7月7日19:30，食品板联合食业头条举办了《植物奶赛道的新增长》云论坛直播分享活动。

直播邀请到了海南头等食品有限公司总经理周东雷、纯澳燕麦奶创始人&董事长石建军、你好椰hellococo联合创始人葛晓静以及卫高品牌策划联合创始人安立亮四位嘉宾，针对植物奶赛道现状、产品创新、价格带趋势等热点问题，进行了分享。

食品板摘取出这场云论坛直播中的部分观点，以飨读者。

植物奶赛道上半年表现冷热不均、喜忧参半。石建军谈到上半年植物奶市场的表现称：“今年来明显感受到植物奶线上热、线下冷，新渠道热、老渠道冷，年轻人更热衷于植物基环保等理念，年龄稍大的人群对植物基关注较少。对植物奶这一品类来说，新渠道新人群对其更为热衷，老渠道老人群响应相对要慢。”

但值得注意的是，随着近两年的市场教育，消费者对于植物奶的认知度也在不断提高。植物基的发展对企业来说不是机会而是趋势，它可能不像机会来的那么快，但是它是不可逆的。纯澳在今年第二季度实现了159%的高增长，这也说明了渠道端和消费端对植物奶接受度在快速提升。

随着布局企业的增加，植物奶赛道竞争越来越激烈，产品价格带又呈现出了怎样的趋势？

近日，雪糕刺客事件引发全网讨论，从表面来看，这似乎是消费者对于某一品类品牌的一个吐槽，但其实深层次来看，这也是近些年消费升级过程中品牌自身价值的提升与消费者消费观念的一些小摩擦。

葛晓静谈道：“hellococo绝对不想去做植物奶品类中的刺客，品质和价格之间其实就像一个人牵着一只小狗，当距离合适的时候大家不会互相羁绊，但是如果价格超越了品质太多，可能这个产品就会撒手没，而如果太近了又会缺乏畅行空间。如何把控好这个距离很重要。”

石建军也表示道：“随着企业新技术、新风味、新原料等创新，成本不断增加，植物奶的价格仍然会延续向上涨的趋势，比如定位高端的风味燕麦奶“玫瑰燕麦奶”，价格还会向上涨。”而传统老品类植物奶则会进行价格促销战，植物奶市场的价格战将一触即发！

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把线上当做线下做，扎扎实实把我们该做的做好，我们飘不起来也飞不起来，只能一步步往前走。

——头等椰周东雷

企业要实现增长的前提是渠道的开拓，周东雷表示：“线下渠道的开拓其实是一个潜移默化的过程，头等椰偏爱线下渠道，这也是企业的优势，因为我们有着成熟且经验丰富的经销商团队。”

但是，疫情的影响，这也倒逼着企业开拓线上渠道，线上渠道开拓并非想象中容易，不是找一家主播带货就能把产品打爆，而且这个形式的渠道开拓只是昙花一现，一去不复返。头等椰现在的口号就是“把线上当做线下做，扎扎实实把我们该做的做好，我们飘不起来也飞不起来，只能一步步往前走。”

其次是在人群上，企业应如何做才能精准链接到目标消费群“年轻人”？葛晓静分享到：“除了产品本身，市场、渠道以及客户的选择上至关重要，有些传统的客户对于新鲜渠道的敏感性稍弱，我们会去考虑他是否有应变能力，是否愿意在渠道中更新自己的概念，是否愿意去学习。”只有从产品、渠道、客户出发，才能达到精准链接年轻消费群这一目标。

谈及对企业的发展建议，安立亮称：“企业需务实增长而非创新增长，务实的做好渠道、产品、技术、运营与管理，那企业获得增长就是必然的。”企业要在技术层面或资源层面有垄断优势，首先是资源垄断阶段，之后上升到垄断消费者的心智认知阶段，最后才是后发优势，也就是总成本领先战略。

价格增长的同时也会给企业带来增长的机会，企业首先要明白与竞品相比自身的竞争优势在哪，其次是成本和资源整合能力，最后就是需求，价格有两极化发展趋势，就看企业选择哪一个方向，哪一方向都有增长的可能。