本周看点

1、杜邦推出益生菌Howaru Calm，用于缓解压力

2、天然富色食品原料公司GNT推出油溶性粉色产品，扩大Exberry产品系列

3、Kerry发布2021年风味图谱，怀旧口味、本土口味及健康值得关注

4、嘉必优多不饱和脂肪酸油脂及微胶囊生产线扩建启动

5、安琪酵母将成立新的研发中心，瞄准植物基和运动营养领域

6、百威支持的可持续原料公司EverGrain首次推出大麦原料

7、天然成分供应商BGG宣布AstaZine虾青素在心血管健康和运动支持领域获得美国专利

8、欧洲食品安全局（EFSA）认为黄粉虫可安全食用

01杜邦推出益生菌Howaru Calm，用于缓解压力

杜邦营养与生物科技益生菌

图片来源：杜邦营养与生物科技官网

据Nutrition Insight报道，杜邦营养与生物科技推出了益生菌HOWARU Calm，可添加在膳食补充剂中，也可应用于食品饮料中。这是其首款旨在缓解压力的益生菌产品，也是杜邦HOWARU系列的新成员。

据杜邦营养与生物科技介绍，HOWARU® Calm中使用的特色菌株为副干酪乳杆菌Lpc-37。在最新的一项临床研究中，受试者连续5周、每天服用副干酪乳杆菌Lpc-37，然后再进行急性压力测试。与安慰剂组比较，实验组（服用副干酪乳杆菌Lpc-37）的受试者在五周的干预结束后，感知压力有所缓解。

新闻来源：Nutrition Insight、杜邦营养与生物科技官网

原文链接：https://lnkd.in/ez6PhwY

02天然富色食品原料公司GNT推出油溶性粉色产品，扩大Exberry产品系列

粉色雪糕

图片来源：GNT官网

据Food Ingredients First报道，天然富色食品原料公司GNT推出油溶性粉色产品Exberry Shade Pink OD，将Exberry产品系列的颜色范围由红色、黄色、橙色、蓝色和绿色扩大到粉色。

据介绍，Exberry Shade Pink OD专为基于油脂产品应用而开发，以保证在不同应用场景下都能达到良好效果。Exberry OD产品是液态的，由多步研磨制成的小颗粒分散在葵花籽油中制成。该产品可应用于冰淇淋涂层、饼干和果仁糖的脂肪馅料、谷物和饼干的复合涂层、咸味零食的调味料混合物以及巧克力装饰的脂肪化合物中。

新闻来源：FoodIngredientsFirst

原文链接：https://lnkd.in/erzajM4

03Kerry发布2021年风味图谱，怀旧口味、本土口味及健康值得关注

Kerry 2021 Taste Charts

图片来源：Kerry官网

据Food Ingredients First报道，Kerry发布2021年风味图谱，并预测怀旧口味、本土口味、健康将成为趋势。报道中还提到，经典甜点也给食品创新带来灵感，在甜味零食、饮料中也可发现甜点口味。

据介绍，Kerry的风味图谱借助了社交媒体内容、零售和餐饮渠道的销售数据等来预测食品趋势，并针对美国、加拿大、欧洲、拉丁美洲和巴西、亚太地区、中东和非洲市场这六个地区发布了不同风味图谱，风味图谱中分别提供了对甜食、饮料、咸味食物和咸味小吃中的关键、主流、新兴和上升趋势口味的概述。

新闻来源：FoodIngredientsFirst、Kerry官网

原文链接：https://lnkd.in/efadw9Q

04嘉必优多不饱和脂肪酸油脂及微胶囊生产线扩建启动

嘉必优logo

图片来源：嘉必优官网

据食品工业科技报道，1月11日，嘉必优生物技术(武汉)股份有限公司的多不饱和脂肪酸油脂及微胶囊生产线扩建项目在湖北葛店经济开发区启动，预计2022年底竣工投产。

据介绍，本次扩建项目投产后，嘉必优的花生四烯酸(ARA)油脂生产能力将增加150 吨/年、二十二碳六烯酸(DHA)藻油生产能力将增加450 吨/年、微生物油脂微胶囊产能将增加1500吨/年。另据嘉必优上周公告消息，嘉必优将加深与帝斯曼的合作，双方合作范围将由ARA产品扩展到藻油DHA产品。

新闻来源：食品工业科技

原文链接：http://mtw.so/5EAynT

05安琪酵母将成立新的研发中心，瞄准植物基和运动营养领域

Kerry发布2021年风味图谱，杜邦推出益生菌Howaru Calm

安琪酵母logo

图片来源：安琪酵母

据FoodNavigator-Asia报道，安琪酵母今年将在湖北省宜昌市成立一个新的研发中心，该中心计划开发新的酵母菌株，用于改善面包和酿造应用中的风味，同时瞄准增长中的植物基和运动营养领域。据植物基网介绍，酵母有助于改善植物基产品风味，包括增强肉味、掩盖异味，还可以增加蛋白质含量。

该研发中心也是安琪酵母2025战略的一部分，安琪酵母将专注发展酵母生物技术的几个领域，即健康食品成分、营养和保健产品、非酵母生物技术和环保包装材料。

据介绍，该研发中心耗资3000万美元，占地约36000平方米，将于2月竣工。

新闻来源：FoodNavigator-Asia、植物基网

原文链接：https://lnkd.in/eNKAq2g

06百威支持的可持续原料公司EverGrain首次推出大麦原料 Kerry发布2021年风味图谱，杜邦推出益生菌Howaru Calm

EverGrain大麦原料

图片来源：AB InBev官网

据FoodBev报道，百威支持的可持续原料公司EverGrain宣布推出了含有蛋白质和纤维的大麦原料。据介绍，EverGrain使用了啤酒酿造过程中剩余的谷物，并通过创新工艺，将大麦转化为营养丰富的原料。

EverGrain将把第一代产品商业化并投放市场，即EverPro和EverVita。EverPro是一种完全可溶的蛋白质分离物，可应用在植物蛋白饮料、蛋白质棒和零食中。EverVita中含有大麦纤维和蛋白质同时淀粉含量最低，可用作单一解决方案应用于烘焙食品和零食中，以增强营养和肠道健康功效又不影响口味和质地。

EverGrain大麦原料目前已有产品应用，例如植物性大麦奶系列Take Take。

新闻来源：FoodBev

原文链接：https://lnkd.in/eQ2vHu9

07天然成分供应商BGG宣布AstaZine虾青素在心血管健康和运动支持领域获得美国专利

虾青素

图片来源：BGG

据BGG World 1月13日消息，美国专利商标局已向BGG授权一项关于使用虾青素来支持运动中心脏功能的专利（美国专利号#10,827,775）。

在BGG出资开展的一项由准备半程马拉松的业余运动员参加的创新临床试验中发现，服用BGG的AstaZine®天然虾青素的治疗组在接受耐力训练期间的心率比安慰剂组平均低10％。该研究的首席研究员Shawn Talbott指出：“在这项研究中，受试者在服用虾青素后，能够在心血管‘承受压力’水平更低情况下完成同样水平的训练强度和训练量。”

新闻来源：BGG

08欧洲食品安全局（EFSA）认为黄粉虫可安全食用 Kerry发布2021年风味图谱，杜邦推出益生菌Howaru Calm

黄粉虫

图片来源：FoodBev

据FoodBev报道，欧洲食品安全局（EFSA）近日的声明中认为黄粉虫对人类食用是安全的，黄粉虫也成为了欧盟第一个被批准用于人类食用的昆虫。

EFSA的科学建议将为欧盟国家决策者在授权昆虫产品进入市场时提供支持，这也意味着基于昆虫的饼干和汉堡可能会出现在整个欧洲的货架上，并可能大规模生产。但EFSA的科学家们也建议，对甲壳类和粉尘螨过敏的人不要食用昆虫衍生的产品，因为可能引起过敏。

新闻来源：FoodBev

原文链接：https://lnkd.in/ewF7nmJ

来源：FoodTalks

本文地址：https://www.tyjzk.com/article/7692.html
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