在致辞中，刘海坡表示，2021年是中国酒业的“十四五”开局之年，新时代有新机遇，随着经济的快速发展与人民生活水平的不断提高，带来了消费升级的市场机遇。

2020年，中国白酒行业产量740万千升，利润1585亿元。据了解，酱香型白酒产量约60万千升，约占行业产量的8%；实现利润约630亿元，约占白酒利润的39.7%。从数据上可以简单看出，酱酒的发展势头很猛，酱酒的市场氛围还在持续升温。

酒类消费快速升级，市场表现出长期不缺酒，但长期缺好酒的特点。因此，酒类产业传统酿造与智慧酿造并举，从消费者的风味喜好、饮后舒适度、多元化需求、碎片化追求等方面入手，全力满足消费市场。

同时，随着消费持续升级，“喝少一点、喝好一点”、“适量饮酒，快乐生活”也成为了新的消费诉求。酒企在酿造美酒的同时，强化了消费知识普及、打造新的消费场景，用实际行动走进消费者心智，进而满足消费者。

酱香型酒在整个白酒产业中所占的比例仍然偏低，酱香型酒受优质产能的束缚仍然较大，酱香型酒未来发展对生态环保提出了更高要求。与此同时，香型的融合仍在继续，各酱酒企业发展状况同样各异，行业周期性螺旋上升的趋势仍未改变，这些都需要我们冷静思考。

酱酒市场随着市场扩容、价格提升，产能受限，以及消费市场的扩大和利益的双重驱动，高端优质酱酒的需求逐年上涨，优质酱酒的产量是有限的。因此,好酱酒依然供不应求。

提到湖南酱酒市场，刘海坡指出：湖南作为白酒消费大省及美酒产区，近年也掀起了酱酒消费新风潮。基于湖南酒市场的包容性和开放性，消费体量较大，前景优势显著，具有极大的诱惑力和影响力，促使各大知名白酒企业都非常重视湖南市场，各品牌的中高端产品在湖南的销量都较好。因此，湖南发展酱酒行业的优势以及酱酒市场容量都是相当可观的。