编者按：今年以来，由于疫情等多方面因素的影响，酒类市场销售承压。尤其是关于“酱酒中场”的讨论及酱酒遇冷的讨论声音不绝于耳。

8月初，《食品新观察》推出金沙酒业系列经销商采访内容，从认知与信心到问题与办法，系统解读经销商认知，洞察酱酒流通趋势与转型之道。

渭南人常说的一句口头禅：“喝酒前，我是渭南的。喝酒后，渭南是我的。”足见渭南人对白酒的喜爱。

渭南市作为陕西省的东大门，地理区位优势明显，疫情后经济恢复势头良好。据7月22日市统计局发布的信息，上半年全市生产总值1022.67亿元，同比增长4.6%，增速高于全国2.1个百分点，高于全省0.4个百分点。上半年全市经济保持了平稳增长的态势。其中，按消费类型分，餐饮收入35.11亿元，增长4.9%；商品零售额332.04亿元，增长13.7%。

那么，渭南市酒水市场恢复如何，摘要在渭南市场动销情况如何？《食品新观察》采访了摘要渭南渠道总经销渭南恒览雅天商贸有限公司总经理李恒。

《食品新观察》：渭南的饮酒氛围浓厚，渭南的酒水市场容量极大，在这样的市场经销摘要酒，您认为有什么样的优势，什么样的机遇？

李恒：有一句话说得好，机遇都是留给那些有准备的人，对于白酒品牌来说更是如此。渭南市场在陕西酒水市场占有重要的地位，容量大，这对摘要酒前期的推广和品牌的宣传起到了很好的助推作用，也对后期的市场销量和品牌价值带来了关键性的帮助。同时也让我们的摘要品牌在渭南市酒水市场很快扎根发芽，占有一席之地！

同时，对目标消费群体的培育是非常关键的，通过摘要品鉴活动和消费者进行沟通，不单是传递酒本身，也在传递“与消费端相融互生”和美文化和服务。

《食品新观察》：您目前在渭南市场，打造了一个什么样的销售渠道？

李恒：我们的销售主要分为团购与零售终端店相结合的传统模式，大力开发优质单位、个人、企业团购客户，力求服务更多优质核心零售终端店。两个渠道彼此互相带动，让摘要酒在渭南酒水市场渠道建设更加完善！

《食品新观察》：您认为摘要酒的销售渠道和其他品牌有什么不同？

李恒：摘要酒，有自己的特色，也是一个优势品牌。目前，在陕西市场，摘要已经实现了省级市场的全面覆盖，社会各界的消费者几乎都知道摘要，饮用过的消费者认可摘要的品质，对产品的评价也很高。

在这个前提下，摘要在渭南市场表现出极强的生命力，有两个关键点：一方面，金沙酒业坚持不断按照严格生产工艺去持续酿造，不仅保证了品质，也沉淀了数万吨老酒，奠定了发展的优势；另一方面，金沙酒业看到了酱酒的发展趋势，及时调整企业整体的战略规划，走上品牌化道路。

我们的销售渠道和其他品牌大致相同，都以团购和终端店相结合的模式；我们团队细心服务客户，观察市场每天变化，敢于针对市场变化及时创新灵活改变销售模式！

《食品新观察》：在渭南这样一个优质市场，您预计未来摘要的体量能有多大？您有信心吗？

李恒：2021年渭南市场摘要酒全年销售额为300万元，今年渭南上半年回款已经达到500万元。从2020年至今用了两年时间认真做好市场品牌培育和推广，发掘了一大批优质的团购和终端店！

在此前2-3年中，国内酱酒行业热度快速增长，在茅台的带动下，原本只占白酒产能7%到8%的酱酒品类被认为是白酒行业的下一个风口，大量的资本、酒商涌入行业，泥沙俱下。

今年下半年，我们确实手里的酱酒变得没那么好卖了，渠道热度快速降温。行业正进入一轮“冷静期”。但冷静思考，酱酒热的本质是酒类消费偏好的多元化，因此酱酒热不是昙花一现，仍有其长期性，但短期内“退烧”背后是市场回归理性的表现，而下一步酱酒行业发展会向优质产区、优势品牌集中。我相信打造渭南市千万级别的酒水市场很快就会实现！

在《食品新观察》看来，在行业“换挡”的大背景下，金沙酒业要抢抓的“时机”不仅仅是传统的节日营销推广时机，更是后疫情时代，经济复苏、行业复苏、品类复苏的品牌扩张时机。

金沙酒业党委书记、董事长张道红对于金沙酒业精耕市场的重视，彰显出了作为酱酒头部企业，对于行业发展思考的深度和广度。同时也让行业看到，金沙酒业的百亿宏图，正朝着“质”“量”并举的方向前行，下半年，或将成为摘要在渭南市场新的转折点。