这款在国际烈酒大赛中两度夺银的酱酒,竟然一酿十三年?

默认 2020-12-10 09:22 
摘要:

就成功斩获国际烈酒大赛“之称的第21届比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛(Spirits Selection by CMB)落下帷幕”兼具国际审美与酱酒品质精华,得到大赛60名常驻欧洲的专业评审员的高分赞誉,一举摘得布鲁塞尔国际烈性酒大赛银奖,此款酒就曾荣获国际葡萄酒暨烈酒大赛(IWSC)银奖。达成世界烈酒大赛的双,以 12 种陈年老酒勾调而成色泽微黄透亮”传统老派酱香风格特点明显。

你见过一个酒厂,用酿造的第一批酒,一年中两次参赛,就成功斩获国际烈酒大赛“双银奖”的酒企吗?出道即高峰,说的就是“億度烧坊”。

比利时时间11月1日,素有“国际烈酒界奥运会”之称的第21届比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛(Spirits Selection by CMB)落下帷幕。

这一次大赛的进程,因为一匹黑马而略显不同。一款茅台镇酱酒,一路披荆斩棘,从包装的风格独具,到酒质的醇厚自然,兼具国际审美与酱酒品质精华,得到大赛60名常驻欧洲的专业评审员的高分赞誉。从而于全球1400款样品中脱颖而出,一举摘得布鲁塞尔国际烈性酒大赛银奖!
这款酒的名字,是“億度烧坊子鼠生肖纪念酒”。早在2020年年中,此款酒就曾荣获国际葡萄酒暨烈酒大赛(IWSC)银奖。而今,在子鼠将末、丑牛即来的年底,再度得奖,一年内连续斩获两项银奖,达成世界烈酒大赛的双“赢”!这是億度展翅之年的勋章,也是来年开源的祥瑞。
1.两度获奖的“億度子鼠生肖酒”是何方神圣?
在布鲁塞尔烈酒大赛上,备受众多评委普遍青睐的“生肖子鼠酒”酒体,乃是精选億度6年以上基酒,以 12 种陈年老酒勾调而成

色泽微黄透亮,酱香突出,幽雅细腻,果香、烘培香怡人,陈香舒适,口感圆润饱满,回味悠长,空杯留香持久,传统老派酱香风格特点明显,外观设计更是别具一格。经过近两年不断完善的风格设计,经过不断的对比与优化,億度烧坊“生肖酒”确定了水晶玻璃六方瓶,它让浓郁的酒体更加晶莹剔透。一改传统模式,让传统酱香更接近国际潮流,从而形成了億度独特、独立、独韵、独道的包装风格。

在图形设计上,白描绘制了美轮美奂的图案,定义了风格属性,即时尚又传统,使传统酱香散发出新的活力。本次大赛展现的子鼠形态图案,则是更多的融合了中华传统的一些元素,金线描摹的琉璃水晶瓶,油然而出一股高雅的观感。

2.因热爱而起,以专注而成,一酿十三年 

于茅台镇,被誉为“美酒河”的赤水河顺流而下,流经茅台酒厂,流经千百酒家,最应驻足的,是一个名唤“億度”的酒道场。道场里的酒匠人们躬耕十年一酿的酱酒,从来不争,却早已满身殊荣。億度烧坊的诞生,源自于李奕成因缘际会的一份热爱,李奕成从1999年开始便与茅台酒有了不解之缘,“简直就是一杯神水”,“醉了也很舒服”,是李奕成对茅台酒的倾心称赞,这也为他后面转行来到茅台镇埋下伏笔。经过多年的浮沉,李奕成终究是遵循了心中所受的召唤,2007年首次来到茅台镇,不顾反对,2010年孤身扎根茅台,这一待,就是十年。从品酒到酿酒,从学徒到酒师,是时光一点一滴的馈赠,很多人酿酒是为了买卖,是为了生意,所以茅台镇的酒家太多的急功近利,太多的剑走偏锋。李奕成自然也是为了销售,但他是一把正剑,有匠心的标尺,这是在时代洪流的冲击下,已经逐步流失了的奢侈品质。

李奕成说酱酒:“如果谁来把它当作生意去做,我认为还是换个行业”,十三年前,谁也不会料到,那一次舍下一切的豪赌,竟真让李奕成酿出了他心中的那杯酒,专注的做一件事,专注的酿一杯酒,出道即高峰,双“赢”世界赛。

3.厚筑底,渐塑城,億度的“忍”字诀

坊间有一句话,叫“大树之下好乘凉”,但也有另外一句,“大树之下寸草不生”。

“茅台”二字,在中国乃至世界的知名度而言,堪称酒业之最,很多倚身茅台的酱酒因此水涨船高,但也很难真正从茅台的影响力中脱离出来独当一面,大多与茅台酒是一荣俱荣,一损俱损。

而億度正在行走的道路,并非通天捷径,相反,很“傻”很“拙”,没有任何的巧工,拼的是一个“忍”字,忍得住岁月的煎熬,忍得住迷茫的折磨,忍得住频繁的问题,忍得住意志的消磨,不问前程,不虑归途,一条路走到“黑”,就是億度的“守拙出臻”。于是,李奕成开始了一系列重大的变革,将车间原有的行列机全部丢弃改为纯手工作业,将原有的不锈钢蒸锅变为传统的红砂岩石甑,坚持用坤沙工艺。
于酒体本身上的投入,占据了億度成本绝大部分的比例。有舍,才有得,敬重岁月,方能被岁月报之以歌,億度的犯傻,就是一种可敬的执着,所谓大智若愚大巧若拙,回归本质的追寻,才是唯一的破局之道,億度烧坊以自身作则重拾起了热爱、梦想、匠心、真实酿出一杯赤诚以往、不虑前程的匠心之酒,源自億度人共同的坚守。

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