在刚过去的2020年，“真实年份”一直是白酒行业热议的话题。自2019年3月《白酒年份酒团体标准》（以下简称“年份酒标准”）正式颁布实施后，企业、产品纷纷加入“真实年份”的认证。2020年，金沙酒业率先完成真实年份酒企业与产品认证，并且面向陕西市场推出了第一批真实年份酒产品。
据《食品新观察》了解，金沙酒业在陕西市场一次性推出三款产品，金沙回沙酒真实年份6年、金沙回沙酒真实年份8年、摘要（年份酒·15年）。这三款产品也成为了市场上声浪最高的真实年份酒产品。
《食品新观察》专访了金沙真实年份酒陕西省总代理王东，一探真实年份在陕西市场顺利招商的品牌实力。
《食品新观察》：王总，您对陕西的酱酒市场非常了解，在选择金沙酒业真实年份系列产品时，您有什么样的考虑？
王东：对于酱香型白酒而言，关乎品质并且得到大家认可的有三大要素，分别是产区、工艺和年份。而这三点，金沙酒业推出的三款真实年份酒都完全具备。
其一是产区，产区是酿造酱香美酒的重要前提。对酱香型白酒而言，贵州赤水河流域拥有得天独厚不可复制的先发优势，而金沙处于赤水河中上游，是贵州酱香白酒三大黄金产区之一，是世界酱酒产业基地核心产区之一。
其二是工艺。金沙回沙酒严格按照大曲酱香酒“12987”工艺进行酿制。一年一周期、两次投料、九次蒸煮、八轮发酵、七次取酒。这样生产出的基酒须经过三年储存后精心勾兑才能包装上市。
其三是年份。关于这一点，首先，金沙酒业是经过认证的真实年份酒生产企业，三款真实年份酒产品已经经过认证的，并且具有中国酒业协会白酒年份酒联盟授予的唯一产品编码。经过认证的三款产品，其主体基酒总量不小于基酒总用量的80%，标注年份为所用主体基酒加权平均酒龄。
《食品新观察》：金沙真实年份酒在陕西一经推出您就签约了省代，除上述原因之外，还有其他因素吗？
王东：酱酒的稀缺性除了上述三点之外，还要考虑一大因素——产能。持续稳定的产能，才能保障品质及持续到货，这需要雄厚的企业实力作为支撑。今年决定做酱酒时，我先后考察了多个品牌，只有强大的品牌才能够助力产品走得更远、更成功。当时看到2020年前八个月，金沙酒业已实现销售收入15.5亿元，实现了对2019年销售额的全面超越。到2020年10月，金沙酒业取得了超20亿元的销售收入，如此迅猛的增长让金沙酒业领跑整个行业，业绩实力可见一斑。
另外，金沙酒业能够一次性推出三款真实年份酒产品，与其高品质产能和储能实力密不可分。金沙酒业基酒年产量达1.9万吨，老酒储备达4万吨，目前是贵州第二大酱香酒生产企业。而且自1951年成立至今，金沙生产从未间断，各年份基酒储量充足。
同时，按照规划，2020年起金沙酒业的产能将在现有基础上进行扩建，再增1万吨，这从量上确保了金沙酒业能够在不影响现有产品体系运营的同时，深耕真年份酒。我认为，不管是从品质还是从实力而言，金沙酒业在白酒行业当中都是佼佼者。
《食品新观察》：您认为“年份”酱酒在陕西市场是否稀缺？金沙酒业的三款真实年份酒是否能填补市场空白呢？
王东：年份酒作为一种记载与品味历史的高品质产品，在白酒行业内已经被推崇多年，具有较高年份的产品得到了消费者的青睐。近年来，由于缺乏规范的标准约束，没有可以参照的年份酒产品执行标准，年份酒产品市场呈现较为混乱的现状。直到“年份酒标准”的出台，才有了终结这一乱象的利器。正因如此，陕西市场长期以来缺失这样一款具有权威真实年份背书的酱酒，金沙酒业是最早一批通过企业与产品认证的，也是唯一一家一次性推出三款真实年份酒的企业，恰逢其时的填补了长期以来的市场空白。
《食品新观察》：您目前还在做小习酒，为什么还要选择金沙酒业真实年份系列产品？
王东：签约真实年份，是想补上一个酱酒腰部产品。当前，酱香型白酒“处在风口期”已在业内达成共识，而陕西酱酒市场正缺一款酱酒腰部大单品。目前看来，贵州茅台确立的“头部”地位难以撼动，但腰部还没有出现一款强势产品。大部分业内人士预计， 500—1000元价格带的酱酒产品，将成为陕西酱酒市场最大的机会点。业内都在观望谁会成为陕西市场的“第二个茅台”，金沙酒业真实年份系列产品刚好符合一个腰部酱酒爆款产品的所有条件。
《食品新观察》：您目前为金沙酒业真实年份系列产品做了哪些准备工作呢？
王东：目前市场投入已经到位，西安西咸吾悦广场金沙回沙酒真实年份8年广告上刊，西安AAA级高档小区电梯广告上刊700部，金沙回沙酒真实年份6年、8年在西安五星、四星、高端连锁酒店已上刊。同时，针对消费者的媒体广告及针对经销商的媒体广告已经投入。万事俱备，只待铺货。
《食品新观察》：您怎么看“酱酒热”这一现象，在陕西能否有大的爆发？
王东：对于陕酒经销商来讲，很多人担心陕西一直以“凤香型”消费为主，酱香型白酒能被消费者接受吗？这一点完全不用担心。
首先，从全国市场来看，清香型白酒、浓香型白酒都曾占到70%以上的市场份额，但随着茅台效应的发力，如今虽然仍然以浓香型为主，但浓香、酱香、清香已经接近三分天下。
无论是传统以浓香型白酒为主的四川、山东、河南，还是以清香型为主的山西、京津冀地区，米香型白酒为主的广东，酱香酒白酒都已经越来越流行，喝酱酒已经为消费者所接受。同样，在以凤香型为主的陕西，也流行喝酱香酒。
其次，凤香型与酱香型有天然的联系。
凤香型的特点是：清澈透明、醇香秀雅、甘润挺爽、诸味谐调，而酱香型白酒的特点是：酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、回味悠长、清澈透明、色泽微黄。随着酱酒热的不断升温，将会有越来越多的消费者接受酱香型白酒。
第三，主流酱香型白酒企业不断加大陕西市场的渗透力度。目前，包括茅台、习酒、郎酒、国台、金沙等在内的诸多酱酒品牌，都在不断加大陕西市场的扩张力度，包括成城裕朗、金福樽商贸等一批知名大商都大力布局酱酒，随着厂家大投入、渠道大力度的渗透，酱酒在陕西市场份额的增长刚刚开始，可以说，陕西酱酒市场正处在爆发的前夜！
《食品新观察》认为，作为最早一批通过年份酒认证的酱酒生产企业，在过去几年金沙酒业以极为惊艳的业绩和增长速度，引发了行业内外的强烈关注。如今，随着金沙酒业“金沙回沙酒真实年份8年”等三款真实年份产品在陕西市场的面世，“真实年份”将为金沙酒业冲刺百亿目标注入强劲的新动能。