创新的最终目的，是为了适应和满足消费需求。中国葡萄酒发展的30年，一直处于跟随模仿阶段，并没有探索到自己的风格特点和发展路径。近几年，一些创新型葡萄酒产品开始出现，让人眼前一亮，如公元酒业的“中式劲香葡萄酒”，不再强调层次性、复杂性，而是追求简单干净，主打甘洌劲爽，善醉易醒的风格特点。该产品一推出就引起了行业热议，很多葡萄酒从业者在探讨，劲香型特点是否切中了中国消费者的核心需求？中式劲香葡萄酒是否会成为中国葡萄酒发展的方向？

要探讨这个问题，我们需要回归到葡萄酒品类的发展阶段去思考。

一个品类的生命周期往往分为四个阶段：接触式增长、扩容式增长、结构式增长、挤压式增长。中国葡萄酒行业在历经30年的接触式增长阶段后，已经从精英群体的消费逐步扩散至普罗大众，并且随着众多进口酒和国产酒品牌的加入，整个行业已经快速步入扩容式增长阶段。

历史经验证明，扩容式增长与结构式创新是相辅相成的。品类的结构式变化和升级，往往会催化扩容式增长的速度和广度。当年的瓶装水能够实现快速市场扩张，一方面是靠1元水冲锋陷阵，进行教育渗透。另一方面，就是靠矿泉水、山泉水、蒸馏水等不同品类、不同档次、不同价值产品的结构性扩容。

葡萄酒在中国的渗透教育阶段曾经尝试过几种路径探索方式，目前来看，很难说是成功。

首先，功能化方向无法融入大众消费。葡萄酒在市场上很长一段时间，找不到切入点，寄希望通过软化血管、美容安眠等功能化诉求来打动中国消费者。虽然该功能是葡萄酒在欧洲的根基价值，但是显然并不符合中国消费者对酒的基本价值判断，也没有帮助葡萄酒真正走入大众。

其次，匿名价值时代已经过去。进口酒的暴利时代，就是匿名价值输出的时代。这个时期，进口酒大多以馈赠、宴请等团购输出为主，为了迎合中国消费者应酬场景的需求，在操作上采用“高扫码价、低出货价”的形式，既满足了中国消费者面子和诚意表达的需求，又减轻了资金负担。但是，随着葡萄酒行业的逐步品牌化、透明化，水分被挤压后，行业回归到健康状态，匿名价值也消耗殆尽。

最后，西方葡萄酒文化没有真正打动中国消费者。西方文化，是葡萄酒祭出的最终杀器，希望通过优雅精英生活方式的输出，来打动中国消费者。很显然，这也遇到了巨大的瓶颈。社交生活存在巨大差异、饮食结构存在巨大差异、文化认知存在巨大差异，叠加起来的结果就是，中国的酒文化从根源上就与西方的葡萄酒文化有不同。

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以上探索，全部集中于概念和认知的调整试验，并没有涉及到真正的结构性创新。即便今天提出的“中式葡萄酒”，也只能称之为概念，不能叫品类。大部分国产葡萄酒还在跟随西方葡萄酒的老路，无论从原料、工艺、风格、人群、场景、体验、价值表达，都没有构建出自己的独有特点。品类壁垒没有形成，品类就无法出现。

说到底，中国葡萄酒面临的发展问题，就是在扩容式增长时代，创新没有跟上。中西方存在巨大的文化和群体差异，只有创新才能真正解决品类落地问题，也只有创新才能解决品类扩张问题。

“国人喝国酒”概念的提出，是一个方向指引，我们不能将其视作营销武器。最近一段时间，笔者接触了大量葡萄酒从业者和团购客户，他们一致提出的问题是：即然有经济实惠的进口葡萄酒（而且还是道地源头出品），为什么还要选中国葡萄酒？

这是一个很犀利的问题。“国人为什么要喝国酒？”我们中国葡萄酒企业是否找到了理由和支撑，就因为你是中国货，我就要选吗？显然是说不通的。

中国人为什么要喝中国葡萄酒？只有两个方向：

第一，国产葡萄酒延续性创新更好。尽管中国不是葡萄酒发源地，但是并不代表中国葡萄酒不能超越。日本威士忌就给出了先例，用更精致的原料、更匠心的工艺、更创新的木桶发酵工艺，呈现出了更有品味感的精品威士忌。中国葡萄酒企业有没有这个机会？当然有。但是靠简单的跟随模仿显然是无法超越的，靠在国外拿多少奖也不能说明你就超越了进口酒。必须要在进口酒风格延续的基础上做到更加极致、更加突出。

第二，“不同”是国产葡萄酒“崛起密码”。与其更好，不如不同。对于中国葡萄酒企业来说，换个赛道竞争远比跟在别人后面更容易实现弯道超车。所谓不同，不光是酒体风格的不同，也包含文化打造的不同，尽快找到中国葡萄酒的主体风格方向，由全体中国葡萄酒企业共同推进，并在主体风格下进行周边结构性扩张，才能构建出核心品类的特点，形成品类差异化。值得注意的是，西方葡萄酒是西方消费喜好的产物，西方葡萄酒文化也是西方生活仪式的产物，在做不同的时候，中国葡萄酒企业不能为了不同而不同，必须结合本土消费特点和历史文化沉淀，找到中国人喜好和需求的方向，只有这样的创新，才能让“不同”更接地气，更有市场的价值。

更好是一种延续式创新，不同，更像是一种颠覆式创新。中国的葡萄酒企业大多属于小酒庄状态，在面对进口酒的窒息式挤压下，延续式创新难度巨大，只有大刀阔斧变化，寻求颠覆式创新，才有可能绝地反击。中式劲香葡萄酒品类的提出，是公元酒业结合中国酒类消费特点和中国葡萄酒历史文化创新的结果。在公元酒业看来，葡萄酒是西方人的一种嗜好型产品，在慢慢的品味中探索层次感和多样性，而中国人把酒更多看作是社交型产品，不断在寻求更高级的醉感，既要快速微醺，又能片刻清爽。因此简单直接的从“高级醉感”角度做文章，远比追求复杂性更适合中国消费者。

事实上，这种对“醉感”的追求并不是无根之水。公元酒业创始人赵海彬提到，葡萄酒自公元前138年进入中国后，一直在寻求本地化改造，唐李世民亲自办了中国第一家皇家酿酒厂，大胆突破，创新生产的中国葡萄酒“凡有八色、芳辛酷烈、味兼题盎”，就是寻求甘洌劲爽、善醉易醒的本土风格。也正是因为这种葡萄酒的推出，才让华夏大地开始流行起了葡萄酒，出现了“葡萄美酒夜光杯”、“葡萄酒白雕腊红”、“葡萄酒、金叵罗，吴姬十五细马托”等千古诗句。

至于中式劲香葡萄酒是否能成为中国葡萄酒的创新方向，笔者认为不用过多纠结。但是有一点是明确化的，公元酒业启发了中国葡萄酒行业的创新探索，让我们明白，只有贴近中国消费者需求特征、只有回归中国葡萄酒自己的文化脉络，才能做出中国人喜欢的葡萄酒，才能形成中国葡萄酒自己的风格表达和选择理由。

在中式劲香葡萄酒的开端下，我们希望看到更多中式风格的探索，去满足中国消费者不同喜好、不同场景、不同情感表达的需求，去满足中国广阔大地不同饮食特点的需求。

说到底，只有本土化创新，才能解救中国葡萄酒行业。