稻花香，创立于改革开放初期，在风云激荡的市场经济中演绎了民营经济发展的精彩故事。从蔡宏柱创办稻花香到发展壮大，到如今稻花香集团董事长蔡开云开启二次创业新征程，这个故事一直被赋予新内涵。
2020年9月10日，全国工商联发布2020中国民营企业500强、中国民营企业制造业500强榜单，稻花香集团位居中国民营企业第147位、中国民营企业制造业第80位。
2020年9月28日，中国企业联合会、中国企业家协会发布“2020中国企业500强”榜单，稻花香集团连续七年上榜，位列中国企业500强第348位，荣登中国制造业企业500强第160位。
2020年12月7日，在中国食品工业年会期间，稻花香与茅台、五粮液等39家单位代表共同发起成立“中国白酒品牌集群”，致力于打造世界级优势产业集群，加快推进中国白酒品牌走向世界。
01
开启二次创业新征程
推进更高质量发展
2020年3月，疫后复工复产，稻花香抢抓生产
2018年初，稻花香集团迎来新的历史时刻。
蔡开云在稻花香历练十余年后，正式接任集团董事长一职，从稻花香创始人蔡宏柱手中接过交接棒，肩负起率领百亿企业集团创新发展的使命和重担。
外有宏观经济变化，内有新老交班接轨，站在稻花香发展的“十字路口”，稻花香这艘承载着湖北制造业第一民企、500亿产业矩阵、万余名员工事业发展和几代稻花香人梦想的白酒巨轮该驶向何方？
在国际国内宏观经济形势发生重大变革的背景下，一场引领集团发展新航向、新目标的改革正在酝酿，稻花香集团二次创业新征程应时而生。
蔡开云认为，作为从事实体经济的民营企业代表，稻花香肩负着振兴鄂酒、强企富民的重要使命和责任。面对新时代浪潮、新消费机遇，稻花香要永葆发展活力，就要勇于创新、敢于改革，在转型升级中实现创新发展。
面对市场的新情况、新变化，必须实现企业再造，改革突破，实现转型。一场大刀阔斧的改革迅速提上议事日程，蔡开云接棒同年，稻花香即提出进入二次创业新征程，并将2018年7月至2019年6月定为稻花香改革元年。
二次创业新征程在战略布局上，深入推进“五大转型”，即：产业化发展、效益化经营、科学化管理、创新型营销、智能型团队；在产业布局上，通过白酒主业引导和辅业支撑、传统产业升级和新兴产业培育，形成“一主三辅”发展新格局，即：以白酒产业为主，以配套产业、物流产业、旅游产业为辅，不断夯实稻花香发展实体经济的产业基础和根基。
白酒主业全面统筹旗下稻花香、关公坊等白酒企业创新发展，成为集团发展的中坚力量。以三峡物流园、包装工业园、小微企业创业园、三峡龙泉铺旅游区为支点的 “辅业”逐步发展壮大，成为集团新的经济增长极。
2018年7月，稻花香提出“131”战略目标
以“四新战略”为引领，推进“五大转型”，稻花香酒业由此确立了“131”战略目标，确保2022年稻花香酒业公司年销售“清样”10万件、“活力型”300万件、“珍品一号类”1000万件，酒业公司年销售收入突破100亿元。
2019年7月在武汉召开的2020全国经销商年会上，稻花香酒业公布2019年战报，清样、活力型、珍品一号类产品销售额分别同比增长40.94%、34.82%和11.51%。2020年，稻花香中秋战报显示，稻花香酒业当期实现回款超确保任务33.33%，清样、活力系列产品发货量比去年同期分别增长128.67%、35.88%。
全国各市场逆势上扬，省内市场筑牢大本营，优势地位稳固，省外市场稳步增量，潜力无限。一系列企业管理、市场营销、技术创新举措快速推进实施。
蔡开云说：“我们将加快产品结构升级步伐，把‘清样’打造成稻花香形象产品，把‘活力型’打造成主导产品，把‘珍品一号’打造成销量产品，逐步向中高端市场发展，未来的目标是实现‘千亿稻花香’。”
02
开创馫香白酒新工艺
共享荆楚好味道
2019年3月，中国白酒中南核心产区峰会期间，蔡开云（左）与季克良（右）在稻花香第五酿造车间交流全国首创的馫香工艺
制造行业，没有创新，就没有未来。
稻花香二次创业新征程中，改革重在思想引领，创新则需要“硬过硬”的产品实践。
如何加快产业转型升级，推动新旧动能转换，实现传统产业健康可持续发展？蔡开云认为，白酒产业的创新突破口在于生产工艺和技术设备的革新。
结合多年的酿酒经验及技术实践，稻花香在全国首创“一种兼具清香、浓香和酱香香型的白酒的制备方法”，即馫香型白酒生产工艺。
馫香型白酒，清香源于小曲糖化生香，酱香源于高温堆积发酵，浓香源于泥窖发酵提质增香。通过该项新工艺技术生产的馫香型白酒“原浆酒”，兼具清香酒的醇甜自然、酱香酒的丰满细腻、浓香酒的浓郁醇厚，一品三香，回味怡长，成为稻花香产品转型升级的又一力作。
稻花香结合馫香工艺量身打造了数字化智能酿造系统，实现润粮、糖化、堆积、发酵、蒸粮等生产工序的机械化、数字化控制，让白酒产业“更聪明、更智能”。自主研发300余台（套）核心生产设备，实现了工艺参数实时监测、智能调控，保证了酿造过程的稳定性、安全性和可追溯性。
作为白酒行业骨干企业，早在上世纪90年代，稻花香就与710研究所纵横科技公司合作开发“白酒集散自动化控制系统”，多项技术填补行业空白。
同时，加强对粮食粉碎、制曲、酿酒、勾调、灌装等工序设备改造，成功开发机械化制曲生产线、酿酒原粮粉碎集散控制系统，在设备改造、品质提升的道路上不断探索前行，也为稻花香产品结构提档升级提供了更多可能。
“稻花香愿做发展的先行者，不断深化白酒酿造工艺、生产技术、营销模式等方面的创新力度，并积极加强与各兄弟企业的交流合作，为推动中南核心产区发展贡献稻花香力量。” 2019中国白酒中南核心产区领袖企业峰会上，蔡开云致辞说。
正是因为稻花香常年不懈地抓产品改革创新、品质提升，稻花香这一白酒品牌早已深入人心。经过多年的发展，稻花香的产品已进入 28 个省（自治区、直辖市）、300多个地级市、1000多个县。
蔡开云表示：“稻花香定义为全国性白酒品牌。未来，我们将继续努力做优产业、做精产品、做强品牌，全面提升市场竞争力，深耕全国市场，让全国人民共享荆楚好味道。”
03
践行强企富民宗旨
彰显楚商责任担当
2020年8月，稻花香集团党委与武汉大学哲学学院党委结对共建，助力疫后重振
坚守实业，聚焦主业，强企富民，这是新时期稻花香人的使命和责任。
作为湖北首屈一指、宜昌本地最大的民营企业，稻花香集团在发展壮大的同时，从未忘记过企业肩负的社会责任，在带动地方经济发展、疫情防控、扶贫攻坚中勇担使命。
2020年7月，稻花香酒业各市场召开战略研讨会，加快市场复苏
今年新冠肺炎疫情来袭，蔡开云要求公司财务部门迅速调集500万元资金，援助武汉、宜昌疫情防控。
1月26日，正月初二，公司财务人员克服春节大额资金交易关闭的问题，通过普通转账方式，将500万元汇至湖北省红十字会指定账户；集团党员干群积极响应，累计捐款达50多万元。
稻花香集团旗下三峡物流园是鄂西渝东最大的商品物流集散地，疫情发生后，物流园成为商务部疫情防控期间保供重点联系农产品批发市场，同时成为湖北省和宜昌市生活物资重点保供单位，自1月22日以来，承担起宜昌市、鄂西渝东区域的生活物资保障的重任。在情况最为严重的封城期间，组织调运蔬菜1.56万吨、大米2.07万吨、面条1734吨、面粉4313吨、食用油647吨、鸡蛋1394吨，对保障生活必需品物资市场供应及物价稳定起到了关键作用。
疫情期间，三峡物流园战疫保供，保障市民“菜篮子”“米袋子”不断货、价格稳
国家商务部为此发来感谢信，肯定了三峡物流园在疫情期间有效保障重要生活物资市场供应，缓解农产品滞销卖难，为打赢疫情防控阻击战、后勤保障战作出的突出贡献。
稻花香还积极参加“千企帮千村”“三九春暖扶贫”“五联五帮”等扶贫攻坚工作。斥巨资用于家乡教育、通讯、交通、饮水等事业发展和环境治理。稻花香人工湖及一桥、二桥的建设，解决了柏临河洪水泛滥，两岸天堑变通途；龙泉镇上白酒生态园、包装工业园、小微企业创业园等多个园区联动，规模工业企业涉及白酒、食品、包装、房地产、商贸、物流等多方面，镇上金融、邮政、商超、移动、联通、电信等营业网点丰富，1.2万人在“十五分钟就业圈”实现就业，走出一条“以产兴城、产城共融”的新路子，使家乡龙泉镇成为全省“四化同步”的示范乡镇、中国白酒名镇。
近年来，稻花香集团先后获评“国家扶贫龙头企业”“全国就业与社会保障先进民营企业”“湖北省十大扶贫突出贡献企业”“湖北省招工扶贫安置就业先进民营企业”“宜昌市最具爱心慈善企业”。创始人蔡宏柱当选“宜昌市最受尊敬企业家”，董事长蔡开云荣膺“宜昌市慈善扶贫突出贡献个人”。
个人名片
蔡开云，湖北宜昌人，现任稻花香集团董事长、稻花香酒业公司董事长、总经理。湖北省政协委员，湖北省工商联常务委员会委员，湖北省企业联合会、湖北省企业家协会副会长，宜昌市工商联副主席，宜昌市电子商务协会理事长。
个人荣誉
中国年度经济人物
杰出楚商
中国酒业十大华商人物
中国酒业青年榜样
湖北省十大优秀青年企业家
湖北酒业十大领军人物
湖北十大企业新闻人物
湖北五一劳动奖章
湖北青年五四奖章
宜昌经济年度杰出人物
来源：三峡商报
记者：高秉喜 田东明