当下酒类流通行业存量竞争加剧，盈利持续承压，行业全面进入深度转型周期。结合《中国酒业“十五五”发展实施方案》对渠道转型、产销畅通的战略要求，作为新兴渠道的即时零售，凭借高效履约、全域触达的能力，成为行业破局突围、挖掘新增量的核心赛道。
当即时零售遇上酒类连锁，会碰撞出怎样的发展新机遇？2026年6月23—24日，由华糖云商、酒说主办的“新周期・新业态・新机遇——2026中国即时零售&酒类连锁峰会”将在郑州盛大启幕，聚焦即时零售千亿赛道与酒类连锁进化路径，拆解增长密码、链接全链资源，看见增长新通路。
即时零售崛起，重构酒饮消费新格局
如今酒饮消费彻底摆脱单一酒桌场景，走向生活化、碎片化、全天候。美团闪购酒饮闪电仓业务负责人夏国佼表示，行业已全面进入全天候响应时代。新生代即兴消费需求旺盛，消费者既追求极速送达，也看重正品保障，并愿意为优质服务溢价。
借助数字化、前置仓与近场物流体系，即时零售重塑传统酒类流通链路。2025年国内酒类即时零售市场规模突破500亿元，行业年均复合增速保持在50%上下，下沉市场仍具备巨大增长空间。
从市场来看，端午与618消费旺季叠加，各大平台加速布局：美团闪购打造专属“白酒节”IP，深化名酒常态化合作；京东到家联动商超龙头，聚焦高端正品酒水；抖音小时达以补贴和流量赋能拉动订单增长。赛道热度持续走高，即时零售已成酒业确定性增长风口。
连锁门店携手即时零售，探索转型新路径
作为直面终端的核心业态，酒类连锁凭借标准化运营、正品口碑与密集门店网络，牢牢占据终端市场。但伴随行业调整，价格透明、利润收窄、渠道扁平化等问题，也让连锁门店承压明显。
北京卓鹏战略咨询机构联合创始人郭宏利提出，酒类连锁需强化产品、社交、体验三大能力，打造线上难以复制的竞争壁垒。而即时零售正是推动行业完成这一转型的重要推手。
首先，酒类连锁与即时零售深度融合，形成了天然互补优势：店仓一体，线下门店既是消费体验空间，也是履约前置仓，打通配送最后一公里；信任背书，依托连锁门店多年积累的品牌口碑，满足消费者对正品、时效的双重需求。
其次，存量激活，即时零售推动酒类连锁经营模式从“坐商”转向“行商”，完成从单一卖货到“服务+效率”的升级，激活线下存量价值。
2026 年，酒类连锁正式告别粗放式规模扩张，全面迈入精细化运营、场景化服务、差异化竞争的新阶段。本次峰会落地郑州，汇聚酒类头部连锁、区域标杆门店、供应链企业、即时零售平台及行业实战专家，酒仙集团、华致酒行、义顺集团、名品世家、怡亚通酩酒汇、金辉云酒货仓、酒便利、豫副酒源、诚诚酒城、大圣送酒等知名企业悉数到场。
大会聚焦存量破局、利润提升、即时零售落地、数字化转型等核心议题展开交流，以案例拆解、经验分享、资源对接为核心，为参会企业输出可落地的转型方案。
风口之上，唯快不破；变局之中，唯专能赢。6月23—24日，郑州期待与全国酒业同仁并肩同行，深耕即时零售赛道，激活连锁渠道势能，共享“十五五”渠道转型红利！
*由于平台推送规则变更，请务必点击公众号主页右上角“三小点”，点击“设为星标”，以确保第一时间收到「酒说」的专业文章！
