随着国内经济的不断增长，白酒在高速发展的过程中渐渐脱离了以往只能够饮用的饮品定位，尤其是陈年白酒，即老酒的价值在收藏界、送礼等方面的价值日益凸显，越来越多有品位的人已经将目光放在了老酒身上，需求端的牵引和商家的追逐，让老酒成为市场热点。
今年，在“中国酱酒产区（金酱）科普大讲堂”上，中国酒业协会副秘书长刘振国为观众们分析了老酒市场，阐述了老酒交易对企业的意义以及老酒的收藏市场等。
老酒交易对企业的意义
随着老酒热的兴起，老酒市场逐渐从私人爱好发展成圈子爱好，并随着市场规模的不断扩大，成为了酒行业极重要的一个细分市场。在2019年3月中国酒业协会发布的《中国老酒市场指数报告》中，预计未来三年老酒市场规模会随着酱酒热的出现加速发展，到2021年会达到千亿规模。
刘振国提出了老酒交易对企业品牌建设与市场营运有6大方面的意义 ：
1、企业打造老酒有利于构建品牌文化、塑造高端品牌形象、提升品牌认知。
2、可以有力促进新酒的销售。
3、提升渠道的信心。
4、引导消费者社会库存增加。
5、提高市场竞争力，老酒的价值重估的确会对高端新酒的价格有一定的带动作用。
6、适应消费升级的新趋势。
因此，企业要以品牌建设的高度对待老酒市场的交易与维护，才能取得竞争优势。
酱酒收藏的五大市场分析
关于老酒的收藏价值，刘振国认为老酒收藏最有代表性的要属酱香型白酒。酱酒12987的酿造工艺，其高品质的酒质，健康的属性，稀缺的产量，酱酒产区的价值表达，深厚的历史文化沉淀，以茅台为主的酱酒品牌价值都赋予了酱香型老酒巨大的升值空间。近年来酱酒的火热也导致了酱酒交易流动性的良好，未来老酒收藏市场，酱香型白酒将成为白酒市场最受热捧的香型。
但刘振国也指出，老酒的收藏投资需要理性对待。从根本上讲，老酒是能喝的古董，是液体黄金，“茅台是拿来喝的，不是拿来炒的”。选择一种好的酱酒，做好收藏或投资，品味收藏的乐趣，他会提升你的品格、结识一群朋友，喝上高品质的老酒，获得一份收益，享受一种过程。而短期的投机行为受市场波动影响，风险较大。
对此，刘振国对于酱酒收藏市场有五大分析：
1）时间价值，酒是陈的香，是中国白酒的基本认知。随着时间的推移，老酒的价值不断得到凸显。
2) 品质基础：酱酒的品质优势为酱酒收藏提供了良好的品质基础。
3) 经济支撑：随着中产阶级的崛起，收藏成为中产阶级保证财产以及获取收益的一种重要方式，而酱酒收藏的风险较小，收益较大，因此能得到收藏爱好者的青睐。
4)文化内涵：白酒代表着中华民族深厚的文化底蕴，是历史的印证、时代的象征，丰富的技艺、历史文化及品牌文化，成为商界名流、文人墨客的不俗雅好。
消费场景：消费老酒不仅是财富，更是面子。老酒背后的故事，喝酒的仪式，新老调配的动作，醒酒的过程，藏酒人的讲解都会给增添老酒收藏的价值。