此外，有友食品透露，目前已经上市虎皮凤爪产品。专注泡卤食品的有友，正试图实现从国民凤爪到国民卤味的转变。

01

有友的盔甲和软肋

年报资料显示，有友食品2021年营收12.20亿。其中，泡椒凤爪收入9.61亿，收入占比近八成。大卖的泡椒凤爪，是有友的盔甲，却也是它的软肋，有友食品面临着产品结构单一的风险。

有友食品创始人鹿有忠可以算是食品行业的一个知名的草根英雄，从餐饮转战食品，靠一个小凤爪年入12亿，堪称零食界的神话。

当年，鹿有忠凭借一只凤爪扫天下，如今却备受挑战。有友食品用二十余年的时间将凤爪卖到了12亿，坐享时代红利的王小卤仅用三年便打造了6亿单品，用一只“虎皮凤爪”重塑了行业格局。

鹿有忠和团队也意识到新消费品牌的崛起，在业绩会上表示：“目前，公司已上市虎皮凤爪类产品。”鹿有忠和团队也在着力改善产品结构，新品虎皮凤爪及无骨系列为凤爪品类贡献增量，而其它产品亦实现较快增长。

2021年，有友食品营收12.2亿。按产品分类，泡椒凤爪实现收入9.61亿，同比增长5.25%；猪皮晶实现收入9131.49万，同比增长19.84%；竹笋实现收入4242.68万，同比增长18.99%。品类渠道协同扩张，收入端稳定增长。

当下，有友食品正在转型升级，努力摆脱单一产品泡椒凤爪占比过大风险，利用“猪皮晶”“虎皮凤爪”等拳头产品，再造一个新有友。

一门暴利的生意

资本的嗅觉向来最为灵敏。

早在2018年，资本市场便迎来了凤爪第一股。此后，鸡爪子们蠢蠢欲动，随时准备开展新一轮的“造富”运动。

2019年，王小卤初推出虎皮凤爪，期间拿到多轮融资。到2021年底，王小卤仅虎皮凤爪一款产品的线上年销售额超过6亿元人民币。

天眼查数据显示，2019年3月至今，已有35起卤味企业融资的消息。其中，王小卤、丁义兴都是经历了多轮融资。

根据天猫发布的天猫平台卤制品鸡/鸭不同部位消费趋势，2020年凤爪消费增长超1.8倍，消费规模位居第一，其后才是鸭脖、鸭爪、鸭舌等大热品类。

相关数据显示，我国每年要吃掉336亿只鸡爪，全球出口的鸡爪80%都流入了中国市场。

王小卤创始人王雄曾透露，鸡爪的毛利率可以保持在60%以上。王雄坚定不移地相信，凤爪是一个能做到30亿元年销售额的大品类。

而据有友年报数据，2021年其营业收入为12.1亿，归属上市公司股东净利润为2.2亿，全年销售毛利率为31.96%。

随着资本的注入，凤爪行业的竞争也尤为激烈。幸运的是，随着新玩家涌入，也在倒逼行业内所有玩家加速升级，一只泡椒凤爪扫天下的时代一去不复返。

结语

投资者提问：未来几年，公司的目标是守住现有销售规模？守住利润？还是力争收入有所增长？如果是力争增长，那驱动销售增长的因素有哪些？

鹿有忠表示，截至3月31日，有友食品有经销商751家，覆盖现代零售渠道、传统零售渠道和特殊渠道等超20万个终端网点。未来，有友食品将持续强化产品研发，多元化进行渠道布局，力争实现销售规模和利润的稳健增长。

新消费品牌高歌猛进，留给有友食品的时间并不多了。毕竟，成为国民凤爪易，成为国民卤味难。面对4000亿规模的卤味市场，有友食品还有很长的路要走。

之前，花甲之年的鹿有忠从来没有想过退休。鹿有忠表示，他认为可以再干20年，希望再干20年，以最佳有效的精力干十年，因为从身体状况来看，他不像一个六十几岁的人。

近两年，鹿有忠透露，正在培养接班人，包括女儿和侄儿。相比父辈，二代面临着更多的机遇和挑战，他们正经历着一个艰巨而充满希望的寻路过程。