在温州，提起一鸣食品，老一辈人会想起当年搞养殖的朱明春，年轻人则熟悉朱立科推出的奶咖与轻食。
不同于传统乳企和烘焙企业，一鸣食品横跨食品加工和零售两大行业，专注新鲜乳品和烘焙食品的经营。
日前，其第三季度报显示，报告期内，实现营业收入7.44亿元，同比增长8.52%；归母净利润1419.05万元，同比增长35.92%。
截至三季度，一鸣食品公司门店总数为1902家，较上半年增加38家，总业务收入达到19.25亿元。
从养殖大户到开创一鸣奶吧，从温州第一家门店到覆盖华东的近2000家门店，一鸣食品从不只是一个食品品牌，而是两代人用半生时光，熬出来的创业故事。
从“养鸡大王”到奶业拓荒者
75岁的朱明春如今已退居幕后，但他的故事已成了一鸣食品厚重的底色。
1949年出生的朱明春，身上带着温州人鲜明的特质：敏锐、敢闯，还藏着一股不服输的韧劲。中学毕业跟着父亲做食品生意时，他就总爱琢磨能不能做得不一样。
在上世纪80年代，看到鸡禽养殖的商机，他把猪圈改造成养鸡场，一头扎了进去。靠着自己钻研，琢磨出“浅笼高密度饲养技术”，提升肉鸡产量，被《人民日报》评为“全国养鸡大王”。
荣誉没有让他停下脚步。1991年，他凑了400万元创办了“瓯海县明春禽蛋品有限公司”（后更名“一鸣食品”），将目光投向了全新的奶业领域。
然而，第二年国内奶业遭遇低潮，温州的奶牛存栏量骤降，乳品厂接连倒闭。朱明春顶着压力，以保护价收购奶农鲜奶，缓解奶农的压力。
这个决定让公司面临牛奶卖不动的困境，曾倒掉近500万公斤的鲜奶，损失上千万元，甚至欠了奶农的款项和员工的工资。
即便如此，朱明春坚持带着团队跑市场，做研发。1992年，他攻克了“鸡蛋遇热凝固”的难题，推出“鲜奶打蛋”产品，打开了市场销路。到1997年，这款产品日产便达到40万瓶。
2002年，朱明春在温州开出第一家“真鲜奶吧”，将乳品和烘焙相结合，颠覆了当地传统早餐习惯。到2005年，正式创立一鸣食品股份有限公司。从养鸡到奶吧，朱明春用了二十年的时间，在一个全新领域站稳了脚跟。
父子接力，创二代的农业情结
朱立科的童年，是在父亲的养鸡场里度过的。“高考填的都是农业专业。”这种从父辈延续而来的对农业的深厚感情，成为一鸣食品发展的核心精神。
1995年，大学毕业的朱立科正式加入父亲的事业，从最基础的牛奶生产做起。跟着父亲跑牧场、盯生产，在这一过程中见证了一鸣真鲜奶吧的诞生与发展。
朱立科认为，要想持续发展，必须扩大门店规模。2012年，他推出一滴奶计划，向公司老员工开放加盟。自此，一鸣真鲜奶吧开始从温州走向整个华东地区。
值得一提的是，在发展连锁的同时，朱立科还引进先进设备和建设生态牧场。“我们的摊子铺得开，重资产投入大，虽然利润短时间会被摊薄，但牛奶安全牢牢掌握在了自己手里。”朱立科坦言。
朱立科
2020年，一鸣食品在上交所挂牌上市。但随即遭遇营收、利润双降。朱立科果断决策，瞄准头部主播进行合作。2021年，牛奶罐子蛋糕在线上卖出200万元的销售额。
通过精细化运营，朱立科打造出两个千万级线上店铺，2022年电商部实现超40%的业绩增长。如今，电商成为一鸣食品的独立事业部，今年前三季度销售额已超1亿元，同比增长48.46%。
面对消费者需求变化，以及竞争日益激烈的市场，朱立科带领团队主动出击，打造第二增长曲线。
2024年，一鸣食品推出厚比披萨、奕程咖啡两个新品牌。一鸣在2025半年报中曾提到，计划将厚比披萨扩张至600家，奕程咖啡进入200家门店并合作500个外部点位。
在场景上，拓展年轻白领的健康接力餐、时尚下午茶等场景，门店选址拓展到综合体、写字楼等，与年轻消费者站在一起。
深耕华东，数字化引领增长
2025年三季度，乳制品行业整体营收承压。19家A股上市乳企总营收1421.37亿元，同比微增0.81%，其中，超六成企业营收下滑。一鸣食品依托深耕华东市场实现增长。
首先，确立“成熟市场—发展市场—培育市场”的分层策略，提高单店坪效。成熟市场（浙江）强化品牌升级与老店改造；发展市场（江苏、上海、福建）稳步推进；培育市场（安徽、江西）集中突破社区门店。
同时，布局医院、学校、高铁站等高势能门店。据了解，一鸣食品的核心收入仍源于华东市场。截至2025年三季度，华东地区的营收达18.21亿元，占总营收90%以上。
其次，完善产品矩阵。一鸣食品在2024年推出0乳糖高钙牛奶、娟姗有机奶系列，今年推出A2星球杯牛乳及功能性益生菌饮品“见轻”系列，还布局了老年及儿童专用营养乳品市场。
最后，推动门店数字化变革。今年，一鸣食品完成零售业务中台重构，实现线上线下打通，通过数字化实现精准营销。在生产端打造可持续、可复制的现代化育种技术平台，探索低碳牧场与绿色育种模式。
在一鸣食品的发展过程中，既有老一代企业家敢闯敢试商业哲学，也有新一代掌舵者拥抱变化的智慧与魄力。
正如朱立科所言，“企业不像人，企业是可以通过合适的机制重生的。”企业不可能永远都踩对节拍，但要有重拾信心的能力，坚定地在困境里找出路，才能有惊无险地穿越暴风眼。
如今，这个承载着温柔人早餐记忆的企业，正通过全新的产品、渠道和运营模式，开启下一段征程。