近年来，火锅底料行业的一大亮点，就是手工全型火锅底料的风靡。自2015年成都扬名食品有限公司首次推出“名扬手工全型火锅底料”以来，由于自带“爆品”基因，迅速引燃川渝火锅市场，引发众多企业跟风生产，并推动手工全型火锅底料逐渐成为火锅底料品类的主流品项。
之前推送的一篇文章介绍《打造“爆品”黄金六法则》之一——做爆款，先重视你的商标（夏科：食品企业打造爆品，商标问题想清楚了吗？）。今日通过古格王朝服务案例——名扬手工全型火锅底料，继续介绍《打造“爆品”黄金六法则》另一条重要法则——如何找到用户的兴趣点。
找到消费者的兴趣点，或者需求痛点，并围绕消费者的兴趣及需求开发新品，是食品企业打造爆品的必经之路。
这个问题，需要充分了解和利用消费心理，找到产品的目标群体，即“把产品卖给谁”。
什么是“消费心理”呢？我们来看看某搜索引擎给出的答案：
消费心理，指消费者进行消费活动时所表现出的心理特征与心理活动，以及由此产生的消费行为，包括观察、搜集、选择、购买、使用、反馈等。
要解决“谁是你的消费群体”的问题，需要围绕所谓“共性认知”及其影响因素——口味偏好、视觉偏好、审美偏好、消费场景偏好等，深刻洞察消费者。
不同的消费者有不同的习惯偏好，比如年轻人喜欢吃辣，而老年人讲究清淡。家庭主妇经常在家烹饪，白领、商务人士则依赖外卖。有人偏爱高颜值，有人注重性价比。食品企业打造爆品，必须清晰定义产品的消费者是哪些人群。
在古格王朝帮助下，名扬手工全型火锅底料首先对目标消费者进行洞察，了解费者的需要与渴望，梳理产品未来的关键目标群体是谁以及他们的需求特征是什么。当前美食花样越来越新，人们的口味越来越挑，不过，火锅老少咸宜，口味也不分南北。对于火锅底料而言，经过梳理，确认了产品的受众即全人群。
作为消费者，是如何定义好产品的呢？无非四个方面：看得见，摸得到，味道好，产生愉悦的、美好的联想。
那么，消费者想要的火锅是什么样的呢？古格王朝概括为四点：选料要讲究，口味要霸道，特色没吃过，健康能看见。
怎么有针对性地打磨好产品呢？打造“爆品”的核心方法论——存量里找增量，在消费认知的范围里，找到存量市场，通过变化找到增量，也就是说，不仅仅要满足消费者的基本需求，还要进行某种意义上的升级。
首先，市场及竞争对手洞察。理解扬名食品所处的行业特性、未来发展趋势等，打造竞争者难以超越或复制的独特优势。
火锅作为老少皆宜的全年龄级美食，受众消费者量级不是问题。当前的火锅底料市场“多足鼎立”，但是同质化问题愈发严重，尤其是在包装风格方面。
其次，企业自身洞察。梳理自己具备的条件、能力和优势，尤其是研究在未来竞争中，能让扬名食品立于不败之地的特殊能力或资产。
扬名食品成立于1988年，迄今已有三十多年的历史，主要生产酱油、食醋、豆瓣、面酱等居民日常生活必需的调味品。强大的研发和生产实力作基础，为后期开发火锅底料新品供足了底气。多年的品牌口碑累积优势及渠道拓展优势，也成为研发新品类产品的先决条件。
结合以上分析判断，古格王朝为这款产品做了一个全新定义——手工全型火锅底料。
名扬手工全型火锅底料，重新定义火锅底料包装标准，一登场就颠覆了市场对火锅底料产品的刻板印象。其透明包装，与传统包装形成强烈的差异，方正厚实的牛油，摸得到看得见的完成香料，用真材实料替代作为美味幻想和参考的照片、图片，所见即所得。
名扬手工全型火锅底料一经问世，快速成为市场“爆品”，掀起了火锅底料界的手工风潮，迅速赢得市场份额的同时，也获得了行业认可，许多企业跟进“看得见的手工全型料”形式开发单品，火锅底料行业格局由此改变，火锅底料开辟出增量新蓝海。
名扬的成功不是偶然的个例，而古格王朝的任务和使命，就是与企业携手打造更多的“爆款”，推动行业不断地向前，创造更好的明天！
古格王朝，中国食品行业著名品牌设计顾问机构，创立于2002年，创始人夏科为中国食品行业十大营销专家。
坚持中国传统文化底蕴的原创匠心精神，创立中国食品设计“中式后现代”的风格派别，以风格塑造品牌丰碑，在从事食品策划设计行业的24年里，先后策划设计30个产业博物馆、合作食品企业1500家以上、服务单品数量超过2万款、开发出上百个产品爆款、成功塑造出单品千亿级市场容量。
