作者 |江月 审核 |陆泽 美编 | 亚恒
今年8月底，三全食品发布了一份半年报：营业收入39.06亿元，同比增长9.49%；归母净利润3.65亿元，同比增长16.48%。营收、利润双增长。
财报显示，三全食品传统速冻面米制品收入32.09亿元，增长3.70%。其中汤圆、水饺、粽子三个老品类合计21.09亿元，增速回到2.14%，连续两年的下滑被止住了。
而真正拉动增长的是速冻调制食品：收入6.30亿元，同比增长59.89%，产量同比涨72.98%，销量同比涨78.11%。以涮烤食材、肉制品、预制菜肴为代表的速冻调制食品，是三全开辟的第二条产品线，获得了显著的增长。
一个做了三十多年汤圆水饺的企业，在新品类上跑出了第二条增长曲线。而在这背后，则是三全食品两代人的努力。
副院长卖汤圆，干出一个食品厂
1942年，三全食品创始人陈泽民在重庆出生。在23岁那年，他从河南新乡医学院毕业，主动申请到四川支援三线建设，在五六五医院当了15年外科医生。1979年，陈泽民被调回郑州，在市第五人民医院做主治医师，并在五年后调任郑州市第二人民医院副院长。
虽然已经在医疗行业内有所建树，但陈泽民的兴趣却完全不在此处。1988年，陈泽民和妻子贾岭达借了1.5万元，在市二院旁边开了个“三全冷饮部”，卖软质冰淇淋，也算是他的第二职业。
但冷饮是夏天的生意，冬天闲着。有一年冬天到哈尔滨出差，他看到当地人包了很多饺子，吃不完就放到户外冻着。而陈泽民是重庆人，家里有做汤圆的习惯。这让他内心冒出一个想法：饺子能冻，汤圆为什么不能冻？
也正是这个念头，改变了他后半生的轨迹。在回到郑州后，他用了三个月时间反复试验。他把汤圆先煮熟、再速冻，解决了馅料成型和保鲜的问题，这套“二次速冻法”后来还申请了国家专利。
1990年，陈泽民在自己家里“搓出来”第一颗速冻汤圆。当时正值十一届三中全会，陈泽民就给自己的产品品牌取名“三全”。当时正值改革开放的春风，陈泽民蹬着三轮车，用煤气灶在市场现煮汤圆做试吃，成功将第一批速冻汤圆投放到郑州市场。
1992年5月，陈泽民干脆辞去副院长职务，正式创办郑州市三全食品厂。没资金建设上千万元成本的速冻生产线，陈泽民就自己用钢板和压缩机造了一条土生产线，日产能甚至能达到30吨。
从郑州小厂，到速冻龙头
在陈泽民的速冻汤圆研制出来并初步打开市场后，一大堆厂家迅速跟进。虽然申请了速冻汤圆的发明和外形包装专利，但还是有许多仿品涌现出来。面对这一情况，陈泽民并未去打官司维权。
在他看来，国内的厂家要一起把市场做大，挡住海外速冻巨头的进入。同时，陈泽民还将速冻品类从汤圆扩展到水饺、馄饨、粽子、面点，用产品矩阵形成自己的竞争壁垒。
1995年，三全在中央电视台投了广告，“三全凌汤圆”的品牌认知从郑州打到了全国。靠着三全食品的带动作用，郑州本地的速冻食品产业集群形成，让郑州一度享有“速冻食品之都”的称号。
2008年2月20日，三全食品在深交所中小企业板上市，成为A股速冻食品第一股。上市后，三全在郑州、佛山、成都、天津、苏州、武汉建了六大生产基地，构建了覆盖全国主要城市群的“全冷链”物流体系。
2013年，三全收购了美国亨氏集团旗下的龙凤食品，后者曾是速冻行业的龙头。靠着收购后的“双品牌”运作，三全食品市场份额稳居全国第一。但问题也与之俱来：速冻汤圆品类见顶后，再去哪里寻找增量？
而这个问题，则交给了三全食品的二代接班人——陈泽民的两个儿子。
二代接班，老冻品卖爆新渠道
2009年7月，陈泽民辞去三全食品董事长职务。长子陈南由总经理转任董事长，次子陈希由副总经理转任总经理。两兄弟刚刚接手时，三全的市场份额和品牌力都不缺，缺的是增长动力。
2013年收购龙凤后，整合一度拉低了三全的盈利水平。速冻汤圆水饺品类天花板出现，传统商超渠道的客流持续下滑。为此，陈南没有延续父亲那种“厂长式管理”，而是把三全从任务型组织改成平台型组织，按产品组和渠道组做市场化分配，让团队直接面向客户。
靠着这一套体系，三全食品在产品和渠道上不断进行融合式创新。
以2026年中报为例，速冻面米制品中，汤圆、水饺、粽子这些老品类收入32.09亿元，增长3.70%。速冻调制食品，收入6.30亿元，增长59.89%，这个板块包括烤肠、肉卷、火锅丸料、预调理食材、预制菜肴。
其中，三全的肉制品事业部在报告期内推出了战略单品“开花脆皮肠”，联合高校制定了脆度分级团体标准。由于市场反应极佳，这一产品甚至被三全直接作为了年中报的封面。
在渠道端，三全新开拓了即时零售、茶饮、茶礼、企业定制四条赛道。报告期内先后与好想来、八马、古茗、泰康人寿达成合作，同时在山姆、盒马、奥乐齐、沃尔玛、大润发、永辉等核心商超推出定制产品，都是按渠道特性做的专属SKU。
除此之外，三全还在做一件事：往海外走。三全澳洲已在运营中，半年报还提到“中式速冻产品的海外需求增量持续释放”，澳洲、东南亚是重点方向。目前三全食品海外收入占比还不高，但已经开始启动布局。
从一颗小小的速冻汤圆，到如今半年营收39亿元的“速冻帝国”，三全食品用两代人的努力，改变了整个速冻食品行业的格局。从2026年中报来看，三全食品成功实现了逆势增长，开始引领速冻食品行业寻找新的增长方法论。
