不久的将来，国产市场上销售的灭菌纯牛奶将禁止添加复原乳。
日前，国家卫生健康委员会公布了一份来自食品安全国家标准审评委员会秘书处的文件，名为《关于19项食品安全国家标准及修改单（征求意见稿）的意见征集通知》。值得注意的是，在这份通知中，针对GB25190标准的《食品安全国家标准灭菌乳》的第1号修订案，已经删除了或调整了与再制乳（复原乳）相关的条款。
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中国生产的灭菌乳产品中将禁用复原乳
中国牛奶可分为灭菌乳（常温纯牛奶）和巴氏奶（低温奶）。而两者的区别还在于，灭菌乳除使用生牛乳作原料外，还可添加复原乳作为原料，但巴氏奶不允许使用复原乳。
但很快这种情况将发生改变，根据国家卫生健康委员会公布了一份来自食品安全国家标准审评委员会秘书处的文件，关于灭菌乳生产标准当中复原乳表述的删除，明确了灭菌乳生产原料来源于单一品种的生乳。这意味着，中国生产的灭菌乳产品中将禁用复原乳。
对此，乳业高级分析师宋亮表示，本次《灭菌乳》的修改也是为解决目前奶源过剩问题的对策之一。
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复原乳更多应用于旺仔牛奶、AD钙奶等
实际上，近年来常温纯牛奶已经鲜少出现复原乳的身影，而是更多地被应用于部分酸奶、调制乳及乳饮料等品类中。诸如旺仔牛奶和娃哈哈AD钙奶这样的饮料行业百亿级大单品。
但此次《灭菌乳》的修改并不涉及常温纯牛奶以外的产品。不过，随着消费者对健康饮食的日益重视，生牛乳也逐渐成为了复原乳的替代品，被广泛应用于各类饮品的生产中。比如，旺旺推出的每日喝牛奶系列，生牛乳添加量超过82%。这一变化不仅顺应了消费者的健康需求，也为饮品行业带来了新的发展机遇。
