京东七鲜去年扔出的一颗石子，如今在行业激起千层浪。
近日，七鲜公布一组数字，其旗下“配料干净”系列产品在6~7月销售额暴涨130%。近500款产品覆盖休闲食品、饮品、烘焙等七大品类。
这背后不仅是一个系列产品的爆发，更是食品行业趋势的转变。配料表成为消费者购物决策的核心要素，“减法思维”正在重塑行业规则。
“配料干净”不止是贴标签
去年5月，京东七鲜正式启动“配料干净”商品计划。打开七鲜小程序，可以看到该系列商品前有“配料干净”的标识，这一标签快速成为平台热词。
在食业家看来，这并非简单贴标签，而是一场从品控、选品到供应链升级的系统性建设。
在布局初期，七鲜团队发现消费痛点：国外流行的“清洁标签”在国内并不适用，消费者“听不懂、不会选”成为普遍反馈。于是，七鲜选择了更直观的“配料干净”四个字，回归用户最本质的理解。
其次是标准的确立。七鲜团队参考欧盟清洁标签标准，给产品划定四条红线：无人工添加剂、无转基因成分、无反式脂肪、无鸡精味精。
在这样的选品标准下，首批提报的近300款产品，最终仅有不到100款通过筛选。即便经过一年的持续拓品，整个系列产品的总数也未超过500款。
随着产品的持续扩容，七鲜进一步优化了供应链与品控管理。一方面，深入全球优质产区，与有机农场、原材产地建立直采合作；另一方面，搭建供应商动态管理体系，确保产品品质。
爆增130%的底层逻辑
七鲜的成功并非偶然，其背后是健康消费意识的全面觉醒。
“健康中国2030”规划纲要提出，2020年我国大健康产业规模将达8万亿元，2030年将突破16万亿元，食品行业正站在新一轮产业升级的风口。
从品类表现来看，七鲜“配料干净”系列产品有几类搜索排名靠前：
有机食品：有机调味品、有机粗粮等基础食材；
天然饮品：NFC果汁、HPP果汁、椰子水、养生水、药食同源及植物基饮品；
健康休食：如无添加烤地瓜、牛肉干、纯坚果仁等；
通过观察，七鲜该系列产品能实现130%的增长，核心在于其踩中了三大消费趋势。
产品成分透明化。凯度消费者指数显示，国内72%的消费者会“经常”或“总是”检查食品配料表。
品质化与场景化。消费者在追求性价比的同时，更注重产品的品质。七鲜通过严格的选品与多品类布局，实现了对不同饮食场景的覆盖。
比如，有机食品满足了家庭对饮食的品质需求、多元化的饮品满足消费者日常对健康管理的需求、健康休食解决了零食爱好者“健康与美味不可兼得”的痛点……
即时满足与便利性。麦肯锡数据显示，食品配送在全球食品服务支出中的占比从2019年的9%上升到2024年的21%。在保证产品健康属性的同时，七鲜依托30分钟送达的即时零售网络，还满足了消费者的便利需求。
结语
七鲜这一举措的成功，引发了行业内的关注与跟进。小象超市、叮咚买菜纷纷布局，目前，小象超市该类型SKU已超过100个，叮咚买菜该系列的SKU超150个。
多品牌的布局，印证了健康消费的趋势已势不可挡，“配料干净”不再只是一类商品，更成为一种消费共识、一道食品行业的必答题。
从七鲜的率先破局，到全行业的协同发力，这场围绕“配料干净”的变革，终将让健康消费真正走进更多消费者的日常。