为展示四川食品企业风貌，坚定食品行业发展信心第一食品资讯推出“BOSS面对面·百家名企见证川味”，通过讲述四川食品企业领袖故事，发出四川食品企业声音，展示四川食品企业领袖魅力，传播“川味”正能量。
如果你是第一次见到李洲，很容易被他亲和的外表所迷惑。作为一家中国饮料产品设计整体方案的服务平台创始人，你看不出他身上的傲气，有的是谦和与绅士。眼神能够照顾到在场的每一个人，这对一家企业老板来说十分难得。
他的话不多，但是只要提起一个与食品饮料行业相关的问题，他的眼神立即锐利起来，专业的回答便开始滔滔不绝。
从饮料配方研发到生产环节，从市场调研到产品设计，从包装形象到知识产权，从渠道规划到产品卖点，从消费场景到价格体系设计…… 一款爆款饮料产品设计的各个维度，在这里都有系统思考和践行， 言谈之间就能让你感觉到这个从事了二十多年的食品人的硬核之处。
采访之前，他刚送走了一家食品企业，这是他们研究所合作的上千家企业之一。
蓝·海
饮料行业大有可为
这种反差也能体现在李洲创立的中国饮料产品设计整体方案的服务平台——佳味添成的身上。
佳味添成全称成都市佳味添成饮料科技研究所，看名字或许就给它定义是一家做饮料研发的机构，但是只要深入了解，佳味添成服务的全面性和专业性立马就呈现出来。
作为一家中国饮料产品设计整体方案的服务平台，佳味添成自创立至今已经成功为娃哈哈、汇源果汁、新希望乳业、王老吉、太子奶、完达山、三九集团、等1000多家企业打造了产品。
是什么造就了佳味添成的成功？李洲会告诉你“时势造英雄”。
据数据显示，食品行业共有157个品类，在发达国家食品是重要的支柱产业。现国内国民总产值达到102万亿，全国食品行业市场达到13万亿。
饮料作为食品产业的一个大品类，包括饮料包装饮料企业、中式茶饮企业、餐饮自制饮料分别产值是6000亿、3000亿、2000亿，中国饮料行业产值超10000亿……市场规模还不包括饮料企业上下游。饮料在食品产业的产值就占到了近8/1，并且还在不断增加。
规模大，产值高，饮料理所当然成为了食品领域中竞争最激烈的板块，但不可忽视的是饮料市场呈不断扩大的趋势。随着消费者对饮料产品需求的变化，市场也在不断地细分之中。
目前消费者更加倾向于天然健康、少添加甚至无添加的饮品，其次更加注重饮品的多功能性、对产品的呈现形式要求更多，最明显的一点是对品牌的喜爱程度下降、更加追求个性化。
故而在饮料的细分领域还有很多的机会，饮料行业依旧是一片蓝海。佳味添成的成功离不开饮料行业的发展，是在这片蓝海中成长起来的。
“时势造英雄”这句话不错，但是“英雄造时事”也同样适用于佳味添成。
佳味添成背靠强大的科研团队，包括中国工程院院士朱蓓薇教授、四川大学食品学院原院长卢晓黎教授等专家顾问在内，共有60余人的饮料专业技术人员团队，在成都、北京、上海、杭州、济南和四川大学有6大专业实验室，工程技术人员具有27年行业资深经验。
作为一个中国饮料产品设计整体方案的服务平台，佳味添成也靠着自身的实力成就了不少饮料企业，在一定程度上推动了饮料产业的发展。饮料市场的蓝海也少不了佳味添成这滴水做出的努力。
破·局
川企进军饮料领域
饮料市场的蓝海吸引着其他行业的加入，就川内的很多食品企业来说，入局饮料领域将是一个重要的战略步骤。
但是在饮料的领域的竞争要比在食品领域的竞争更加激烈一些，饮料产业的头部企业在开始做饮料板块时都是大量投入，可以说是用钱砸出来的品牌，包括像元气森林在起初也是大量地进行资金投入来铺这个点。
那么对于四川食品企业来讲，想要入局饮料领域，应该如何去做？
对饮料领域有着多年研究的李洲对此有几点自己的看法。
“实际上不仅是四川企业想要进入饮料领域难，所有的企业想要在万亿市场分得一杯羹都是不容易的。但即便难度大，蓝海是存在的，饮料行业的机会还是很多的。
“消费者在变化，市场也在变化，去细分市场，用新的思路去摸索，不断创新，就会有机会。”说到这里李洲眼里闪烁着对饮料行业的期待与信心。
作为一个地道的四川人，李洲对四川很了解，他结合饮料行业的现状以及对四川本土资源情况的了解做出了如下分析。
“四川的食品企业要想入局饮料领域，是具有很大优势的。”
首先四川拥有非常好的水资源优势，冰川水、矿泉水还未被深度开发，而如今资本在到处找项目，好项目+好水源，产品成功不再是一个难点。
其次要将四川的特色利用好，例如茶这一品类在四川就有雅安的茶、邛崃的茶、蒙顶山的茶、特别是藏区的藏茶，这些都是很好的地方特色，利用起来也很容易出彩。
就单独拿藏茶来讲，其含有儿茶素以及伽马氨基丁酸，这些对人体有减脂保健的作用。
2020年，新型冠状病毒改变了人们的购物、社交、娱乐等方式，并且会对未来食品饮料行业的消费趋势产生深刻的影响。消费者的健康意识被提升到了前所未有的高度，消费者越来越注重健康，健康安全在未来必定是一个大的趋势，且藏茶更具地方的独特性，是很好的切入点。
最后对于饮料领域，不可局限于传统的瓶装饮料，应该将放眼于中式茶饮、餐饮自制茶饮都是很有发展潜力的。找准赛道永远是第一步，想要在瓶装饮料细分领域去拓展，有很大的局限，竞争也相当激烈。可以说几乎是红海格局。所以，创新很重要！
“在瓶装饮料领域，几个头部品牌已经拿走了其大部分市场，要想像元气森林那样独辟蹊径打出品牌，在前期的投入以及渠道的铺垫是相当难的。只有将目光放到饮料产业的其他领域才是成功的关键前提”李洲继续说道：“中式茶饮是现目前的最具潜力的饮料市场。”
四川的书亦烧仙草、湖南的茶颜悦色、深圳的喜茶、奈雪の茶、台湾的85度C等等，中式茶饮目前在全国有45万家店。很多人认为几个品牌大头已经将市场填充，实际上还远远不够。
中式茶饮的市场还有很大空间可以去拓展。作为消费主力军的年轻人，“永远的青春荷尔蒙，爱的就是那抹与众不同”，在注重品质的基础上，去赋予更多的个性、独特性将是吸引消费主力军的杀手锏。
“但是一个创意点是远远不够的，需要一整套的方案才能使得一个创意成形为一个产品。”李洲认为应该从以下3点对企业进行引导。
首先是在食材上的探索，要多样化以及新颖化。其次是在加工技术上的发展，有无防腐剂减轻消费者负担等。
最重要的一点，佳味添成为企业做提供的整体产品方案，这套方案是佳味添成的专家摸索了27年的成果。
大致为：以饮料研发配方为核心的产品设计核心方案——前期的市场调研、确定目标消费者、确定消费场景、渠道的规划、对价格体系的设定、产品卖点的提炼、产品形象的设计、产品工艺配方的开发以及技术、知识产权的保护，这些都为企业规划好了消费市场定位等、适合的渠道等，大大提高了其产品的成功率。
展·望
新食机下的重生
佳味添成为饮料产业的发展做出了极大的赋能，1000多家企业的成功案例足以说明作为中国饮料产品设计整体方案的服务平台强大的研发能力和服务能力。
佳味添成根据自己的研发方案和贵州政府共同打造研发推出了新款饮品，定位是：“商务宴请白酒的伴侣，一口醇白酒一口石斛水”。
从饮品的质量到包装设计都体现了产品的价值感。产品渠道为特殊酒水渠道，消费场景打造的是高端商务宴请，产品形象也是按照和高端白酒相匹配的形象设计。
口感在纯净优质水的基础上加入酶解和生物发酵，对人体有一定的保健作用，产品定位是白酒的好伴侣。产品已经作为贵州省的重要科技项目进行呈报，其安全性也是和川大共同来检测完成的。
到目前为止，这款新型的饮品还为处在上市招商阶段，在没有进行任何推广的情况下，已经卖出100万瓶。这款产品十分具有潜力，未来可期。
可以说佳味添成已经实现了在新食机下的重生。
2020年对于任何行业来说都是不寻常的一年，食品也不例外。饮料领域更面临着挑战和困难。佳味添成仍然秉持着“为饮料产业赋能，为食品饮料企业发声”的理念不断进步，去助推整个产业健康稳步地发展。
