北甜南咸，嘉兴、广东各成一派

粽子不仅是端午文化的象征，也是各地地域特色的代表。每当端午来临，南北粽子之争就会重新燃起热度，以#南北粽子battle大赛#话题为例，该话题在抖音播放量高达4.4亿次。 

粽子种类繁多，从口味看，大致可划分为北甜粽，南咸粽；从馅料看，鲜肉、蛋黄、火腿、海鲜、豆沙、红枣各领风骚，其中，北方以枣粽为主；南方则有绿豆、五花肉、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。

业内有人说道，中国粽子看嘉兴，嘉兴粽子看五芳斋。作为全国最高产的“粽子大户”五芳斋，在粽子市场可谓是一枝独秀。

据了解，“粽子”是五芳斋的招牌产品，是“中华老字号”，在众多区域的消费者心中得到了高度认可。招股书显示，2018年至2021年上半年，五芳斋实现营业收入分别为24.23亿元、25.07亿元、24.21亿元和21.36亿元。其中，粽子业务的营收占比分别为66.28%、67.74%、70.77%以及84.06%。

 

以2020年销售数据为例，五芳斋粽子销售额达16亿，一共卖出了4亿只粽子。如果以14亿人粗略计算，平均每3.5个人就吃过一个五芳斋粽子。

当然，除了五芳斋之外，北京稻香村、嘉兴市真真老老、知味观、三全食品、思念食品、桃李面包等企业在粽子市场均有一席之地。

据五芳斋招股书，预计到2024年我国粽子市场规模将增长至102.91亿元，2020年至2024年的年复合增长率预计为 7%，将保持良好的发展态势。

从毛利率来看，行业毛利率依然维持在40%左右。五芳斋招股书显示：粽子行业毛利率整体处于较高水平。从上市公司三全食品和桃李面包披露的数据来看，自2012年以来，粽子行业平均毛利率水平在 40%上下波动，整体波动在合理范围之内。

而五芳斋旗下粽子系列产品的毛利率也比较稳定，2018年至2020年和2021年上半年，五芳斋粽子系列产品的毛利率分别为 46.70%、46.91%、46.56%和 46.18%。从毛利率的数据来看，粽子品类的盈利能力并不低。

鉴于市场规模的不断攀升，粽子市场不仅迎来奈雪的茶、喜茶、文和友等“网红”入局。与此同时，也成为商家借势创造营销的好时机，作为节日美食主角，各式各样的粽子早早就占据了市场的“C位”。

比如：真真老老和百事联名推出可乐流心粽；

亦或是，西贝莜面村推出的杂粮粽子；

此外，往年还有还有娃哈哈推出的AD钙奶味粽子，以及卫龙推出的辣条粽子。

那么，今年端午，你吃了什么口味的粽子呢？