在今年疫情影响之下，速冻食品成为仅次于方便面的大赢家。

数据显示，2019年，速冻食品行业主营业务收入为773.5亿元，同比增长4.6%（数据来源：第二十届中国方便食品大会）。今年上半年，速冻食品更是“逆风翻盘”，其中，速冻水饺、速冻鱼丸等品类，凭借其“超长待机”的特性成功出圈，在商超抢购名单中占据了一席之地，这使我们的目光不得不聚焦在该品类上。

那么，在偌大的速冻食品行业，速冻企业市场格局如何？谁是2020速冻食品行业的创新先锋？在第二十届方便食品大会上，我们得到答案——

格局未变，三大龙头占据六成市场份额

速冻食品市场“三国演义”的市场分布十年未变，传统商超市场主要格局未变，继续由三全、思念、湾仔码头三大龙头把持，市场份额占据61.4%。

其中，三全以23.8%的市场占有率雄踞第一，思念以22.1%的市占率居于第二，湾仔码头15.5%位列第三。之后依次为安井市占率4.6%，龙凤2.6%，海霸王2.2%......

从品类来看，速冻食品“老三样”的产品结构依旧未变，水饺、汤圆、面点三大品类占有率达76%。其中，水饺类由思念占据27.1%的市场份额，三全占据25.9%，湾仔码头24.1%，海霸王4.1%；汤圆类思念占据35.7%，三全32.9%，湾仔码头10.5%；面点类三全占据23.8%，安井16%，思念14%，广州酒家9.5%，五丰6.5%......

表现亮眼，安井成行业“黑马”

在会上，中国食品科学技术学会理事长孟素荷特别提到：安井以较小的体量、较高的利润、活跃的创新，成为速冻食品行业的“黑马”。

她指出，在速冻行业，创新活跃的企业是安井，成长最快的也是安井。凭借差异化的产品定位及持续创新的活力，2019年安井总营收52.67亿元，同增23.66%，净利润3.73亿元，同比提升38.14%。在今年上半年，安井表现更为亮眼，其营收28.5亿元，净利2.6亿元，已成为速冻食品行业的隐形冠军。不同于三全、思念等品牌，安井营收占比最大的产品为鱼糜制品，其次为面米制品和肉制品等。

 

下表格是速冻食品行业部分上市公司的业绩数据：

 赛道变宽，品类多元化带动行业扩容

纵观我国速冻行业发展历程，产品驱动一直是行业成长的主要动力：

1、自 1992 年三全创立，中国第一颗“凌汤圆”速冻汤圆诞生，同期龙凤、思念、湾仔码头开始陆续进入市场，速冻水饺汤圆类产品引领行业初期发展；

2、进入千禧年，火锅料制品（包含速冻肉制品、速冻鱼糜制品）由混乱进入快速发展期，安井开启区域性布局，同期发酵类特色面点（如手抓饼、红糖馒头）进入大众视野；

3、近年来，预制菜肴全面开花，以三全/安井为例，先后建立“三全鲜食”、“冻品先生”，共同瞄准预制菜蓝海。在品类多元化趋势带动下，速冻米面制品、速冻火锅料制品、速冻菜肴、各子行业步入加速扩容阶段。

其实，除了三全、思念、安井之外，速冻食品行业还有很多品牌在尝试产品创新。那么问题来了，谁将成为2020速冻食品行业的创新先锋？欢迎大家投票。