摘要：海天味业有没有违规使用食品添加剂呢？食品添加剂合规使用即安全事情的起因：而对比国内销售的一款老抽王产品配料表”为什么卖给国人的酱油含有食品添加剂，是对食品添加剂尚不了解的广大网友？中国食品工业协会、中国调味品协会以及海天味业纷纷发布声明，我国现行的食品安全国家标准《GB2760食品添加剂使用标准》中规定的食品添加剂使用范围和限量值，食品添加剂在我国食品行业发展过程中发挥了重要作用。
2022年国庆节，全民都在讨论“添加剂”，而我国调味品行业的“老大哥”海天味业，则被卷入“科技与狠活”、“双标”的舆论旋涡难以自拔。那么，食品添加剂是否就一定对人体有害呢？海天味业有没有违规使用食品添加剂呢？海天酱油，消费者还买账吗？
事情的起因，海天之所以被质疑“双标”，是因为有网友晒出海天在日本卖的一款“老抽王”产品的配料表上，只有“水、大豆、盐、砂糖、小麦”等天然原料，而对比国内销售的一款老抽王产品配料表，其中却存在多种食品添加剂，如谷氨酸钠、5'-呈味核苷酸二钠、5'-肌苷酸二钠、苯甲酸钠、三氯蔗糖等，于是网友们就不干了，纷纷发声“为什么卖给国人的酱油含有食品添加剂？”究其根本，是对食品添加剂尚不了解的广大网友，担心食品添加剂是否对人体会造成伤害。
对此，中国食品工业协会、中国调味品协会以及海天味业纷纷发布声明，解答了有关食品添加剂的相关问题。如中国食品工业协会在声明中解释，我国现行的食品安全国家标准《GB2760食品添加剂使用标准》中规定的食品添加剂使用范围和限量值，都是经过科学研究及风险评估被证明安全可靠的，企业按照标准规定生产的产品，不会对消费者身体健康造成危害。
据了解，食品添加剂在我国食品行业发展过程中发挥了重要作用，不仅可以增加食品的风味，更可延长食品的保质期，方便运输和储存，被认为是食品工业的标志产物。例如，谷氨酸钠、5'-呈味核苷酸二钠、5'-肌苷酸二钠为增味剂，苯甲酸钠则为常用的食品防腐剂，三氯蔗糖则为甜味剂。
而且，食品添加剂并不是我国的特产，而是广泛应用于世界各国的食品制造中，包括日本。根据我国卫生部发布的《GB2760-2011食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，其中包括食品添加剂、食品用加工助剂、胶母糖基础剂和食品用香精等2314种，而日本食品添加剂标准所规定的食品添加剂种类为1504种，只是比我国少了810种。
海天味业在声明中表示，海天所有产品使用的食品添加剂的品种、使用范围及使用量等均符合GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》及相关标准法规的要求，并按照《食品安全法》、GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》要求如实在产品标签配料表中进行标识，符合国标的海天产品安全放心。
海天味业同时表示，从食品添加剂并不能得出中国食品比外国食品差的结论。由于每个国家和地区的食品法规标准不尽相同，对应的产品标识也有所不同，因而说是一国（地区）一标也一点不过分。随着多元化消费需求越来越明显，定制化产品必然带来产品标识越来越多。海天产品的内控标准要求，大多都高于甚至远高于国家标准，同一品质的产品，国内国际的内控标准都一致。
随着近日来对食品添加剂的讨论越来越多，广大网友从刚开始时的“不明真相被带节奏”，进而逐渐回归理性，为海天酱油“喊冤”的网友也越来越多。
另外，还有一些好心的网友对海天该如何应对此次危机提出友好建议的：
根据资料显示，海天味业溯源于清乾隆年间的“佛山古酱园”，至今已有300余年的历史，是中华人民共和国商务部公布的首批“中华老字号”企业之一。1955年，佛山25家实力卓著、美味悠远、响誉港澳的古酱园谋略合并重组，组建“海天酱油厂”，为今日海天味业前身。目前，海天味业生产的产品涵盖酱油、蚝油、酱、醋、料酒、调味汁、鸡精、鸡粉、腐乳、火锅底料等十几大系列百余品种500多规格，年产值过两百亿元。目前，海天品牌可谓家喻户晓，产品不但畅销于国内市场，还销往全球80多个国家与地区。
进入21世纪以来，海天味业业绩增长稳健，实现了一个又一个突破：
2017年，营收145.84亿元，净利润35.31亿元，同比分别增长17.06%和24.21%；
2018年，营收170.34亿元，净利润43.65亿元，同比分别增长16.80%和23.60%；
2019年，营收197.97亿元，净利润53.53亿元，同比分别增长16.22%和22.64%；
2020年，营收227.92亿，净利润64.03亿，同比分别增长15.13%和19.61%。
2021年，营收250.04亿元，净利润66.71亿元，同比分别增长9.71%和4.18%。
而在酱油领域，海天味业是国内毫无争议的龙头企业，海天酱油产销量连续二十五年稳居全国第一，并遥遥领先，总产量达到265万吨，品种覆盖高中低各个层次、各种口味和多种烹调用途，其中不乏畅销多年、行销全国的主流产品，有众多引领消费升级的高端酱油，也有经济实惠的大众产品，拥有金标生抽、草菇老抽、味极鲜等多个10亿级以上的大单品。
2018年，海天酱油营收首超百亿，2021年酱油营收接近142亿元。
鼎盛时期，海天酱油的市场占有率超过15%，稳居行业第一，排在它后面的美味鲜、李锦记、加加三个品牌加起来的市场占有率还不到它的一半。
尤其值得关注的是，诚如有的网友所说，海天酱油产品线十分丰富，在国内市场销售的除了含有食品添加剂的酱油产品，亦有海天0金标生抽、海天零添加头道酱油、海天零添加味极鲜、海天0添加草菇老抽、海天黑豆0金标生抽、海天特级蒸鱼豉油、海天即简裸酱油、海天只有™有机酱油等零添加酱油产品。
例如海天只有™有机酱油，整个配料表只有6种原料：非转基因有机黄豆、有机小麦、有机白砂糖、食用盐、水、酵母抽提物，配料简单纯粹，0添加防腐剂、甜味剂、味精等。
例如海天即简裸酱油，使用的配料更简单，只有水、非转基因黄豆、食用盐、小麦、白砂糖5种，保证健康的同时让消费者更安心。
而此次“双标”风波，对于海天酱油来说，可谓“危”，也可谓“机”。
“危”的是，风波之初，确有不明真相的网友曾经放话“不敢吃海天酱油了”，而且海天应对此次风波的公关表现，也让有些网友认为存在短板；
“机”的是，随着食品添加剂科普程度愈深，此次处于风口浪尖的海天，网友对之了解越来越深刻的海天，在“支持国货”声潮下，反而获得了大量的理解和认可，海天与消费者的捆绑也越来越深。对于海天酱油的“资深吃货”来讲，海天酱油仍旧“香”。
