从一本茅台酒厂工作证,到“无冕酿造大师”,看传奇郑翁

酒类 2022-05-18 10:10 
摘要:

28岁担纲贵州茅台酒厂掌门人一本泛黄的工作证,在28岁时即被选调为贵州茅台酒厂厂长、党委书记,是当时为数不多的年轻干部获此重任。郑光先不但重用从四川省古蔺县茅溪镇来厂的技师郑义兴,为五十年代和六十年代的茅台酒生产立下汗马功劳,为如今贵州茅台酒占据行业第一的龙头地位做出了特殊贡献。28位茅台技术人才易地试验老红军、海军周司令员受命来到贵州遵义,为易地茅台试制寻找地址。

1930年,郑光先出生于桐梓县花秋镇芭蕉湾一户农民家,生长在这样一个有文化传承和红色历史的热土,是桐梓的李白长流夜郎文化滋养了他,更是红三军团过花秋芭蕉湾的红色历史铸就了他,19岁即离开家乡来到仁怀,正式开启郑翁传奇人生。

01

不忘初心,28岁担纲贵州茅台酒厂掌门人

一本泛黄的工作证,记录的是曾经的过往,更是最有力的历史见证。郑光先年轻有为,能力卓绝,20多岁便被选为仁怀党代表、县委委员。在出任银行行长、供销社主任、商业局长后,因才华横溢、工作能力出众,在28岁时即被选调为贵州茅台酒厂厂长、党委书记,是当时为数不多的年轻干部获此重任。 

在茅台酒厂二十多年里,郑光先不但重用从四川省古蔺县茅溪镇来厂的技师郑义兴, 并带动了厂里另外两位郑姓酒师—郑银安、郑永福,形成“1+3”郑氏组合,为五十年代和六十年代的茅台酒生产立下汗马功劳,传为美谈。同时,郑光先干得当行出色,他和历任的厂长们一起,为如今贵州茅台酒占据行业第一的龙头地位做出了特殊贡献。

02

领衔攻坚,28位茅台技术人才易地试验

老红军、海军周司令员受命来到贵州遵义,为易地茅台试制寻找地址。在认真比较之后,老红军选定了石字铺。由此开启了毛主席、周总理领袖们所希望的"茅台酒生产万吨”的宏愿,省委、省科技厅选定由郑光先来牵头开展易地茅台实验。

为保证试验顺利进行,从贵州茅台酒厂不仅调来了包括原厂长郑光先,原副总工程师杨仁勉,以及解放前华氏茅台酒酒师郑英才的关门弟子张支云等一大批优秀人才,其中不仅有最优秀的管理人员,最好的酿酒大师,还包括了车间工人、司机、电话接线员等基层员工,共计28人。其生产试验所采用的原料、辅料和工艺路线及工艺流程,也与茅台酒完全相同。乃至发酵的大曲,窖泥,以及窖池内壁的青石也是从茅台搬运而来。

03

终遂心愿,28位国内顶级专家高分品评

“十年艰辛苦,迎来珍酒香!”从1975年边基建边投产试验到1985年鉴定成功,“贵州茅台酒易地生产试验(中试)”共历时10年,历经9个周期,63轮次试验,3000多次研究讨论,最终取得重大成果。
1985年10月,作为当时中国白酒界最高规格的鉴定会,由周恒刚、沈怡方、季克良等28位国内顶级专家组成的鉴定委员会。鉴定采用盲评对照打分的方式举行,试制酒得到93.2高分,酒体接近茅台酒质量水平,实验成功,并被方毅副总理赞誉为“茅台姊妹”。

郑翁的一生都在为发扬光大酱香型白酒事业鞠躬尽瘁,是酿造界口碑载道的大师级人物,被誉为“无冕酿造大师”。贵州珍酒酿酒有限公司联合郑翁酒业共同打造的战略新品“珍酒-郑光先纪念酒”,正是为郑翁传奇一生的最好纪念,更是为成功人士、资深老酒收藏家等爱好高品质酱酒的朋友们提供了一款难得的佳品

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