当酒类流通迈入连锁化提速的转型深水区，价格倒挂、渠道变革的挑战与即时零售、模式创新的机遇交织共生。从单店突围到连锁布局，从渠道分销到价值深耕，酒类连锁赛道的每一步进阶，都离不开躬身入局者的探索。他们洞察消费的脉搏，连接品牌、终端与餐桌，在标准与个性间寻找平衡。他们的故事，正是酒业渠道进化的生动缩影。
基于此，酒说聚焦酒类连锁领域的先锋人物，解锁他们在供应链重构、用户运营中的实战智慧，记录变革时代里的坚守与突破。
2026年的初夏，长沙的天气已渐显燥热。在与湖南购玖电子商务有限公司（下称“购玖”）董事长李彭翔的对话中，酒说却感受到一种颇具反差感的冷静与务实。这种气质，与当下酒类流通行业整体承压的大背景颇为契合。
▲湖南购玖电子商务有限公司董事长李彭翔
回望2026年的酒业市场，周期性调整的阵痛仍在持续。商务团购场景萎缩、名酒价格倒挂、行业毛利普遍承压，成为了悬在诸多酒商头上的达摩克利斯之剑。然而，正是在这片红海的缝隙中，深耕湖南二十余年的购玖，却走出了一条迥异于传统酒商的“窄门”之路。
“以前是干‘笨活’，开店，扫店，养店，客户积累，但现在工具多了。”刚落座，李彭翔便用长沙人独有的特色普通话，向酒说回溯了购玖从2005年雨花亭首店至今的底层逻辑。在他看来，酒类连锁行业经历了从渠道为王到流量碎片化的剧烈变迁，而应对之道，唯有顺势而变。
从卖酒到卖差异，重构人货场
在实体零售普遍焦虑的当下，李彭翔却对购玖的单店模型充满信心。他向酒说透露，目前购玖已经在全省开设了80多家店，直营和加盟的比例为1：1。其中，在长沙和株洲核心区域，购玖以直营店为主，其他城市则为加盟店。令人意外的是，一家运营得当的60平方米小店，竟能撬动千万级年营收。
这种效率的背后，是对人货场的极致重构。随着房租步入下行周期，李彭翔果断将门店月租金控制在6000至8000元区间。“节流有时候比开源重要，”他直言，在利润微薄的时代，成本控制就是生命线。
但仅有节流远不够。面对年轻消费者“悦己型”消费的崛起，李彭翔敏锐地察觉到了品类的边界正在消融。他不仅将啤酒条码拓宽至五六十个，甚至开始研究熟食卤味、节气定制卡乃至扑克牌、骰子这类“酒桌周边”。
“店的未来最重要是做不同，”谈到差异化竞争时，李彭翔语气坚定，“我们都做相同的，别人做什么我们就做什么，那不就是考一张卷子吗？我们想做不同的试卷。”这种看似微小的品类延伸，实则是购玖从单一酒水售卖向“生活场景服务商”转型的愿景。2025年发布的“购玖优选”即时零售全域解决方案，便是这一逻辑的集中体现，不只是做好自己，更要赋能那些受困于无流量、无管理能力的传统烟酒店。
即时零售不是服务，而是获客渠道
在酒类即时零售赛道，购玖绝对称得上是一名老将。早在2018年，其便推出“线上下单+线下19分钟配送”模式。如今美团、抖音、淘宝闪购等多平台布局，已为购玖带来月均约5万单的线上订单。李彭翔还透露，核心直营店在美团等平台的月均订单普遍超过800单。
▲购玖主要发展历程
然而，对即时零售的理解，购玖在2026年有了根本性的转变。李彭翔告诉酒说：“以前我们把即时零售作为一个服务定位，现在要作为获客的渠道来定位。”
这一认知的迭代，直指当前酒类流通的痛点。随着线下自然客流的锐减，传统烟酒店坐商模式已无以为继。“你看长沙很多烟酒店，除了买烟、买槟榔的，买酒的真没几个。啤酒他们也做不了，因为他们没有线上能力。”李彭翔观察入微。依托成熟的即时零售网络，购玖不仅承接了“即饮、年轻人、夜场景”的新消费需求，更通过对长沙这座“不夜城”的适配，并规划未来开设一些单纯的前置仓，专攻除了酒之外，还有符合夜生活场景的熟食等短保商品。
数字化不是选答题，而是企业的“水电汽煤”
访谈越深入，越能发现购玖之所以能一步一个脚印行至今日、在零售竞争中站稳脚跟，缘自李彭翔对市场趋势的敏锐洞察与精准判断。当被问及购玖能成为区域龙头的核心密码时，李彭翔并未大谈供应链优势，反而将重心落在管理与数字化之上。
在行业逆风期，购玖选择了自研数字化系统，并坚持私域运营。目前，购玖沉淀了近50万注册会员，其中小程序活跃会员近30万。通过数据驱动，购玖实现了对客户的精准识别与维护，私域直播单场销售额不断获得新突破。
“数字化营销真的是很多企业未来的基础设施。传统烟酒店为什么越来越难？他们搭建不了这样的基础设施。”李彭翔的话，点破了当下酒类连锁分化的本质。
对于未来计划在湖南拓展至500家门店的规划，他清醒地意识到，规模化扩张的命门不在于资金，而在于管理成本与效率的平衡。“管细不难，现在工具太发达了，关键是管了之后能不能支撑你的管理成本。”
面对行业的存量绞杀，李彭翔保持着一种源于湖南人智慧的豁达与狠劲。在他眼中，行业冬天恰恰是头部渠道的春天，厂家愈发重视直面消费者的终端，正是购玖这类深耕区域、手握私域流量的连锁品牌的价值释放期。
正如他所言：“行业形势越是不好的时候，对我们能做渠道的，越是好时候。”在酒类连锁这条漫长而崎岖的道路上，购玖没有选择追逐风口，而是像一位沉默的匠人，打磨着商品差异、履约效率与数字化的每一处细节。这不仅是一场企业个体的突围，更为当下迷茫的酒类流通行业，提供了一份“慢即是快”的务实范本。
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