2021年FoodTalks全球甜味剂榜是由FoodTalks团队策划的项目。本次榜单的评选覆盖了全球范围内500多家涉及甜味剂业务的企业，通过对信息的搜集与研究，最终评出此次50强。本次全球甜味剂50强榜单综合考量企业甜味剂业务的营业额、规模、专利、品牌认知度、以及全球化程度等指标进行排名。

此次上榜企业中，亚洲的企业占了总名额的66%，共33家；其次是北美的企业，占总名额20%，共10家；最后是欧洲的企业占14%，共7家。前三甲依次是嘉吉，ADM和宜瑞安。其中，据不完全统计，嘉吉2020年在全球范围内甜味剂销售额约400亿人民币，居榜单第一。（注：嘉吉为非上市公司）

值得一提的是，以“0糖、0脂、0卡” 和“健康” 战略为核心的元气森林在过去几年内迅速走红，捧红了天然零热量的甜味剂-赤藓糖醇(*元气森林、喜小茶、伊然…推出的无糖饮料，都用了什么减糖方案？| 有料）,带动了甜味剂生产商。期间赤藓糖醇的主要生产商保龄宝股价翻三倍。[1] 另外，行业的骨干企业通过兼并、重组等方式扩大企业规模，加强巩固在行业内的地位。如：英国泰莱在2020年12月宣布全资收购全球甜叶菊解决方案业务公司Sweet Green Fields(SGF)[2]；Manus Bio 公司收购原孟山都公司(Monsanto)的子公司NutraSweet，随后推出纽甜品牌 NutraSweet Neotam等。[3]

按产品细分品类来看，榜单中三氯蔗糖代表的企业有泰莱、 金禾实业、山东康宝、山东中怡和盐城捷康等；赤藓糖醇代表的企业有嘉吉、保龄宝，三元生物和东晓生物等；甜菊糖苷代表的企业有嘉吉、浩天药业、谱赛科、GLG LIFE TECH、晨光生物等。安赛蜜代表企业有金禾实业、德国的BENEO和Nutrinova；且据业内人士透露，浩天药业在中国甜菊糖苷的市场份额已超过70%。

根据《食品添加剂使用标准(GB 2760-2014)》、欧盟的Regulation (EC) No 1333/2008 标准文件，以及北美FDA的High-Intensity Sweeteners Permitted for Use in Food标准文件，我们了解到被批准使用的甜味剂主要分为三大类，分别是：合成甜味剂、天然甜味剂和糖醇类甜味剂。其中阿斯巴甜、安赛蜜和三氯蔗糖是合成甜味剂的主要产品；天然甜味剂则以甜菊糖苷为主；糖醇类甜味剂以木糖醇、山梨糖醇和赤藓糖醇为主。

为尽力确保榜单的全面性，我们基于下方已列出的参考来源中的[5]到[18]，对全球超过500家甜味剂相关企业进行调研。同时，为方便大家理解本次的入榜依据和数据来源，特说明如下：

1）上市企业业绩我们仅统计业务相关部分（即，仅甜味剂业务相关的营业收入）且企业业绩主要来源于企业的年报。

2）基于第一条原则，针对部分上市年报中业绩数据不够细分的问题，我们通过联系企业，询问内部数据来作参考。

3）未上市企业由于大部分未公布营业额及具体营收构成，因此通常情况下默认通过产品比重估算业绩，并结合已得知的产量、专利数等其他维度数据综合考量。若主营业务中有其他非相关类目业务，并且可能占据3/4及以上且不是为人熟知的业务的（主观判断），该企业将不加入本次排行。

*货币单位与汇率标准：
排行榜内统一货币为人民币，单位为亿元。海外企业2020年业绩数据统一按照2021年2月25日汇率进行换算。

本次是我们第一届全球食品配料企业榜单评选，但由于权威参考信息有限，我们无法做的非常全面与准确，在榜单中也难免存在遗漏和错误，因此我们真诚地邀请各位业内朋友对这份榜单进行批评指正。

[1] 中国财经网（2020）《元气森林核心供应商保龄宝股价翻三倍 深交所下发关注函》
[2] 新华网（2020）《泰莱宣布全资收购Sweet Green Fields持续加强甜味技术领导地位》
[3] 广发证券（2020）《无糖/低糖趋势明朗，代糖市场蓬勃发展》
[4] International Sweeteners Association. Low/no calorie sweeteners-Safety & regulation
[5] 中信证券（2019）《代糖普及成趋势，看好全球甜味剂龙头-金禾实业深度跟踪报告》
[6] RESEARCH AND MARKETS (2020). Natural Sweeteners Market by Type (Stevia, Sorbitol, Xylitol, Mannitol, Erythritol, Sweet Proteins, and Others), End-use Sector (Food & Beverage, Pharmaceutical, Direct Sales, and Others), Application, and Region - Global Forecast to 2025
[7] RESEARCH AND MARKETS (2020). Sweeteners Market - Global Industry Analysis, Size, Share, Growth, Trends, and Forecast, 2020-2030
[8] BUSINESSWIRE (2018). Global Sugar Substitutes Market 2017-2021 - Key Vendors are ADM, Cargill, Ingredion, Merisant, PureCircle & Tate & Lyle - Research and Markets
[9] The Courier (2021). Global Food Sweetener Market 2020 Industry Analysis – Ajinomoto, Kerry, Celanese, Archer Daniels Midland (ADM), Ingredion
[10] QYResearch (2021). Global High-Intensity Artificial Sweeteners Industry Research Report, Growth Trends and Competitive Analysis 2021-2027
[11] 中国产业信息网（2019）《2019年中国甜味剂行业发展趋势分析》
[12] 嘉肯咨询（2018）《2018年中国甜菊糖苷行业市场竞争分析报告》
[13] 嘉肯咨询（2019）《天然高倍甜味剂：选择罗汉果苷，还是甜菊糖苷？》
[14] 东方财富网（2021）《甜味剂上市公司一览》
[15] 华安证券（2020）《金禾实业系列报告之一：全球食品添加剂领军者 》
[16] 智通财经（2020）《2021年投资的第一个重点：从基建地产周期转向全球原材料周期》
[17] 中国食品添加剂和配料协会官网
[18] 广发证券（2020）《2020年替代糖行业研究报告》
[19] EFSA (2019). Sweeteners
[20] FDA (2018). Additional Information about High-Intensity Sweeteners Permitted for Use in Food in the United States
[21] Henry Tate & Sons（1859年成立）和 Bernard Lyle & Sons（1887年成立）于1921年合并。