老酒收藏是一种另类的文化收藏方式。它不仅关乎收藏品的外观，更关乎其文化、口感与回味。因此，将老酒称为“可以喝的古董”绝不为过。上世纪九十年代中期之前的酒，放到如今已是很多人心目中的琼浆玉液，天时地利人和酿制出来的好酒在如今喝起来是一种感官和心灵上的享受。
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收藏目的
收藏老酒，首先需要了解收藏之目的，方能确定收藏方向。大体来说，人们收藏老酒的目的不外有三：
酒越陈越香，很多人收藏老酒，看中的是老酒的口感。老酒的“陈味”与新酒在香气和口感上的天壤之别，使得很多人一旦喝上老酒，便爱上了那份“陈味”。这也便成就了第一类收藏老酒之人的初衷：好喝。
近几年，老酒收藏得到越来越多老百姓的关注。人们突然发现，曾经丢弃在角落里的一些早年生产的酒，不仅口感醇厚，陈味深浓；还具备非常高的升值潜力。陈年茅台、陈年中国名酒拍卖会上屡屡拍出的天价老酒，让人们认识到了老酒的价值和升值潜力。不仅如此，一些地方名酒，每年在收藏市场的价格则以30%--70%的增长速度保持到现在。举个例子来说，2010年一瓶九十年代贵州产地方小酒的价格大概在100-150元；时至2018年，这些小酒的价格在600-800元之间，且由于其市场存量少，在未来价格还有非常大的上涨空间。
从口感、升值潜力出发收藏老酒，这多少显得有些功利。不容忽视的是，很多老酒藏友收藏老酒更多出于对传统酒文化的热爱与认同。很多藏友，一开始被老酒口感所吸引，在关注老酒的升值潜力之余，为老酒身上所体现的文化深深吸引，从而成为铁杆藏友。这种类型的藏友，绝不在少数。
收藏是一种文化的回归。老酒的文化价值不仅辐射到老酒种类的丰富：白酒、黄酒、露酒、果酒、药酒，它们中有的曾经独领风骚、有的至今仍令人念念不忘；老酒收藏的文化价值还体现在它对地域文化的传承之上，它回味无穷，一滴酒可以深入到当地风土、乡里乡俗乃至萦绕不灭的乡愁。
无论是喜欢老酒的传统风味与陈香口感，乐于邀上三五好友品上几杯；抑或是看中了老酒之升值潜力，将其作为投资盈利之方向；更或是青睐传统酒文化，通过收藏、把玩、细研老酒，还原一段真实的人文，人们收藏老酒的目的可单一、更可重叠。
针对不同的收藏目的，老酒收藏也有相应的方向指导。
（1）第一类藏友——关注老酒的口感
老酒越陈越香。陈年白酒绵软不辛辣，入口柔和、醇厚丰满。针对以饮用为目的的收藏人群，建议购买九十年代中期至九十年代末生产的性价比高的陈年白酒：
以投资老酒、看中升值潜力的出发点来收藏老酒，则更多的应该关注该酒在品牌、酒质、酒龄的综合性价比，建议从以下几个方面出发：
近几年，八十年代末至九十年代中期以前的生产的中国名酒由于较高的性价比，存量一直在减少，因此，收藏稀缺度一直在提高。如九十年代初的董酒（藏界俗称“红董”）在近几年，收藏价格上涨近三倍，未来应还有较大的上涨空间。
酒龄20年-30年的地方名酒，其涨幅往往超过名酒涨幅。这些酒由于消耗量大，因此价格一路看涨。
一些有眼力、有鉴别力的藏家通常会选择一些名气不大但酒龄较长、酒质较好的老酒进行批量储存。由于这些酒批量采购的价格往往不高，因此亦有着较大的升值空间。
近几年，因爱好文化而收藏老酒的藏友越来越多。他们收藏老酒初衷不在投资、不在饮用，而是出于对传统文化、历史传承的钟情。这一类藏友往往为了一瓶老酒一掷千金，但往往由于找不到方向，藏品未成体系，未能得到应有的文化价值体现。
针对这一类型的藏友，建议他们进行体系化收藏，只有藏品自成体系，其文化价值才可得到最大价值的彰显。这一类藏友可收藏成系列的中国名酒，如八大名酒、十七大名酒。此外，还可收藏国家优质酒、商业部优质酒、轻工部优质酒，这些在早期评酒会中获奖的名酒，对于还原该酒历史有着较大的参考价值。不仅如此，将文化收藏进行分类，达到体系化收藏，可收藏某一地域的成系列老酒、或专项收藏早期出口的老酒、或以香型分类收藏各种香型的老酒、或以酒的类型分类收藏各种特色的老酒。
无论出于什么目的收藏，在收藏老酒之路上，藏友们都应做好功课，不仅应该了解老酒历史、时间断代、和各时代的产品特征，更应该在不断地学习中，找到鉴别真伪的方向。
