随着2025上半年财报数据的先后公布，各大调味品企业的经营情况引发行业关注：梅花生物上半年增利未增收，朱老六上半年营收、净利同比双下滑，咸亨股份1-6月营收同比下滑2.14%……传统调味品企业仿佛触到了增长的天花板。
与此同时，安琪酵母的酵母蛋白在食品饮料领域崭露头角，莲花控股2024年度算力服务业务收入同比增长超过104倍，涪陵榨菜持续推进收购火锅底料企业味滋美，不声不响的打起了“副本”。
主业增长遇到瓶颈，这时候，寻找新的利润支点——跨界的副业就成为了必选项。而最终的结果，无论是浅尝辄止，还是成功的另辟蹊径，这股风潮都对整个调味品行业的发展走向产生了深刻的影响。
调味巨头的副业们
都说调味品是个传统了又传统的领域，就算如此，也时不时有企业跨界出新的消息：海天味业在线上平台推出了预制菜产品，恒顺醋业先后推出雪糕、饮料、醋软糖，仲景布局即食滋补“仲景元气参”，乌江榨菜×记忆咖啡联名推出“榨菜咖啡”，莲花控股上市红豆薏米水和红枣桂圆枸杞水……
莲花控股推出的养生水
如果说上述企业的跨界推新都是小试牛刀，那以下这些调味品之外的业务，真正算得上撑起了另一块业务版图，更有的已经在财报中以亮眼的数字得以展现。
莲花控股：押注算力风口，7亿超高投入。
作为味精大王，莲花控股出手就是大手笔。2023年9月，莲花健康发布公告，宣布其全资子公司莲花科创签订采购330台英伟达H800GPU系列算力服务器合同，合同总价为人民币6.93亿元。
今年4月底，莲花控股发布2024年年报，数据显示，公司算力服务业务收入达8064.34万元，同比增长10447.11%。与此同时，2025年将深入贯彻落实“品牌复兴战略”，加快调味品及食品主营业务做大做强做新，加快算力及相关科技产业成长壮大，加快推进并购重组取得新成效，持续夯实“双轮驱动”发展格局。
安琪酵母：依托主业发力酵母蛋白，豪掷5亿布局糖业。
2023年，安琪酵母申报的酵母蛋白成为国内首个被列入国家新食品原料目录的微生物蛋白原料（卫食新申字（2022）第0008号）；2024年7月1日，由安琪酵母牵头制定的《酵母蛋白》行业标准正式施行，使得酵母蛋白在国内食品领域的应用得到进一步扩展。
此外，安琪酵母旗下品牌安琪纽特，已先后推出酵母蛋白粉系列产品，果汁饮料“乐活消消酵母蛋白饮”和“即刻随便酵母蛋白爆浆软糖”，据介绍，蛋白饮品和爆浆软糖均添加“安琪纽特4.0酵母蛋白”。
2025年7月，安琪酵母发布公告，拟以5.06亿元收购呼伦贝尔晟通糖业55%股权。公告显示，晟通糖业于2017年1月18日在内蒙古呼伦贝尔市额尔古纳市工业园区成立，是一家以甜菜制糖业为核心，以生物、信息和大型农机技术为支撑的现代化龙头企业。
对于豪掷5亿收购晟通糖业，安琪酵母表示，交易完成后晟通糖业将作为公司的控股子公司，纳入公司合并报表范围，将进一步推动公司制糖板块及其下游产业链业务发展。
金龙鱼：成立子公司布局央厨，6大园区已建成投产。
据报道，早在2018年，金龙鱼便成立了全资子公司“丰厨（上海）餐饮管理有限公司”，开始布局中央厨房业务，以自用生产+对外出租的双模式实现盈利方式的多样化。
2025年6月6日在互动平台回答投资者提问时表示,目前公司杭州、周口、重庆、兴平、廊坊、沈阳央厨园区已建成投产，淮安、昆山、广州等央厨园区正在筹建中。公司央厨产品包括学生餐、政企餐、便当、饭团、预制菜、常温米饭、火锅底料类产品等。
背后的驱动因素
新调味认为，粮油调味品企业开卷副业，背后有着深刻的驱动因素。
一方面，源于行业的竞争格局。随着市场的逐渐饱和，行业竞争日趋激烈，企业只有找到新的增长点，才能继续提升市场份额，并夯实自身的盈利能力。在传统品类的竞争赛道，价格战已经将企业的利润空间挤压到极限，利用新的业务线开辟新市场的同时，也降低了企业对单一业务的依赖，增强了自身的抗风险能力。
另一方面，源于消费者需求的变化。当消费者不再满足于吃得饱，对调味品的需求也从单纯的调味，转向了更多元的情绪价值、社交属性、体验感等，开辟新业务、研发新产品，提升了企业的供给能力，更好地满足消费者需求。
面临的挑战与风险
跨界，并不容易。
就企业而言，跨界业务的经营管理难度较大。隔行如隔山，不同业务领域有着不同的运营模式、管理理念和市场规则，企业想要在新业务线有所作为，就必须在保证主营业务的基础上，协同资源、管理、人才、技术等多方面，有效整合，且不断调整和适应。
就赛道而言，要面临新业务领域原有企业的激烈竞争。作为行业的“原住民”，这些企业有技术、品牌、渠道等先发与深耕优势，调味企业作为跨界的后来者，就需要付出更多的努力，才有可能打破竞争壁垒，赢得消费者的认可，以及相当的市场份额。
小结
虽然跨界搞副业还只是初见端倪，但企业的多元化发展一定是行业的大势所趋，更多调味企业或许将呈现“双轨并行”甚至“多条腿走路”的发展格局。
调味品行业的副业“觉醒”，也在一定程度上改写着行业的未来：有人坚守本味，有人跨界突围——调味品行业呈现给消费者的，也不再是单纯的烹饪调料，而是更多美好生活的选项。