经济有周期，行业也有周期。五到十年是一个小周期，二三十年是一个中长周期，现在正在进入一个新周期。这个新周期跟人口的变化息息相关。

人口结构变化是影响中国经济中长期发展的最重要因素之一，也将是影响食品消费总量、消费结构的最重要因素，没有之一。

从人口结构变化来看，老龄化、少子化、单身化和家庭小型化“四化”正在给食品消费带来新的影响，食品行业迎接消费新周期，某种意义上是在围绕“人口四化”做新布局。

中国人口结构的变化，比较突出的是老龄化和少子化。

第七次人口普查数据显示，60岁以上人口占比18.7%，65岁以上占比13.5%。按照现在的趋势，到2030年，中国65岁以上人口将超过2.3亿，占比也将超过日本，将成为全球人口老龄化程度最高的国家。

根据国家统计局发布的《2021年国民经济和社会发展统计公报》，2021年全年出生人口1062万人，创造历史新低。山东 、河南 、湖南 、安徽等省份出生人口同比2017年，均下降50%左右。

中国家庭结构的变化，最突出的是小型化和单身化。

第七次人口普查数据显示，全国共有家庭4.9亿户，平均每个家庭2.62人，比2010年第六次全国人口普查的3.10人减少0.48人。

其中，一人户家庭超过1.25亿，占比超过25%，二人户家庭超1.46亿，占比超过29%，三人户家庭超1亿，占比超过20%，三人户及以下家庭占比超过74%。

人口结构改变是难以短期逆转的趋势，了解目标群体的需求才能化压力为动力。