摘要：的代表产品之一随着疫情常态化和消费环境的改变，市场对于高性价比产品的需求持续攀升，降低产品本身价值外的成本投入重构新营销体系▲鲍姆企业管理咨询有限公司董事长 鲍跃忠，打造极致性价比需要营销模式的重新调整或重构，产品的营销、渠道、人员甚至财务等费用占据了很大比例，而真正构成产品的核心成本不是很高。想要理解极致性价比，产品本身价值外的成本能够得到很大降低，这是未来极致性价比发展的主要方向。
宏绿冲泡米饭被认为是符合“极致性价比”的代表产品之一
随着疫情常态化和消费环境的改变，市场对于高性价比产品的需求持续攀升，倒推企业调整升级，“极致性价比”成为2020年行业的大热词汇。可以说，半个食品圈都在抢着做“极致性价比”，并以此为标签大力传播，不过，这些人都做对了吗？
事实上，只有10%的企业在探索极致性价比的道路上选对了方向，并取得了显著成效。“食品板”邀请到了这些专家、企业家，围绕着"极致性价比”的内涵与标准，谈了谈专业的看法！
“极致性价比”可以从狭义和广义两个方面来理解，狭义上看，指的是价格和价值的匹配度，价格更低而价格更高。而广义上来讲，打造极致性价比需要营销模式的重新调整或重构。因为在传统的营销模式中，产品的营销、渠道、人员甚至财务等费用占据了很大比例，而真正构成产品的核心成本不是很高，这就是传统模式中效率低、投入产出低所造成的。
因此，想要理解极致性价比，最关键的是要立足于未来的营销模式，改变传统，重构新营销体系。尤其是在全渠道环境下，借数字化手段助推，未来的整个渠道环节会变得更有效率，渠道也更加扁平，减少中间环节，品牌直达用户，能够抓取到直接链接、营销的用户。这样一来，产品本身价值外的成本能够得到很大降低，这是未来极致性价比发展的主要方向。
“极致性价比”是一个比值概念，是要达到“性能”和“价格”两个不同维度上的平衡，不能局限于单一维度来理解。这就意味着， “极致性价比”和“极致低价”是完全不同的概念，市场的很多低价产品并不符合“极致性价比”的标准。
其次，“极致性价比”对于企业和消费者层面来说有着不同的含义。对企业而言，极致性价比是综合运营的成果，背后意味着全成本控制，企业需要转变传统运营思维，在生产、营销、渠道等大产业链层面实现聚合共享，优化成本。在这样的做法之下，企业不一定拥有高毛利，但纯利空间将会扩大，最终实现极致性价比；而对于消费者而言，极致性价比指的是，消费者以同样的价格或者略高的价格，得到更好的价值满足和需求满足。
无论如何，“极致性价比”都对企业提出了更高的要求，需要企业在控制成本和价格的同时，提升产品品质，强化功能效用。
疫情常态化阶段，“极致性价比”才是企业立足市场的核心竞争力，宏绿冲泡米饭一直遵循这一理念。不同于传统的自热米饭，冲泡型米饭不再需要加热包等原材料，极大地降低了生产成本，在保证经销商和各通路利润的基础上，宏绿冲泡米饭的价格可以控制在12元以内，远低于自热米饭18-25元的主流价格带，凸显了“极致性价比”的特质。
其实，从全产业链的角度来看，除了包装之外，还有很多环节可以控制成本，实现极致性价比。一是在生产源头，以大宗采购的方式来降低采购成本；二是生产过程中，通过工艺升级减少损耗，来降低隐形成本；三是在生产、销售过程中，以就近建厂加工的方式，缩小运输半径、提升铺市效率。如宏绿在华东、华南等重点市场建立了6.7个工厂，不仅提供了产能，更让产品以更快的速度到达终端。
不是价格低就能称得上“极致性价比”，是要在同等品质和性能的基础上，考虑价格、成本的控制和工业效率的最大化。对于烘焙产业来说，原料本身决定了7-8成的品质，因此从原料上来省钱，并非是做“极致性价比”的好思路。
那么，烘焙企业如何才能做到“极致性价比”呢？首先，可以通过压缩渠道中间环节或缩小渠道半径，来减少渠道成本，如A1在常规渠道的基础上也会选择做直营；其次，做普惠的价格，做从一线城市至五线城市的消费者都能接受的价格，在“高毛利+量小”和“低毛利+量大”的两种盈利模式中，尽可能选择后者；第三，通过工艺升级，在生产过程中减少损耗，控制成本。
产品力始终是影响消费者购买商品的最重要因素之一。如今宅经济下，方便食品产业得到了高速发展，消费者对于高性价比、便携化的产品有着更多需求。
紫山集团采用了“高质低价”的策略，推出了一款“到饭点”冲泡米饭。在米饭基础上搭配什锦水果杯，为产品提供了更多附加价值，而定价只为8-9.9元，满足消费者“一站式”餐食需求，也凸显了产品的极致性价比。
▲紫山”冲泡米饭+水果杯“造型
可以看出，尽管各位业内专家和企业家对“极致性价比”这一概念有着不同的理解，但基本上都提到了这样两个重点：一是“极致性价比”是要在高品质、高价值基础上的相对低价，而非是纯粹的低价；二是若想做到“极致性价比”，企业需要在工艺、包装、渠道、营销等产业链环节中优化成本，实现资源聚合。
您对“极致性价比”如何看呢？欢迎在文末留言处发表您的观点。
