“辣条行业竞争激烈，好在市场集中度不太高。对于三健乐而言，与其说要弯道超车，不如说是换道超车，走错位竞争、差异化竞争路线。”三健乐创始人李长根对食品板说。
日前，食品板走进河南省三健乐食品有限公司（以下简称“三健乐”），与创始人李长根进行了一次深度对话，畅聊三健乐的增长之道。
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换道超车，错位竞争
辣条，这一发源于湖南平江，爆发于河南的调味面制品品类，目前仍然以8.9%的年复合增长率增长，超过了中国的正常经济增长速度，也超越了不少的食品行业增长速率，是属于发展比较稳健、比较好的行业。在行业快速增长的带动下，身处其中的企业也得以迅速发展。
作为辣条行业的新星，三健乐在短短四年时间，规模突破了亿元大关。李长根告诉食品板：“过去20年，以辣条为代表的调味面制品行业增长很快，但也饱受各方面的争议和质疑。前10年，大家争议的点是不干净、不卫生；然而不卫生的问题通过调味面制品行业协会及生产企业的共同努力，已经得到了明显的解决。但是近10年，辣条高油、高盐的特点，让消费者觉得不健康的观念仍然根深蒂固。时至今日，这个争议依然存在。”
对于生产企业来说，如何摘掉垃圾食品的帽子迫在眉睫。目前，在中国调味面制品行业协会的推动下，生产企业通过“三减三健”的政策倡导和生产标准，不断提升产品品质，通过当下信任空间和市场渠道，积极开展科普宣传和消费提示，让消费者进一步了解调味品面制品，了解行业，让消费者越来越信赖和喜欢辣条。
三健乐辣条发展至今已经生产出了第五代：第一代是山药辣条、第二代是脆辣条、第三代是罐装辣条，第四代是益生菌辣条。从去年开始，三健乐继续对益生菌辣条进行升级，生产出第五代益生菌辣条。与第四代辣条相比，第五代产品是无油益生菌辣条，不仅减少了油脂摄入，益生菌的数量更多，每100g含有超10亿个灭活益生菌。“在行业内，三健乐是率先喊出益生菌辣条的企业，引领益生菌辣条行业发展，后续还储备到了八代产品。”李长根如是说。
诚如李总所言，目前行业内卫龙是行业标杆，麻辣王子主打麻辣风味，佳龙开创了中国辣条的糯时代，还有脆辣条等等细分类别，三健乐自2022年创新推出益生菌辣条，不仅做到了减盐减油减糖，还将益生菌加入其中，符合“三减三健”的政策指导。李长根谈到：“我们不在已有的红海品类中找寻机会，三健乐要做的是开创新的蓝海赛道。”
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向外卷，推动行业高质量发展
自品类诞生之初，以辣条为代表的调味面制品行业经历了从0到1的萌芽期，发展至今已有超过600亿的市场规模。根据年均8.9%的复合增长率，到2027年，我国辣条市场规模有望达到千亿；2035年行业能达到2000亿元左右。
内卷，现在是各行各业的特点。面对如此庞大的市场，辣条行业要突破自我，向外卷。向内卷，只会是价格战，以及由于价格战引发的低品质，企业没利润，行业畸形发展。向外卷，则是通过千百家企业的共同提升，推动行业的高质量发展。
李长根说到：“生产企业一起把盘子做大，把调味面制品的天花板打开，这样每个企业都能在细分赛道上做创新，每个企业都有自己的创新点，这才是行业带头人的格局。”
从品类来讲，三健乐创新推出了益生菌辣条这一品类，并在今年重磅推广三款新品，分别是益生菌辣干妈味素牛肉粒、益生脆辣辣脆辣条、益生菌无油辣条，得到了行业认可。
对此，李长根详细阐释了三款产品：“顺应‘休闲食品餐桌化，餐桌食品休闲化’的发展趋势，三健乐益生菌辣干妈味素牛肉粒，接近菜肴味道，可以拌面、拌饭、拌酸辣粉，还可以做休闲食品，我们将其锁定在餐饮渠道，属于行业内非常具有创新意义的一款产品。脆辣条，采用的是酥脆工艺，非油炸，有清凉柠檬味和经典香辣味。其中清凉柠檬味更受年轻人喜爱，吃起来麻麻、凉凉的，清凉舒服，打开了又一消费场景。还有一款是辣条行业的3.0产品，无油辣条，0油脂，好吃不怕胖。”
值得注意的是，与其他企业不同，三健乐创意并建构起品牌三角，打造了超级IP“火乐猴”、构建了全新的超级符号“3”和品牌专属色彩“火焰橙”，重新梳理并创新升级了全线产品、搭建了更为合理、更符合营销战略布局的产品矩阵。“火乐猴”以齐天大圣孙悟空为原型，代表着勇往直前、打破束缚、不随波逐流的精神，这也正是三健乐企业倡导的发展理念。
8月23日，“向新而生，向健而行”三健乐战略升级暨助推行业高质量发展新品发布会在河南温县召开，此时，正值《黑神话·悟空》游戏火爆全国，三健乐的发布会成为行业热点大事件，受到广泛关注。
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布局20年发展战略
经过近四年时间的发展，三健乐目前深扎江浙沪、河南、广东等市场，营收突破亿元大关。在突破亿元之后，三健乐进入了市场点状布局的关键期。新品发布会的召开正值休闲食品销售旺季，三健乐通过大手笔投入，让更多消费者、合作商了解公司动向和发展举措。
会上，三健乐发布了20年发展战略。第一个五年，活下来，逐步达到稳健增长盈利，实现3亿元目标；第二个五年，建立基本团队，品牌持续深化，营收向着10亿目标进发；第二个10年，打造民族品牌，实现北交所上市目标。在整个过程中，紧跟国家战略步伐战略导向，向更多元更丰富方向发展，让三健乐健康食品走进千家万户，走出国门，享誉全球。
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记者手记
采访结束，李总谈起了自己的人生经历，当过兵，上了大学，在体制内按部就班的工作，如今又步入了创业者之路，开启了又一征程。李总不是一个墨守成规的人，他前瞻的眼光，丰富的经历，指引着他在辣味休食行业继续前行。
在生活方面，李总又是一个细腻敏感的人。这些年在食品行业积累了很多经验和素材，他正在撰写《熟食帝国》，书写自己及身边了解到的食品行业的生动故事。
