食品人的国庆假期被一则严正声明打破了宁静，让众多网友吃饱了瓜。
10月1日，海天味业发表严正声明澄清有关“中日酱油配料双标”一事，让有关食品添加剂以及中外食品“双标”的事情持续发酵。食品板无意科普食品添加剂，而是想说在激烈的市场竞争中，腹背受敌的海天，处境也很难。
这已经不是海天第一次陷入舆论风波。前不久针对美国佩洛西访台，海天一名员工在朋友圈发表不当言论，将海天推上风口浪尖。随后，海天味业和海天酱油官方微博因违反相关法律法规被禁言。时隔不久，有自媒体发表“科技与狠活”，将海天酱油再次置于烈火烘烤之中，引发了口水战。不少网友开始自发性地抵制起海天酱油，以及海天味业旗下的所有产品。更有甚者，跑到直播间唱衰歌，引发混乱一片。更有网友爆料，自家附近超市，疑似将海天酱油进行了全面下架。
枪打出头鸟。事实上，网络上有关海天的负面言论屡见不鲜，近几年尤甚，时不时就会处于舆论的漩涡，对海天造成了重大影响，甚至影响了海天市值。
抛开舆论方面的不良影响，我们从海天自身业绩分析，做为绝对的拳头产品，海天酱油业绩早在几年前就出现了增速放缓，毛利下滑的现象。
从近4年营收毛利分析来看，海天整体营收2021年开始出现个位数微增，同一年酱油营收也出现个位数微增，同比增长8.78%。但是毛利率从2019年开始出现了负增长，从内部说明海天酱油出现了增长乏力的状况。
需求趋缓直接影响到产品动销。海天2022中报曾直言“公司的产品订单出货量放缓，短期承压显著”。近期，海天再次透露，受市场大环境影响，目前部分市场库存有一定压力。
一方面是内部增长乏力，另一方面是来自外部对手的竞争压力。
据Euromonitor数据，2007年-2021年，中国调味品市场规模由449.08亿元上升至1491.34亿元，年均复合增长率为8.95%。从各细分子领域来看，2021年酱油品类市场销售额为888.95亿元，占调味品市场的59.61%，为调味品行业中第一大品类。得益于行业高品质产品需求提升，近年来酱油销售额持续增长，2016年-2021年，中国酱油销售均价由1.47万元/吨提升至1.78万元/吨，年均复合增长率为3.86%；主要是由于行业产品结构持续提升，高鲜、零添加、减盐等高端品类快速放量，产品结构升级推升行业均价。
2022年上半年，千禾味业、中炬高新两家企业营收利润增速明显高于海天。其中，千禾味业营收增速14.56%，利润增速高达80.56%。在肯定千禾味业缩减营销费用，优化组织架构对于业绩贡献的同时，也应该看到高端0添加酱油的高增长，“健康饮食”成为食品行业发展的新趋势。
在海天酱油陷入舆论漩涡之中时，千禾味业在投资者互动平台表示，其零添加调味品销售情况良好，目前零添加调味品收入占公司调味品营收的50%以上。
与此同时，伴随着销售改革成效显现，美味鲜的营收增长也超出预期。而面对尚未饱和的赛道，连“榨菜一哥”乌江都坐不住了，规划推出榨菜酱油；加之李锦记、味事达等品牌的深耕，海天酱油面临的竞争压力更大了。
尽管腹背受敌，海天酱油仍然积极努力的寻找新的市场增长点。
调味品行业集中度高，海天市占率为42%，海天酱油销售额在整体营收中占比超过50%。东兴证券分析称，近五年海天酱油年均复合增长率达到13.36%，依然处于增长轨道，对比日本龟甲万2000多种的酱油产品要以及巅峰时期超过5000种的产品体量，未来挖掘新品空间依然很大。
目前，在海天产品体系中既不乏金标生抽、草菇老抽这样畅销60多年的产品，同时也在全力加快新产品开发力度，推出新产品、新包装。其中，多款质优价廉的惠系产品，助力大众酱油销量增速；0系产品、只有有机酱油上市，把握当下“健康饮食”的新趋势，迅速抢占消费者心智；还有双层瓶、挤挤装、mini装、自立袋等众多包装革新。
以只有™有机酱油举例，包装将配料表放在了正面显眼位置，并指出配料只有水、非转基因有机黄豆、有机小麦、食用盐、有机白砂糖、酵母抽取物6种原料，中国市场已全面上市。
酱油分等级，也就是说，中国市场销售的海天酱油既有含食品添加剂的惠民产品，也有宣称0添加的高端酱油。而这高端酱油，正在成为海天实现销售再增长的有力武器。对此，你怎么看，欢迎留言讨论~
