清香型白酒是中国最古老的类型，也是其他香型的起源。在春季糖酒会这一大舞台上，清香型白酒代表之一白水杜康首次推出旗下杜香型品牌“六国酒”，与其大清雅香型核心品牌“十三朝古窖”组成“双品牌”一高一低的全新产品矩阵，共同迎接全国酒商的检阅。
《食品新观察》在成都春糖现场了解到，每日前来白水杜康展厅参观咨询的各地客商达近千余人次，他们或驻足品尝，或对产品特性、品牌文化等进行询问。
近年来，在清香型白酒领头羊汾酒的带领下，整个清香型白酒品类得到发展，并且2020年在疫情的影响下也取得了较大增长。有行业人士预判，2021年汾酒还会持续增长，并带动整个清香酒大盘的提升，未来2-3年，清香型占比会从现在15%左右增长至20%左右。
苦练内功，已经获得消费结构、市场结构、产业结构、品牌结构这四大内需作用力叠加的白水杜康，正踩准风口直击市场痛点、整合资源、硬核团队，携手全国经销商枕戈待旦向“十四五”开局之年再冲锋。
“双品牌”战略：“一高一低”完善产品结构
2021年开年以来，动作频频的白水杜康，春糖终于不负众望，亮出了“秘密武器”。
一是“十三朝古窖”，作为白水杜康“一高一低”战略中的核心高端产品，这款大清雅香型的白酒，不仅有是高端白酒的品质，还有“十三朝御用酒“文化和悠远秦历史文化层面，其通过丰富产品内涵，塑造企业高档形象和高品牌溢价力。这样独具特色的品牌标签，不仅能在不经意间强化消费者对产品的认知和记忆，更能随着文化意境与酒的结合，彰显陕西白水杜康的神秘与价值。
在2019第六届中国品牌影响力评价成果发布活动上，陕西白水杜康的“十三朝古窖”被评为“2019中国品牌影响力100强”、“2019中国品牌影响力（行业）十大投资价值品牌”。
在2020年11月，在第105届巴拿马万国博览会上，白水杜康十三朝系列产品依靠自身产品过硬的品质和优秀的市场口碑，经过层层评审角逐，最终荣膺第105届巴拿马万国（国际）博览会“金奖”。
在第三届中国国际进口博览会上，白水杜康携十三朝古窖系列产品精彩亮相，极大地提升了白水杜康十三朝产品的国际知名度，得到陕西省副省长徐大彤、西安市副市长和文全等领导人的高度关注与好评。
二是首次亮相的新品“六国酒”。据悉，六国酒是由陕西杜康酒业和业外资本共同投资打造的一款清香型白酒（也叫杜香型白酒），此酒用传统工艺酿造， 45度的酒体更适合饮用，定位为中高端白酒，与“十三朝古窖”系列共同组成双品牌驱动战略。可以说，产品结构的优化与完善，为白水杜康进军全国奠定了坚实基础。
值得注意的是，在3月23日举办的“黄河两岸清香酒高质量发展战略论坛”上，由栗永清、白希智等十位国家级白酒专家对白水杜康酒业的新产品进行感官品鉴，他们对45%vol六国酒给出了“清亮透明、清香浓香和谐秀雅、口味醇厚甘爽、余味净长、复合香型风格典型”的评价，无疑是对白酒杜康酒品质的最佳认证。
守正创新，品牌品质受认可
白水杜康作为中国白酒文化的代表品牌，有文字记载的酿造历史可追溯到五千多年前，在历史发展的长河中，也留下了“何以解忧？惟有杜康”、“杜康频劳劝，张梨不外求”、“如今东坡宝，不立杜康祀”等名句。
除了有悠久的酿造历史之外，白水杜康酒还有匠心品质与工艺。从取水、用粮、酿造工艺、窖藏等各个方面层层把关。
《食品新观察》了解到，白水杜康的汲水之源即为几千年前杜康取水造酒之地。此处泉水清甜甘冽，口感极佳，甚至有淡淡的酒香，经专业人士鉴定，该泉水富含天然锶、硒等矿物质元素，有丰富的营养价值，不仅喝起来香甜爽口，还能让酒体的口感更加润滑柔和。
中国白酒知名专家沈怡方曾评价白水杜康：“醇香典雅，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长”。
白水杜康的酿造工艺也是十分讲究和复杂的。其采用独特祖传秘方，将酒曲分为高温曲、中温曲、低温曲。低温曲（桃花曲）是在春天百花盛开的时候采的第一道曲，曲中吸收了百花的芬香；中温曲是采用秋收的果实，百果的果实味道，特别是白水地产苹果，口感酸甜适中；高温酒曲是在夏天气温最高，湿度最大采取的微生物曲，采日月之精华，天地之灵气。
白水杜康酒正是由这三种酒曲混合发酵，经过8个多月的发酵，用老五甄混蒸混烧，掐头去尾，提取其中最为醇厚的部分为原酒，再经过黄土高原恒温恒湿的窖洞储存发酵，陶缸、槐木酒海陈贮，自然老熟后精心勾兑而成，如此这般使酒体更加柔和、甘润，入口有花香、果香和国槐木香的独特、清雅口感，令人沉醉。
目前，白水杜康酒库面积达到了20000多平方米，分黄土窑洞和地下酒库，可以盛放近6000个陶坛，这也是中国白酒行业最独特的酒窖之一了。该酒窖的窖藏环境一年四季恒温恒湿，非常利于白水杜康封坛酒的储存、醇化、老熟、生香。
与此同时，白水杜康独有的国槐酒海是先祖流传下来的珍贵遗产，酒在不同的容器中储存本质变化各不相同，从而影响着酒的风格。白水杜康传承古法，以国槐酒海储酒，使酒质陈香浓郁，入口爽净，显现出白水杜康与众不同的特色。
中国酒类流通协会会长王新国曾讲到，白水杜康酒酿造技艺传承了几千年酿酒史中的技艺精华，是中国白酒文化的重要组成部分，代表了当今中国白酒酿造技术的高级水平。
漫长的企业历史和连续不间断的生产工艺，让白水杜康沉淀了数量可观的优质陈年老酒，毫无疑问，这也是在当前品质竞争为行业主旋律的背景下品牌发力的最佳保障。
值得注意的是，近年来，随着对工艺的不断创新，白水杜康提出了“杜香型”及“大清雅香型”的分类法，在传承清香型的基础上，也融入了白水杜康的新时代特色。
业绩稳增35%，紧抓大清香产区机遇
2020年，即使在疫情的影响下，陕西白水杜康仍然实现增长35%的效益，省内大本营市场渭南实现巨幅增长。
《食品新观察》认为，这源于三方共振的结果：
一是产品矩阵的清晰打造。一直以来，陕西白水杜康产品运作皆坚持自主品牌和开发包销产品“双轨”并行发展。核心“双品牌”一高一低对标市场，在维护企业核心利益的基础上，让品牌价值实现最大化的共享和共建，从而促进陕西杜康的整体市场氛围和品牌影响力提升。
二是市场建设上的精耕细作。在市场建设上，明确以渭南、西安为核心战区的规划布局，坚持“省内市场重点做，省外市场做重点”的发展理念，在渭南地区精耕细作，通过“一地多商”、“一商一策”的策略，强化渭南地区市场保护，建立牢固市场基础；同时“中心突破，县市并举”，做到发展一个区域，成熟一个区域，让陕西白水杜康在白水、乃至整个渭南区域的龙头地位得到了进一步加强。
陕西白水杜康还以西安高新区为基点进行大系列渠道布局，通过大范围规划西安周边县、市、区，完成对西安大区域的合围；并且也结合市场实际，确立陕南、陕北的核心市场并予以重点支持。
而省外市场，则以“开放”为最高原则，践行包括品牌运营、区域包销、产品代理等多种合作模式的灵活运作机制。此外，也大力入驻各大电商销售平台，针对各个平台规则制定属于白水杜康酒的销售模式，通过营销模式的创新与运用，扩展品牌业绩增长极。
三是品牌建设。近年来，陕西白水杜康在体育、文化等多领域与消费者达成近距离沟通交流，通过活动深度植入、冠名赞助等形式参与到人们的生活体验中，多层次、多渠道、多维度的产品与品牌露出，以一幕幕精彩的营销大戏，堆砌其在行业的品牌影响力。持续化输出三秦大地的区域风俗和饮酒文化，陕西白水杜康在构建品牌张力的过程中，与陕酒龙头西凤一起在酒业圈里形成一股陕西白酒发展热潮。
行业专家分析认为，清香型白酒酒体纯净，清新淡雅，酒精度可控性强的特点，是最有可能被年轻消费群体接受的白酒香型，也是最有可能获得国际消费者认可的白酒类型，因此具有很大的发展空间，这是时代赋予白水杜康的机遇。
从春糖可以明显的看到，白水杜康一方面大力推进品牌文化工程，一方面以“黄河两岸”为产区定位，在“十四五”开局之年的宏大发声，预示着白水杜康将成为经销商不可错过的清香型白酒财富机遇。
