这场大会，给今年上半年相对沉寂的中国葡萄酒市场注入了强大的信心和力量。本次大会，以张裕创建130周年为契机，让我们看到了张裕的百年发展脉络，感受到了烟台产区的华丽蝶变，同时更坚定了对中国葡萄酒产业高质量健康发展的信心。无疑，中国葡萄酒产业的未来也更加值得我们期待。

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自1892年创立至今，张裕已经走过了130年的发展历程。历经百年风雨，张裕成长为目前雄踞亚洲第一、世界第四的葡萄酒企业。如今，在中国葡萄酒市场，张裕公司的市场占有率、产销量、盈利能力已经连续二十多年稳居行业之首。

130年间，张裕的每一步发展，都伴随着技术的创新和更迭。可以说，技术推动了张裕的前进。

首先是从0到1、敢为人先的阶段。

在130年前、张裕在烟台初创时，面临着若干个“0”：没有酿酒葡萄、没有酿酒师、没有酿造设备、没有配套产业、没有橡木桶和酒窖。但张裕人秉承“敢为人先”的精神，三次引进酿酒葡萄、三次引进国外酿酒师、历时11年修建大酒窖，终于成功地酿出了中国第一瓶葡萄酒、第一瓶白兰地。

1915年，在美国旧金山举办的巴拿马万国博览会上，张裕作为中国唯一一家葡萄酒企业，首次代表中国，与世界主要葡萄酒企业同台竞技，一举获得四项大金奖和最优等奖状。

其次是不断进取、优质争雄的阶段。

1956年，周恩来总理指出：“要保持巴拿马国际金奖的荣誉！要对子孙后代负责。”经周总理批准，轻工业部向张裕划拨专款，用于提高名酒质量，为张裕酒质实现飞跃打下基础。

在1952年、1963年及1979年的国家名酒评比会上，张裕的金奖白兰地、红玫瑰葡萄酒及味美思三款产品连续获得“国家名酒”称号。

第三是厚积薄发、可以平视世界的阶段。

经过130年的发展，如今张裕在全球布局了14座专业化酒庄，旗下的产品也畅销至全球70多个国家。130年前，中国葡萄酒工业化生产几乎一无所有，130年后的今天，张裕和中国葡萄酒已经可以从容自信地平视这个世界。

周洪江董事长强调，中国葡萄酒能拥有这样的实力与底气，离不开一代代人人的坚守，更离不开在座各位的关心、支持和奋斗。未来，在政府、协会以及各位专家学者的指导、帮助下，张裕将继续携手行业兄弟企业，凝心聚力把中国葡萄酒的蛋糕做得更大，一起推动中国从葡萄酒大国迈向葡萄酒强国。

130年来，张裕的不断进步，不仅推动着自身的高质量发展，并且在这个过程中，成为烟台产区乃至中国葡萄酒产业进步的重要推手。

在开幕式上，烟台市政协主席、葡萄酒产业链链长于永信指出，烟台是深受大自然眷顾的好地方，作为世界七大优质海岸葡萄产区之一和亚洲唯一的国际葡萄酒城，发展葡萄酒产业具有得天独厚的优势。

国家市场监管总局食品生产司司长马纯良亦对烟台产区寄予厚望，他表示，烟台是中国葡萄酒产业的发祥地，也是葡萄酒传统产区和优势产区，烟台市委市政府把葡萄酒作为支柱产业，除了拥有中国葡萄酒产业的开创者——130年历史的张裕公司，更拥有葡萄酒生产企业204家，知名酒庄60多个，烟台产区的葡萄酒深受广大消费者的喜爱和赞誉。

“今年的评委年会选择在山东烟台举办，具有深远的历史意义和现实意义。”中国酒业协会执行理事长王琦在致辞中表示，1892年，著名的爱国侨领张弼士满怀“实业兴邦”之梦想，斥巨资在烟台创办了中国第一个产业化生产葡萄酒的厂家——张裕酿酒公司。可以说，我们国产葡萄酒实现产业化发展，起步于烟台，发端于张裕。

做大做强葡萄酒产业大文章，西北农林科技大学副校长、教授房玉林表示，烟台不仅有底气，更有实力。“烟台产区底蕴深厚，不仅有像张裕这样敢为人先，实现从0到1的中国葡萄酒企业，引领中国葡萄酒走向了世界，更有顶层布局，率先在全国颁布实施《产区保护条例》，每年设立4000万元的葡萄酒产业发展专项资金，真正用真金白银推动葡萄酒产业高质量发展。”

作为我国第一家现代化葡萄酒酿造企业，张裕诞生于烟台，成长于烟台，历经百年发展，张裕已成为烟台的一张城市名片。而烟台，也凭借着风土、历史、政策等优势，成为我国头部领先葡萄酒产区。可以说，在这个过程中，烟台与张裕形成了一种相互促进、共荣共生的关系。

“中国葡萄酒的未来在哪里？”，在行业低迷的当下，不少业内人士都会在心底发出这样的感慨。

根据中国酒业协会发布的相关数据显示，2021年国内规模以上葡萄酒企业产量共26.8万千升，同比下降29.1%；销售收入90.27亿元，较上年同期下降9.79%，而这也是国产葡萄酒产量连续第9年下降。另外，进口酒在近年来也难掩颓势，2019年以后，由于疫情影响以及对澳洲酒的“双反”政策，中国葡萄酒市场出现了国产酒与进口酒双下滑的局面。

作为中国葡萄酒的头部企业，张裕无疑承担着“中国葡萄酒往何处去”的重任。

中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇指出，对烟台产区和张裕为代表的葡萄酒骨干企业来说，一项重要工作就是要构建中国葡萄酒的品质和文化表达话语体系，科学、准确、全面地把我们特有产区生态、酿酒历史、工艺技术、原料器物和风格特色等产品魅力，进行生动、系统、科学、通俗地表达清楚。

孙宝国院士发表《中国葡萄酒发展之管见》主题演讲

中国工程院院士、北京工商大学孙宝国表示，中国葡萄酒要有中国的风味特色。我国葡萄酒现在从节日消费向日常消费转变，我们不仅要让消费者学习品味西方风味的葡萄酒，更要研发生产中国消费者喜欢的中国风味的葡萄酒，要让中国葡萄酒走上中国特色发展之路。

段长青教授发表《葡萄酒中酚类物质的研究进展及应用》主题演讲

国家葡萄产业技术体系首席科学家、中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄与葡萄酒研究中心主任段长青表示，葡萄酒中的酚类物质对葡萄酒的风味有重要影响，包括口感、香味等，目前，对酚类物质的研究应该持续深入并应用到葡萄酒的生产酿造过程中。

李德美教授分享《中国消费者对葡萄酒消费倾向研究初步分析》

北京农学院教授李德美表示，我们看待葡萄酒，不仅要从生产的角度去认识，更要放到市场以及消费者的角度去认识。当我们在研究消费者的时候，一定要考虑到消费者的地域差异性，我们经常说餐酒不分家，一个人长期被某一种特定风味的饮食所驯化的味蕾，在认同葡萄酒的风格上一定是存在差异的，因此一个独特的中国的口味是不存在的。

以上这些观点都为中国葡萄酒未来的高质量健康发展提供了一定的解决路径和方法。而我们也欣喜地看到，近年来在国内外的葡萄酒市场上，出现了越来越多的国产葡萄酒；在各大国际酒类赛事上，中国葡萄酒斩获的奖项，无论是数量还是质量，都已今非昔比。

中国葡萄酒，作为一颗冉冉升起的新星，已经是整个葡萄酒世界都不能忽视的重要存在。

中国葡萄酒的崛起，一方面是因为质量的极大提升。王琦理事长强调，做好中国葡萄酒，要始终坚持和必须坚持产业自信、品质自信、文化自信。在品质自信上，通过多年的发展，中国葡萄酒的产品品质得到极大提升。2019和2020两年间，通过葡萄酒中国鉴评体系对线上销售的近1500款葡萄酒产品进行感官评价和检测，结果显示进入优良级产品的国产葡萄酒的比率要远远高于其他国家的产品，这些数据也能直接表明，我们坚持品质自信，不是盲目的，是实力使然，是底气所在。

另一方面是形成了独特的“中国味道”。现在的国产葡萄酒，越来越注重扎根中国风土，表达中国特色，也只有具有“中国味道”的葡萄酒，才能真正代表中国走向世界。

在中国葡萄酒走向世界的过程中，张裕作为国产葡萄酒头部企业，秉承百年如一的工匠精神，实现了从学习追赶到并跑、领跑的跨越，以一流品质为中国葡萄酒赢得了前列的世界席位。

目前，张裕已在全球布局14座专业化酒庄、拥有跨亚洲、欧洲、美洲、大洋洲等4大洲的25万亩葡萄基地，旗下产品已销往美国、英国、法国、德国等70多个国家和地区……可谓是“国际化”战略最为深入的酒企之一。

而龙谕，作为张裕旗下塔尖产品，也成为中国葡萄酒在世界舞台上的代表之作。凭借杰出的品质，自2013年开庄以来，龙谕已在世界各大权威葡萄酒赛事斩获91项大奖，并被MUNDUS VINI世界葡萄酒大赛评为“中国最杰出葡萄酒”（ Best of Show China），同时还被德国《ENOS》评为五星级，属于“世界顶级葡萄酒”。

130年前，中国葡萄酒产业化从张裕开始，经过一次次的试错、一次次的坚守、一次次的从0到1、再一次次的从1到100，走过130年征程的中国葡萄酒，拥有了平视世界的实力与底气，也拥有“品过世界 更爱中国”的自信与自豪。未来，中国葡萄酒必将越来越好、越来越强。

正如王琦理事长指出的，葡萄酒文化是盛世文化，现阶段，随着中华民族伟大复兴的目标愈来愈近，我们比任何一个时期都具有文化自信的优势。