7月中旬，上海。《即饮鸡尾酒》（预调鸡尾酒）行业标准起草启动会召开，全国酿酒标准化技术委员会主办，巴克斯酒业（RIO母公司）承办，一个长期“有品类无标准”的赛道，终于要补上这块拼图了。
这并非突然的动作。今年1月22日，全国酿酒标准化技术委员会已发布标准起草工作组筹建通知，《即饮鸡尾酒》（计划编号：2025-1568T-QB）正式列入制定计划。从筹建到启动历时近半年，半年时间不长但对一个年规模百亿的赛道来说，这是一道分水岭。
百亿赛道，为什么等到今天？
理解这座行业标准的分量，得先回到市场。
全球视角看，即饮鸡尾酒正以年均两位数增速扩张。美国蒸馏酒理事会数据显示，2025年美国RTD鸡尾酒销量增长17.1%，在烈酒品类整体承压的背景下逆势跑出独立行情。百加得发布的《2026年鸡尾酒趋势报告》指出，全球鸡尾酒市场规模约780亿美元，预计到2030年将保持6.8%的年均复合增长。
国内市场脉络同样清晰。鸡尾酒在中国的发展大致经历五个阶段：
上世纪九十年代到2007年的萌芽导入期，只在涉外酒吧和星级酒店出现；
2008到2013年，KTV和夜店渠道兴起，冰锐和RIO完成第一轮市场启蒙；
2014到2017年，跟风品牌扎堆入局，产能盲目扩张后泡沫破裂，行业完成首轮洗牌；
2018到2022年，消费场景从夜店转向居家独饮和闺蜜小聚，品牌调低酒精度、改良果味，品类完成“生存逻辑转型”；
2023年至今，现调精品酒吧扩容、DIY调酒兴起、茶饮化本土特调落地，预调罐装、门店现调、自助调酒三形态并行。
数据显示，2026年中国即饮预调鸡尾酒市场规模预计达到147亿元左右，保持双位数增长。但一个值得玩味的对比是：日本人均预调酒年消费13.7升，美国8.5升，中国仅0.2升——天花板远未触顶。
与此同时，品类的增长逻辑也在变。早期靠低价铺货和流量红利跑量，现在转向结构升级、场景细分和消费满足。
新零售专家鲍跃忠强调，无论是白酒、葡萄酒还是预调鸡尾酒从业者，都需要跳出“只聚焦产品本身”的思维，把重心转向消费者研究，深度洞察饮酒习惯变迁。“现阶段多数酒企普遍缺乏对终端消费者真实需求的深度研判，这是制约行业长期发展的核心短板。”
百加得全球酒吧渠道副总裁Sean Kerry在《2026年鸡尾酒趋势报告》中有一句话，精准概括了这届年轻人的饮酒哲学：“Z世代并非饮酒更少，他们只是饮酒时间更早、酒精度更低，且更具目的性。”这恰好解释了即饮鸡尾酒为什么能持续吸引年轻人——低度、果味、即开即饮，完美匹配“微醺不宿醉、轻松无压力”的悦己需求。
而今天行业标准的即将成型，正是对这一赛道发展潜力的正向反馈。
一超领跑，谁在分食蛋糕？
当前，国内即饮鸡尾酒竞争格局高度清晰：一超领跑、多强跟进、小众补位，品牌集中度远高于酒类其他细分赛道。
RIO是绝对龙头。多年来市占率稳居行业首位，一度超过80%。先发优势、成熟的产品研发体系、全覆盖渠道网络和长期品牌心智沉淀，构筑了深厚护城河。渠道上，线下终端超300万家，便利店、商超核心渠道铺货率行业第一；产品上，从经典基础款到微醺小瓶装、高端限定款，持续迭代低糖低卡新品。
作为本次标准起草的核心承办企业，RIO凭借成熟的生产体系和品控标准，成为推动行业规范化的核心力量。但RIO也有烦恼——百润股份财报显示，2025年酒类产品销量同比下降3.48%，存货周转天数从217.8天攀升至479.8天，单一品类的增长天花板已经显现。
外资品牌方面，三得利和乐怡凭借日系清新风味和精细化口感调配，稳居第二梯队，市占率3%—5%区间，主打中高端女性市场。百加得、麒麟、杰克丹尼等国际品牌也纷纷布局，深耕高端细分赛道。
酒类营销专家蔡学飞认为：“国际饮料巨头进入国内预调酒市场会拉高整个行业门槛，行业规范程度将会进一步提升。”——因此标准起草，恰逢其时。
本土第二梯队加速崛起。动力火车、魅口、苏卡、莫吉托等新锐品牌聚焦夜场和下沉市场，走高性价比路线。同时，白酒、啤酒企业跨界产品、以及盒马、七鲜等自有品牌也构成了市场的有力补充。一个值得注意的现象是，国产预调酒已占据73%的市场份额。
标准落地，四大趋势重塑赛道
标准起草启动，对行业意味着什么？结合消费趋势和市场格局，未来即饮鸡尾酒将呈现四大核心趋势。
第一，标准化落地，市场秩序规范化。在标准的规划中，将统一生产、品控、检测、命名规范，明确品类定义与核心指标，淘汰劣质小作坊，杜绝低价内卷和概念炒作。标准化，恰恰是即饮鸡尾酒区别于传统现调鸡尾酒的核心优势之一，行标落地，等于把这个优势从企业标准上升为行业共识。
第二，产品高端化加速，结构升级。从趋势看低价大众产品增长乏力，中高端精品成为核心增量。即饮鸡尾酒品牌将在原料甄选、风味研发、包装设计上持续发力，主打天然果味、低糖低卡、无人工添加剂。百润股份近期定增募资布局威士忌陈酿，正是想以烈酒储备反哺鸡尾酒基酒品质，推动产品向上走。
第三，健康化与个性化的产品升级。低度、轻负担、天然化是主流方向，低糖、零脂、天然果汁酿造成为研发标配。同时，百加得趋势报告中的“本土溯源”趋势在中国市场已开始落地——桂花龙井、青提茉莉、紫苏杨梅等本土风味正在成为新的增长点。
中研普华在报告中提示：“未来五年活下来的不是广告最响的品牌，而是最早完成‘微醺场景深度运营+本土风味研发体系+全渠道即时履约+合规食安管控’的企业。”
第四，场景精细化运营，竞争转向全域深耕。百加得报告提出的“午后社交圈”趋势正在中国上演——日间微醺取代深夜放纵，居家独饮、闺蜜小聚、露营休闲成为主流场景。品牌需要围绕不同人群和场景打造精细化体系：线下深耕便利店、商超、餐饮、露营、文旅等渠道，线上依托小红书、抖音、B站深化微醺休闲品类心智。
整体来看，即饮鸡尾酒行业正处于标准化变革和产业升级的关键窗口期。标准落地、需求迭代、产品提速三股力量交汇，行业将告别粗放式发展，走向规范化、品质化、高端化的新阶段。147亿只是起跑线——当渗透率向成熟市场看齐，这条赛道的想象力才刚刚打开。
*由于平台推送规则变更，请务必点击公众号主页右上角“三小点”，点击“设为星标”，以确保第一时间收到「酒说」的专业文章！
