“零添加”神话破灭，经销商净减少，营收和净利润下跌——2025上半年的千禾味业，仿佛坐上了一台急速下行的过山车。
8月27日，千禾味业交上了一份令人惋惜的半年报：上半年实现营收13.18亿元，同比下降17.07%；归母净利润1.73亿元，同比下降30.81%。与2024上半年营收15.89亿元相比，千禾味业2025上半年少赚了将近3亿元。
从2023年凭借“零添加”封神、业绩创历史新高，到如今深陷舆情漩涡、业绩大幅跳水，千禾味业到底冤不冤？
千禾味业在公告中表示，受负面舆情影响，销售收入减少。
仔细剖析半年报数据，千禾味业的酱油和食醋两大产品均出现不同程度下滑：酱油营收8.39亿元，同比下降16.09%；食醋营收1.59亿元，同比下降21.51%。
从渠道看，线下渠道营收10.99亿元，同比下降14.06%；线上渠道营收1.98亿元，降幅高达29.20%。
地域市场表现更为耐人寻味。传统强势的西部区域营收4.52亿元，同比下降23.71%；北部区域营收2.11亿元，大跌30.47%。东部区域则展现出一定韧性，营收3.19亿元，同比下降4.22%。
经销商数量变化揭示了渠道信心的波动。截至6月30日，千禾味业经销商总数3307个，虽然净减仅9个，但增加267个、减少276个的动态变化，反映出渠道端的不确定性正在加剧。
纵观千禾味业的崛起历程，可谓“成也零添加，败也零添加”。2022年海天味业“添加剂双标”风波意外造就了千禾味业的“零添加”神话，后者业绩一飞冲天，2023年营收飙升至32.07亿元，归母净利润高达5.30亿元，创下历史新高。然而，成功的路径往往容易被复制。
随着海天、李锦记、厨邦、欣和等巨头全面加码零添加赛道，这一概念迅速沦为行业标配。海天味业凭借渠道下沉与规模优势，在三线以下市场对千禾味业形成强势挤压，千禾味业的高端化战略几近失效。
真正的转折点发生在今年3月。有关媒体发布的酱油检测报告显示，千禾御藏本酿380天酱油中检测出0.0110mg/kg的镉，虽未超出国家安全标准，但因产品以大写的“千禾0”作为醒目标识，引发网友质疑企业故意误导消费者。
舆论风暴迅速形成，千禾味业虽发布澄清公告，解释“镉”元素来源于原料且符合国家标准，但消费者信任已然受损。随后3月27日，新国标《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB 7718-2025）出台，明确规定不得使用“不添加”“不使用”及其同义语等词汇，可谓对“零添加”概念的致命一击。
面对困局，千禾味业并未坐以待毙，迅速推出有机老抽酱油、有机窖醋两款新品，转向有机赛道。
这两款产品展现出千禾味业破釜沉舟的决心。有机老抽酱油优选有机黄豆、有机白砂糖、有机小麦为原料；有机窖醋精选有机糙米、有机小麦、有机荞麦、有机白砂糖为原料，原料及产品生产过程均经第三方权威机构有机认证。
在工艺方面，千禾味业强调“古法新酿”理念：有机老抽采用传统工艺结合现代控温发酵技术，有机窖醋则采用多菌种协同的复合发酵工艺与专利窖藏工艺。引人注目的是其检测标准——400多项农残检测指标不得检出。
市场数据表明，千禾味业的转型方向颇具前瞻性。中研普华产业研究院《2025-2030年中国有机调味品行业市场现状分析及发展前景预测报告》数据显示，2024年中国有机食品市场规模达620亿元，其中调味品占比从2019年的8%跃升至15%。预计2025年有机调味品市场规模将突破800亿元，2020-2025年复合增长率达18%，远超传统调味品行业增速(约9%)。
纵观千禾味业2025上半年的经历，所谓“冤”与“不冤”，实际上反映了中国消费品企业面临的共同挑战。
从法规角度看，千禾味业确实“冤”。其产品符合国家安全标准，原料采购符合规范，检测出的镉含量远低于限量标准。
但从消费者感知层面，千禾味业又“不冤”。企业宣传与消费者认知之间存在巨大鸿沟，以“千禾0”作为醒目标识，在消费者理解上产生误导。
在新调味看来，关于千禾味业未来的发展，三大战略调整至关重要：
其一，彻底拥抱透明化，目前千禾味业已将配料表放置在包装正面，标签信息透明化，下一步可建立全链条可追溯系统，让消费者扫码即可查看从原料种植到生产的全过程。
其二，重塑渠道信心，据悉千禾味业5-6月销量已呈现环比回升态势，线下渠道中大润发、比优特、银座、苏果等商超，以及线上渠道如天猫、快手、抖音、京东等平台销量均呈现增长态势，这表明渠道信心正在恢复，但需要持续巩固。
其三，把握政策红利，2025年5月，国务院食安办等六部门印发《食品添加剂滥用问题综合治理方案》，推动添加剂“双减”政策落地，提倡食品添加剂减量、减品种。千禾味业应抓住这一政策机遇，抢先实现产品升级。
值得一提的是，在产能布局方面千禾味业“年产60万吨调味品智能制造项目二期”已于2025年6月正式投产。未来随着舆情影响消退，消费需求回升，这些前瞻性产能布局有望逐步释放价值。
小结：
一方面，千禾味业很冤，符合国标却遭舆论反噬；
另一方面，千禾味业不冤，任何过度依赖营销概念的企业，都难免在监管与市场的双重调整中经历阵痛。
舆情终将过去，但教训值得铭记。在消费者日益关注健康的时代，真诚远比营销更重要——这是千禾味业花了近3亿换来的启示。