同时在本月举办的“FBIF2025食品饮料创新论坛及FBIF食品创新展”上，食品板发现，这一品类趋势也特别突出，成为展会和论坛上的一大亮点。
从 “0糖0脂” 到 “药食同源”，饮料巨头们正集体翻开“中医典籍”，试图在这片新蓝海中抢占一席之地。这背后，究竟有着怎样的商业逻辑与消费趋势呢？
从“0糖0脂”转向“药食同源”
前些年，“0糖0脂0卡” 的口号在饮料市场掀起热潮。元气森林凭借这一概念迅速崛起，打破了传统饮料市场格局，无糖气泡水、无糖茶等品类一时间成为市场宠儿。消费者对健康的追求，使得他们渴望摆脱传统饮料中高糖、高脂带来的负担，“0糖0脂” 饮料应运而生，满足了这一阶段大众对健康与美味兼得的诉求。
然而，随着时间推移，消费者健康意识进一步深化，需求不再仅仅停留在 “做减法” 的 “无负担” 层面，而是进阶到 “做加法”，期望饮品能够有所补益。尤其是经历疫情后，年轻人在高压工作与自身健康状况的双重考量下，对养生的重视程度大幅提升。
据前瞻产业研究院报告，2018年中式养生水市场规模仅0.1亿元，到2023年已增长至4.5亿元，预计2028年有望突破百亿大关。在此期间，市场增长率在2023-2024年迎来爆发，达到300% - 400%。
如此迅猛的增长势头，让饮料巨头们敏锐捕捉到新的商机，纷纷将目光从单纯的 “0糖0脂” 转向富含多种功效成分的 “药食同源” 养生水领域。
深挖典籍，配方创新成核心竞争力
此前，为在激烈竞争中脱颖而出，饮料巨头们纷纷从中医典籍中挖掘灵感，进行配方创新。
人参、黄芪、当归、茯苓等传统中药材，成为新品研发的关键元素。比如，有的品牌推出的产品中添加了经过特殊处理的人参提取物，官宣具有提神抗疲劳功效；还有品牌将多种药食同源食材巧妙搭配，如将山楂、陈皮、荷叶组合，打造出具有消食解腻作用的养生水。
山姆从 “药食同源” 切入，与盼盼合作苹果黄芪饮、雪梨枇杷露等产品，其中苹果黄芪饮精选黄芪、酸枣仁等5种食材；
六养品牌的核心理念极具特色，将古老的五行理论与现代营养学巧妙融合。把晦涩难懂的千年食养智慧，具象化为消费者可感知、可选择的产品方案，在健康饮品红海中，硬生生开辟出 “轻养生” 新航道 。
这些品牌通过精准定位消费者需求，结合中医理论进行配方设计，试图满足不同人群在不同场景下的养生诉求。
同质化隐忧，行业发展面临挑战
在食品板看来，尽管 “药食同源” 养生水市场前景广阔，但在快速发展过程中，也暴露出一些问题。
首当其冲的便是产品同质化严重。由于多数品牌依赖代工生产，缺乏自主研发实力，市面上超80%的养生水仍集中在复刻红豆薏米、红枣枸杞等传统配方，既无独特配方工艺，也无供应链成本优势。一旦大品牌发起价格战，中小品牌将面临巨大生存压力。
同时，消费者对养生水功效的实际体验与预期存在差距。数据表明，有 65.5% 的消费者会因 “特定功效” 选择养生水产品，但仅有23.7%的购买者认为 “确实有养生效果”。高昂成本导致的高售价，以及口味上的不足，也影响了消费者的复购率。
从 “0糖0脂” 到 “药食同源”，饮料巨头集体转向养生水，是顺应消费趋势、寻求新增长点的必然选择。但在这场竞争中，如何突破同质化瓶颈，平衡好产品价值与价格，真正满足消费者对养生功效的期待，将是决定品牌能否在养生水赛道长远发展的关键因素。
您如何看待当前养生水以及药食同源相关饮品的趋势发展呢？
文 | 海亮