近年来，酱香型白酒热潮崛起，以茅台为首的高端酱酒品牌呈梯队式多元化迅猛发展。在北方酱酒产区，当“酱香热”开始席卷全国时，全行业猛然发现齐鲁大地上还藏着一座酱酒宝矿——云门酱酒。在行业人士了解了这家位于江北和泰山东脉的风格隽永的酒企后大吃一惊，发现云门酒史超过了千年，酱酒发展更是已有近半个世纪，可以说“北方酱酒”的起点和原点皆起步于云门。
近年，被称为“齐鲁第一酱”的云门酒业厚积薄发，持续出击，不断强力打造“青州产区”，以期赓续云门引领北方酱酒崛起和鲁酒高端崛起的战略使命。对此有人评价：如今的“青州产区”已经成为北方酱酒的轴心与高地。之所以是轴心，是因为在北方做酱酒最早；之所以是高地，是因为在北方做酱酒最好。
随着酱酒热在全国范围内兴起，山东本土酱酒企业其实也早已经开始借力发力，以品质和文化不断塑造北方酱酒的独特价值，这其中最具代表性的自然非云门莫属。
世代相传的青州千年酿造技艺是云门酱酒的无价之宝，自1973年在青州陈酿中发现茅香味儿后，云门酒业与茅台就开始了近半个世纪的“南来北往”的学习与交流，成为鲁酒中最早的研究酱香白酒的企业。
2021年伊始，云门酒业提出 “新云门战略”，确立了十四五发展方向和奋斗目标，将打造“中国云酱”新高度，共筑“青州产区”新格局，并要实现三个引领，即北方酱酒独特产区价值引领、高端鲁酒价值和消费引领、中国北酒的文化引领。
首先，北方酱酒独特产区价值引领。未来五年，云门酒业将系统梳理北方酱酒青州产区特色和优势，让青州独特的产区价值引领北方酱酒发展。
海岱惟青州，青州有云门，云门出酱酒。作为古之有名的酿酒产区，考古证明中国古代粟作农业有两大中心，其中之一便是鲁北地区，即今弥、淄流域，而弥、淄流域正好是古代齐国之腹地，与今日之青州产区是同一地理位置。
作为北方酱酒核心产区的青州，地处东经118°，北纬36°，南山区北平原的地势，挡住了季风的侵扰，年平均气温13℃，年平均降雨量600-1000毫米，城市绿化覆盖率41.63%，为微生物的生存繁衍保持了充足的营养和温湿度条件，形成天然的北方酿酒小气候。
自古至今，正是青州产区不可复制的优良生态环境，才孕育出赤水河之外的一瓶好酱酒。所以无论从地理优势，还是自然水土优势，青州产区一直是酿酒的优势之地，酿酒技术达到了当时中国的先进水平。
其次，高端鲁酒价值和消费引领。云门酒业将充分发挥年产原酒能力1万千升，优质酱酒能力5千千升，基酒储存能力5万千升，大力实施“瓶储”工程。
纵观整个十三五期间，云门酒业形成了“高速度增长”和“高质量发展”的“双高态势”。云门不仅实现了产品高端化，而且品牌势能也显著提升，云门陈酿·玉白、云门陈酿·部优、云门酱酒·国标70G1为代表的三大产品均在白酒市场形成了强烈消费认知和品牌价值认同，构建了鲁酒阵营中完整的高质量产品发展体系。
同时，为保障原酒生产规模与老酒储存能力，云门酒业打造了占地3万平米的全国最大酱酒单体酿造车间，可年产优质酱酒5000千升，建造8000多平方的智能化酱酒酒库，并启动了酱酒洞藏系统工程，基酒储存能力达到5万千升。
为持续大力实施“瓶储”工程，2022年4月8日，云门酒业智能化包装中心项目开工奠基仪式圆满举行。据悉，该项目总投资1.6亿元，建有6条自动化包装生产线并配有先进的自动化、智能化物流输送、灌装微机控制系统，日产瓶装酒4-5万箱，实现仓库分层合理化、存取自动化、操作简洁化，建成后将是目前国内先进的自动化、智能化包装中心。
第三，中国北酒的文化引领。云门酒业将依托古青州厚重的文化积淀，积极探索中国北酒文化的独特内涵，做中国白酒高端消费文化的先行者和中国北方酒文化的集大成者。
青州产区的酿酒业源远流长，历久不衰。三千多年的历史传承，厚重的文化润养，也让青州成为名副其实的好酒之乡。宋代三任青州太守范仲淹，富弼，欧阳修在青州写下大量诗文；据考证著名女词人李清照在青州的二十年写的诗词中，近一半深深烙印着青州酒文化的痕迹。清康熙《益都县志》上有“酒之品以露为上，清香醇厚”的文字。解放前，青州城里就有“东丰德”、“裕丰”等十几家酒坊。此上种种使青州产区在国内酿酒业大放异彩，曾一度垄断江北市场。
2014年、2020年仁怀市政府两次组团莅临青州调研，建议和支持将“青州产区”打造为北方酱酒核心产区。相信，云门酒业在青州7000年文明史、3600年酿酒史，49年酱酒史的沉淀下，以“三个引领”为契机，一定能有效提升“中国酱酒·青州产区”的行业价值和产区知名度，成为众多白酒产区中一张响亮的地域名片，凸显青州产区的轴心地位。
大众酱香时代的到来，彻底激活了山东酱酒企业的发展潜能，面对当前已达百亿市场容量的北派酱香，如何跳脱“出了茅台镇就酿不出好酱酒”的品质认知与如何讲好自己的产区故事，是衡量酱酒产区持续发展优势的关键。所以催动鲁酱发展的重要节点就是树立某一产区的高地价值，这其中尤以云门酒业所在的青州产区最具潜力。
之所以说青州产区具备高地价值，也是因为在大众酱酒发展的背景下，云门酒业具备了“三大优势”，即酱酒热品类赛道优势、国标稀缺资源优势以及北方酱酒品质与文化引领优势，也是云门酒业成为鲁酒振兴排头兵的关键要素。
云门酒业49年的酱酒酿造史，改写了“北方无酱酒”的历史，使云门成为独一无二的“北方酱香创领者”。正因云门在酱酒品类赛道深耕多年，所以云门早已建立起成熟的酱酒产品体系，故在酱酒热潮的来临之际，云门酒业不仅得以迅速实现高端酱酒产品迭代与升级，而且促进了青州产区的品牌梯队化发展，改变了鲁酒高端酱酒的发展格局，为青州产区整体发展注入了新动力，同时激发北方酱酒跨越式发展的新激情。
云门酒业作为“青州产区”代表性企业，之所以能成功推出“打造川贵之外的一瓶好酱酒”价值传播，凭借的是“中国酱酒国标三大制定者之一”的身份。
2009年，云门作为长江以北唯一一家酱酒企业，和茅台、郎酒三家联合参与制定了《中国酱香型白酒国家标准》。较早的酱酒生产历史以及长期专注酱香白酒技术研究，是云门能够参与酱酒国标制定的“密钥”，也是云门为什么两次承办“北方酱香白酒生产技术交流会”的重要原因。参与国标制定，不仅体现了云门酱酒酿造工艺的规范、稳定、扎实，更突显了青州产区是符合高端酱酒酿造的上佳之地。
高端的品质和文化是云门酱酒最大的竞争优势，目下企业正在着力将产品文化、企业文化和地域文化相结合，进一步巩固、强化青州产区品牌价值。而白酒界一直有着“洞藏一载、窖存三年”的说法，因此早在2003年云门酒业凭借青州得天独厚的地理优势，全面启动了云门洞藏系统工程，开创了江北洞藏白酒之先河，因而云门的洞藏酒文化已成北方酱酒品质和文化的代表。
匠心独运的云门人为把这种美酒与自然交融的智慧发挥到极致，在国家4A级风景区仰天山脉狮子峪启用了“天人洞”、“天合洞”、“天德洞”，洞中常年恒温保持在16-23℃之间，湿度75%以上，酿酒微生物含量丰富，负氧离子多，为酒的老熟提供了优越的自然条件，而“中国白酒洞藏研究基地”也已正式落户云门。
青州善酿，传承千年。“十三五”期间，云门酱酒乘风借势，品牌势能得到新提升，市场布局打开新局面，企业综合实力实现新跨越，终成“北方酱酒领导者”。面对“十四五”，根植青州产区、沐浴齐鲁文化的云门酒业将完成引领“北方酱酒崛起”和“鲁酒高端崛起”两大战略使命，继续打造“中国云酱”新高度，共筑“青州产区”新格局，为一亿山东父老酿造一瓶属于自己的好酱酒。
