2021年成都全国春季糖酒会，全国各地酒类厂商云集此地，见证整个行业的绵延和繁荣。酒业的狂欢，已经开启。

今年春糖，名酒依靠强势的品牌效应、悠久的文化底蕴、扎实的品质基础和改革攻坚精神无疑是热点中的热点。那么，名酒中的哪些品牌发展前景更值得期待？很多人提到西凤。

中国的名酒品牌众多，但真正与“凤”相关的只有西凤。西凤酒是酒与文化、酒与凤文化相结合的产物，无论是产地——凤翔，还是文化——凤文化；也无论是从地理角度，还是历史层面，西凤酒都是唯一与神话凤凰最为接近的品牌。

刚刚过去的2020年，西凤酒扩建技改项目也取得重大进展：3万吨制曲技改项目主体封顶，3万吨基酒项目制酒一车间全面建成，3万吨储酒罐群项目主体工程完工，配套工程进度达70%以上。

今年成都春糖，西凤酒在岷山饭店精彩亮相，携核心产品系展示西凤的新风貌、新主张、新机遇。

老名酒，酒中凤凰

3000年文化底蕴

从仰韶母系氏族社会，经西周、秦汉、唐宋、明清以及至今的3000多年，西凤始终无缺环、无断代、一脉相传。这在中国酒史和酒文化乃至世界酒史和酒文化上都十分罕见。

据有关历史文献记载，作为秦汉盛世佳酿，西凤酒早在西汉时期就已经开始走出国门，蜚声国外。那时候西凤酒的发展不仅限于雍地以及中原地区，还随着西征将士壮色行筵，弥传着阳关外的折柳笛声走向西域，并随着丝绸之路上的商贾驼铃被带往欧亚各国。那时的秦酒，今天的西凤，俨然一代传奇。

凤凰，是祥瑞的象征，代表着人们对美好事物、天下太平的追求和憧憬，所以古往今来，西凤酒作为凤凰最为具体真实的存在，成为历朝历代的御用之酒。

西凤就是一只凤凰，在无法避及的历史砥砺中，拥有更为强大的生命力，获得永生。

3000年的演进史，便是最为有利的佐证。西凤酒与凤凰早已融为一体，从历史到文化，从文化到价值，西凤不再仅是一种物质实体，而是由多元层次构建成了一种文化现象，被称为华夏酒林中一首“瑰丽长诗”，被誉为“酒中凤凰”。

如果要选择一瓶美酒来迎接这样一个即将到来的壮美盛世，秦酒西凤应该是我必选的之一，因为她代表着美酒里的中国，代表着每个中国人心目所能描绘的壮美中国。

强品质再添新翼

百亿目标获保障

作为陕西白酒龙头企业，处在“价值洼地”的西凤酒在重归一线名酒序列的进程中，随着全国化战略的实施，原有的基酒生产和酿造设施，已不能有效的满足市场对产能要求。

《食品新观察》了解到，今年，西凤集团确立了“做大做强白酒主业，发挥三产联动效应，打造陕酒特色产区、助力千亿产业集群建设”的总体发展战略，并以深化改革为抓手，以“聚焦产能补短板，解决优质凤香型白酒全国供应问题”为主的“五大聚焦”为龙头，扎实推进发展战略的实施。

据了解，西凤酒技改一期项目总投资48亿元，占地1135亩，总建筑面积170万平方米，新建3万方储酒罐群、3万吨基酒扩能、3万吨的制曲技改，以及数字化、智能化工厂改造，西凤现代物流园，科技研发中心，西凤酒博物馆，西凤老街，万吨酒海库，万亩原粮休闲基地，生物科技项目等。

在该项目中，西凤酒坚持“创新引领、科技驱动”的战略，全范围应用工业互联网、智能制造等新兴技术，实现从制曲制酒到储存勾调，从成品包装到仓储物流的数字化、智能化升级改造，在行业内处于领先水平。

依托中国酿酒原料及品质安全研究院和10余所全国一流院校的技术支持，在中国北方地区建设首个集研究、教学、检测、实践、应用为一体的白酒科研中心，为凤香型白酒高质量发展积蓄科技研发实力、提供硬平台支撑。

值得注意的是，张正透露，今年9月初，西凤的3个万吨级新制酒车间，将同步立窖、同步生产，而西凤“缺酒”的时代也即将终结。

对于西凤来讲，产能扩张解决了长期困扰供需关系的“卡脖子”难题，奠定了品牌“全国化”的战略输出。对经销商、合作伙伴和消费者来讲，将会有更多、更好的高品质凤香型白酒，满足市场多元化、多样化、多层级的用酒饮酒需求，也意味着西凤酒百亿目标的实现有了进一步保证。

强品类

凤香培育刻不容缓

回溯西凤酒去年以来的发展之路，不仅是在招商布局上“南征北战”，通过创新市场运营模式与强有力的团队建设，初步实现全国范围内重点市场全覆盖。而在产能方面的基础设施建设，则西凤酒迈入可持续、高质量发展的关键，奠定了稳固的品质根基与品牌影响力。

尤其是在如今香型竞争日益激烈的行业环境中，凤香型白酒要在复杂的行业环境中杀出一条新通路，必然需要香型内部的头部引领与全面驱动。

在过去的一年，西凤酒从市场布局、产品结构、品牌宣传、厂商共建四个方面深度发力，推动营销工作全面转型升级：

一是加快全国市场布局，夯实渠道基础，为高速高质量发展打牢基础；

二是持续优化产品结构，推动西凤品牌力全面升级，赋能企业长远发展；

三是持续加大宣传力度，扎实推进品牌建设，推动品牌影响力稳步提升；

四是不断强化厂商联盟，构建战略合作体系，实现互促共赢。

值得注意的是，2020年，西凤根据四大板块、六大特区、N个样板市场的战略规划，聚焦特区市场打造，利用特区市场辐射带动作用，推动周边市场同频共振。2020年自营产品新增商家597家，增长率达45%。与此同时，西凤还通过“厂家自营+经销商经营”的方式，构建起西凤在全国的销售基点和品牌推广的平台。以红西凤为主元素，西凤还在全国设立7家直营店，262家专卖店，超过1000家合作门店。

“力争在五年内红西凤销售额要占到西凤自营产品的50%以上。”西凤酒股份公司副总经理，营销管理公司总经理周艳花在不同场合多次强调红西凤的使命，她认为发展高端、发力高端，重归名酒时代，是西凤酒唯一正确且必须坚定的必走之路。

而西凤酒拥有三千年无断代传承的工艺技术和独特口感，是中国非物质文化瑰宝，则需要建立凤香品类新自信，坚定不移的走凤香型发展道路，做好千年技艺的传承者、守护者，努力打造凤香品质新高度。

因此，在把红西凤打造为全国同价位竞品中核心产品的同时，聚焦品牌高端化与全国化，携手兄弟企业共同努力，提升凤香型白酒市场占有率和影响力，也是西凤酒作为中国四大名酒之一以及凤香白酒代表的重大使命。

可以肯定的是，伴随着技改项目的落地与完成，优质基酒产能不足的问题将得到有效缓解，并为社会带来良好的社会效益和经济效益，而西凤复兴、回归高端名酒序列的发展目标也将稳步实现。