往年春节一直都是餐饮业的旺季，年夜饭不仅要提前预定，且还供不应求。但这两年因为疫情影响的缘故，让不少餐企都关门倒闭了，因此就算今年的餐饮市场已有所好转，但依旧无法抚平餐饮人担忧的心。

那么今年餐企能不能营业？该不该营业？又该如何营业呢？

一、餐企有补贴

大家都知道，为了避免疫情再次爆发，今年有很多人不返乡，主动留在了工作地过年，而相关部门对此也是作出了积极表率，以健全的政策体系来全力保障人民群众的生活需求。

具体表现在：商务部将组织餐饮商超等春节不打烊，强化货源组织投放；同时各地补助政策相继出台，花式留人发放大礼包，红包、消费券、补助金等福利应有尽有，其中浙江义乌更是向当地餐企发放了高达千万元的巨额补助！

此举一方面已默认餐企过年期间可以营业，另一方面还进一步缓解了餐企压力，让过年不歇业这件事，不再成为餐企的负担。

二、外卖市场好

“就地过年”倡议下，留守人员增多、流动人员减少，再加上非必要不聚集的共识，以及单身经济增长的风口，线上订餐、外卖打包或成趋势。

据饿了么平台相关数据统计：腊月后APP上“年夜饭”的搜索量，同比去年上涨4倍，充满仪式感和满足感的小份餐、单人餐等将成热门选择。

这意味着餐企不但可以营业，还应将经营重点放在外卖市场上，只要抓准时机努力经营，定将迎来发展新局面。

三、品类可塑性强

春节于国人而言，是一年中很重要的节日，无论是在家乡还是异乡，大家都会很注重仪式感这回事。因此如果产品本身就自带欢迎属性，且很适合多人聚餐的话，餐企就不应错过这个可以爆单的机会。

目前已有众多餐企都纷纷作出表率，以实际行动来响应过年期间不歇业这件事。

例如：炸鸡汉堡领域中的佼佼者韦小堡，就充分利用自身产品类型丰富、味道好吃价格不贵的特性，过年期间坚持营业，来为消费者积极打造春节节庆的氛围感；运营团队更是全程值守，在做好防疫措施的同时，加强培训工作，赋能加盟门店高效运转扩大市场竞争优势。

除了西式快餐外，其实中式快餐这样的品类也会极受欢迎，因为异地过年，心里难免会想家，而中餐无疑是大家心中最熟悉的家的味道。中快便当品牌饭戒，就很好的抓住了这个时机，为了能让大家都吃上那一口家乡味，从落实订单、配餐到打包出餐，以面对面教学和视频录制的形式，加强对加盟门店的培训；运营团队同样节庆期间全程值守，全方位保障消费者的饮食安全及赋能门店扩大市场占有率。

来源：餐饮互联新资讯