近日，朝日集团旗下意大利高端啤酒品牌Peroni Nastro Azzurro贝罗尼宣布正式进入中国市场，携手上海外滩Casanova意大利餐厅开设亚洲首家精品旗舰店“HOUSE OF PERONI”。随着国内经济的发展，居民的消费水平也在不断提高，在此大环境下，中国啤酒市场高端化趋势也愈加明显，而精酿赛道也成为大厂转型的必耕“阵地”。

企业逐利及Z世代需求，成市场新的风向标

早在十年前，五大啤酒厂已经占据了我国啤酒市场的大半江山，各啤酒品牌站稳了其主销市场，销量也逐渐趋平。在此阶段，企业开始谋求新的利润增长点，竞争逻辑也由“争量”向“逐利”转变。

此外，有研究报告显示，我国啤酒消费人群主要集中于20-40岁之间。而近两年，Z世代年轻消费者逐渐成为核心消费群体，新生代消费者对高品质、个性化酒饮的追求，也成为新的市场风向标。

在企业逐利，Z世代消费主力需求，这两方面因素的促进下，我国啤酒行业逐渐向高端化、个性化方向发展。

行业高端化发展，推动大厂加码精酿

2021年，被称为“啤酒高端化元年”，华润雪花、青岛啤酒、百威亚太相继推出了超高端啤酒产品。2021年，华润雪花率先推出超高端产品“醴”，售价999元/2瓶；2022年1月，青岛啤酒推出艺术典藏超高端新品“一世传奇”，售价1399元/瓶；百威亚太推出“大师传奇”，定价为1588元/瓶。

从左至右依次为：醴、一世传奇、大师传奇产品

自此之后，我国啤酒行业高端产品增长更为明显，企业也加速了高端与超高端市场的布局，尤其是对精酿产品的研发与推广。

如，在2021年前后，燕京啤酒陆续创立了“狮王精酿”独立高端品牌，推出了世涛等多款新品；完善了“燕京八景”系列精酿产品；不断推出新品“鲜啤2022”、新品高端拉格Super12皮尔森，以精酿为核心，进一步丰富了中高端、高端产品矩阵。

此外，8月17日华润啤酒及重庆啤酒公布的2022年上半年营收数据，也显示出企业对高端化产品的布局。具体数据显示，2022年上半年，华润啤酒实现营收210.1亿元，同比增长7%。次高档及以上啤酒销量较去年同期增长约10.0%。同时，次高档及以上产品在华润啤酒销售占比已达18.1%。重庆啤酒2022上半年实现营收79.36亿元，同比增长11.16%，10元以上高档产品同比增长13.33%。

由此可见，各大啤酒厂商，都倾向于对高端化产品的布局、投入。而其营收数据也证明了，消费者对精酿等高端啤酒产品的需求在增多。在此啤酒行业高端化趋势“势不可挡”的环境下，越来越多的大厂精酿产品开始出现。

大厂精酿成赛道发展“僚机”

在高端化布局、转型的过程，啤酒企业不仅加速研发、推出了一系列精酿等产品，青啤、燕京及雪花三家啤酒大厂，还通过开设小酒馆等方式，自建精酿等高端啤酒的终端销售渠道，建立了与年轻消费者的强沟通。

由于，我国啤酒的主要消费人群集中在20-40年龄段之间，而18-35岁的消费者又在精酿啤酒消费群体中占比78%。《天猫啤酒趋势白皮书》显示，2021年，我国精酿啤酒的消费增速也远高于整个啤酒市场。因此，在考虑到Z世代主流消费群体的需求、喜好及市场潜力两方因素后，精酿成为各啤酒企业布局高端产品或向高端化转型的主要方向。

精酿啤酒增速

图片来源：天猫啤酒趋势白皮书

此外，精酿啤酒这个赛道还处于“百花齐放”阶段，行业龙头企业尚未形成行业竞争相对较小。对啤酒大厂而言，基于此前财力、渠道等各种资源的积累，与新兴的精酿啤酒企业竞争有很大优势。因此，对其来讲转型精酿的成本及难度都相对较低。不仅如此，精酿啤酒的售价及利润也高于传统工业啤酒，从以上各方面来看，精酿都是啤酒企业高端化布局绕不开的阵地。

另一方面，大厂精酿的出现也推动了精酿行业的发展。一是，啤酒大厂推出精酿产品后，其对产品的宣发及推广，使更多消费者了解了精酿啤酒这一品类；二是，大厂加码精酿后，也相继建立了一些精酿酒厂，这也提高了我国精酿啤酒的产量，促进了行业发展；三是，大厂精酿出现后，啤酒大厂凭借此前积累的渠道资源，拓宽了该品类的销售渠道......

总之，大厂精酿的出现也为精酿赛道的发展，提供了强大的“僚机”。未来，在大厂精酿与新兴精酿品牌的合力下，精酿赛道有望形成“开挂”模式，获得高速发展.