摘要：小到物流成本、包材支出、渠道变革……进入2022年下半年，食品厂商如何在充满不确定性的新常态下实现确定性的增长？华糖云商和食业头条发起主办的2022中国食品产业创新增长大会（以下简称“共同探讨了今年的市场环境新变，武汉市旭明商贸有限公司总经理 黄志明杭州博亨食品有限公司总经理 张丰海西安百缘宝贸易有限责任公司总经理 贾重欣01市场环境变化带来增长挑战Q：这些变化为食品厂商业绩增长带来了什么挑战？
2022年已过半，扑朔迷离的市场形势如团雾涌动，我们依然面临诸多不确定因素：大到全球经济走势、大宗原料价格；小到物流成本、包材支出、渠道变革……进入2022年下半年，食品厂商如何在充满不确定性的新常态下实现确定性的增长？
8月8日-10日，由中国食品工业协会支持，华糖云商和食业头条发起主办的2022中国食品产业创新增长大会（以下简称“2022中国食品大会”）将于湖南·长沙·圣爵菲斯大酒店举办，届时将有超过300家食品企业董事长、总经理及高层出席，同时还将有2000+食品行业渠道商莅临现场，一同就食业看实业，就创新话增长。
今天，2022中国食品大会线上发布会举办，食品行业的领袖经销商代表，共同探讨了今年的市场环境新变，同时对2022中国食品大会提出了建议和期许。食品商摘取了线上发布会的部分观点，与读者共享。
Q：今年市场环境有什么变化？这些变化为食品厂商业绩增长带来了什么挑战？
黄志明：今年原材料等成本不断攀升，消费者追求极致性价比，供应链各环节利润又要合理分配，所以市场现在处于畸形发展的状态，对经销商提出了更高的要求。
目前来看，单一渠道、单一品类的经销商未来发展可能会出现问题，经销商需要向全品类、全渠道转型。经销商首先要提高运营和管理能力，其次人才的管理和引进也是需要重视的问题。总体来看，经销商要想做好全渠道，既需要把自身实力做强，也需要把各项工作做细，这样才能追求更好的发展。
张丰海：市场变化总体来看有两个维度，一是渠道变革明显，二是产品更新迭代速度加快。在十年前，经销商主要的战场是在KA、BC类门店，也就是“大店”。消费者在大店不仅可以购买商品，还可以享受场景的服务。近两年来，小店正在分流大店的销售份额，特别是疫情期间，进入大店需要提供核酸报告或者健康码，很多消费者为了便捷性转向了社区小店。
从产品来看，消费者对某一品牌或产品的忠诚度正在下降。新品的迭代速度加快了，厂家或者经销商投入了很多去培养市场，结果可能并不理想，这也为食品厂商带来了挑战。
贾重欣：消费升级的大趋势一定不会发生变化，但近两年疫情为行业带来很多不确定因素，这也是市场未来几年动荡的预演。因此，食品厂商要更加关注产品，优化供应链，打造线上线下一体化的市场。
可以看到，近两年KA卖场的竞争力越来越弱，中小店、社区零售平台还有线上直播等渠道正在崛起，渠道变革也为消费者带来了新的变化。所以我们公司在选品上会更多挑选新生势力品牌，比如王饱饱、王小卤等。我认为新势力品牌未来会和成熟品牌长期共存，用各自的方式实现增长。
Q：今年大型线下展会并不多，各位对2022中国食品大会有什么建议和期待？
黄志明：疫情之下，出门似乎成为了一种奢侈。此时华糖云商能够组织起经销商、厂家、渠道方，在面临困难时进行深度洽谈，对行业和市场的发展是有很大帮助的。我很期待这场盛会的召开，也期待这场会议能让我们看到一些有代表性的真实市场反馈。
张丰海：有一句话讲得很好：“读万卷书不如行万里路，行万里路不如阅人无数，阅人无数不如请高人指路，请高人指路不如跟随成功者脚步。”中国食品大会邀请行业大咖和高人共话食业增长，我认为对行业发展有推动作用。
中国食品大会不仅是产品交流的平台，更是信息交互、思维碰撞的平台。今年经销商出门学习的机会变少了，所以迫切需要这样学习交流的机会。我相信，了解更多渠道和商业模式，见识未知的创新产品，与其他公司进行资源整合，一定能够获得超出现有认知的收获和成果。
贾重欣：疫情之下，中国食品大会不仅是锦上添花，更是雪中送炭。共同交流学习，对于所有食品人来说都是一件好事。我希望中国食品大会能够推荐未来3~5年的爆款产品、趋势产品，以及热门赛道的新产品，帮助经销商实现生意增长。
