，那么这款酒就是“优质的”；如果只有三个方面达到完美，剩下的一方面稍显欠缺，那么这是一款“很好的”的葡萄酒；如果这款酒只满足以上两个元素，那么只能是一款“好的”的葡萄酒；如果只有一个方面及格，那这款酒还算“能接受的”；但是如果以上四方面都无法达到，那这注定是一款“劣质的”葡萄酒，建议不要饮用。